茅臺酒,因具有色清透明、醇香馥郁、入口柔綿、清冽甘爽、回香持久的特點,人們把茅臺酒獨有的香味稱為“茅香”,是我國醬香型白酒風格**完美的典型。
茅臺旗下子品牌酒種類繁多,如飛天茅臺、五星茅臺、茅臺王子酒、茅臺迎賓酒等,大多數人都很難說出他們的區別。那么,他們之間到底有什么異同呢?
1、出品單位相同:都出自貴州茅臺酒股份有限公司。
2、釀造工藝相同:堅持12987原則,一年一個生產周期,兩次投料,九次蒸煮,八次發酵,七次取酒。
3、香型相同:醬香型白酒。
4、度數相同:53度。
5、生產酒廠相同:茅臺酒廠。
6、生產地相同:茅臺鎮。
一、茅臺王子酒
茅臺王子是中檔醬香酒市場的一把利劍,在全國范圍內的中檔醬香酒市場中占據較大的份額。王子酒下面系列產品較多,之前酒評君就針對“普王”專門做過測評。很多酒友認為王子酒的整體設計風格是**接近普茅的,酒評君個人的感受是王子酒的確在口感和香氣上比迎賓酒細膩,但還遠達不到普茅的復雜度和平衡度。茅臺王子酒可以作為***“醬粉兒”優先的“口糧酒”。
二、茅臺迎賓酒
茅臺迎賓酒,則普遍認為工藝上屬于“翻沙酒”,是 貴州茅臺酒(飛天、五星)“坤沙酒”七次取酒后的酒糟,再加一些新高粱和新酒曲(小麥原料)后釀出的酒。成本比王子酒更低。出廠整體酒齡約2年。 貴州原裝茅臺迎賓酒信賴推薦茅臺王子酒和茅臺迎賓酒的區別是什么?
當然,其釀造過程,除了依循茅臺酒的釀造工藝操作規程,精心勾兌,以及嚴格執行茅臺酒生產的質量標準之外,還導入了一些新的科技手段和方法。譬如:在原"酒醅"中引進新的釀酒微生物,添加部分質量原料,采取再生產發酵蒸餾法等等。
可以這樣說,按照傳統工藝,茅臺酒同批原料只蒸餾七次,而釀造茅臺迎賓酒,通過科技創新,則進行了第八次蒸餾取酒。
釀造茅臺迎賓酒,雖然不需要像茅臺酒那樣長期貯存,但它同樣需要一定比例的茅臺酒進行勾兌。因此,它稟賦了茅臺酒獨具的***品質和品味風格特征,如其香氣中,就保持了茅臺酒鮮明突出的醬香、醇甜香、窖底香三種典型體的香味香氣,同時又具有自身的特點--"酒體干凈,色澤透明,窖香突出,品感協調醇和",凸顯出一種別致的"焦(糊)香"及細膩、幽雅的"個性";品飲不刺喉,酒后不口干、不上頭,很適合那些喜歡喝茅臺酒,但酒量又不太大的消費者。
也正因為,茅臺迎賓酒釀造是對茅臺酒傳統的七次蒸餾取酒后的科技創新,釀造過程的用時**縮短了,節約了生產成本,這便在價格定位上具有了為大眾消費者創造"價廉物美,經濟實惠"顧客利益的廣闊空間。
抿,是將酒杯送到唇邊,輕巧地、緩緩地呷一小口,在嘴里細細抿品。
咂,是輕咂嘴巴,于慢慢品評中將酒咽下,自然發出咂或嗒之聲。
呵,是在咂的基礎上迅速哈氣,讓酒氣從鼻腔噴香而出。
作為歷代釀酒工人經驗和智慧的總結,年哪輪的陳釀、由哪些類型的酒勾兌而成。
空杯留香,是茅臺酒區別于其他名酒的又一特點,不僅毫不遜于口感,對不善飲者而言,甚至勝于口感。空杯嗅香,與咂香品味,相得益彰而各有其趣。一杯酒干過之后,攜口中余味,將酒杯移近鼻子,先凝神屏氣 茅臺迎賓酒是不是茅臺酒?
貴州茅臺酒股份公司普通系列產品,是采用大曲、麩曲混合生產工藝開發的醬香型白酒,已通過“綠色食品”認證,部分采用貴州茅臺酒傳統工藝釀造,原料為茅臺酒酒糟、當地及周邊出產的有機高粱和小麥。茅臺迎賓酒從投料生產到產品出廠相當少需要二年時間(基酒生產一年、勾兌成品存放一年以上出廠)。具有醬香明顯、焦香舒適、綿甜柔和、香味諧調、尾凈味長、空杯留香較長的酒體風格。茅臺迎賓酒是醬香型白酒。云南官方茅臺迎賓酒要多少錢
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茅臺迎賓酒屬于醬香型酒,醬香型酒采用高溫制曲,二次投料,堆積發酵的生產工藝,一般一年為一個生產周期。取酒后經過勾兌、陳貯而成。其酒味呈醬香、窖底香、醇甜香而具獨特風格。酒體完美,香氣幽雅,酒味豐滿、醇厚。 折疊云南銷售茅臺迎賓酒質量材質上乘
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