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上海官方貴州大曲80年代鑒定

來源: 發(fā)布時(shí)間:2024-05-31
做人如飲酒,品盡天地,道盡人生,方顯君子本色。飲貴州大曲,如絲如綢,醇香馥郁,似天地之無窮。觥籌交錯(cuò)間,或遍觀天地,或追憶舊事,或游蕩街巷,唇中醬香,不絕于胸。興意所至,翱翔物外,神至于極。故萬物有品類,人生有“天地”,享百變?nèi)松?,品貴州大曲。

60年代,他是茅臺(tái)員工備受歡迎的紅糧窖酒;


70年代,他是酒客爭相追捧的大曲醬香;


80年代,他是貴州老鄉(xiāng)餐桌上的百姓民酒;


90年代,他成為藏酒者窖底的絕版珍藏;


2015年,貴州茅臺(tái)酒股份有限公司重啟貴州大曲品牌。


一篇《貴州大曲賦》,帶我們走進(jìn)貴州大曲的光輝歲月——


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在六七十年代的茅臺(tái)酒廠,國酒團(tuán)隊(duì)的釀酒大師們,除了生產(chǎn)出享譽(yù)中外的茅臺(tái)酒,在不斷總結(jié)和改進(jìn)醬香釀酒工藝的過程中,又開發(fā)出了一款紅糧窖酒。**初只是少量的供銷給糖酒公司,然而這款經(jīng)典工藝烤出來的酒,醇厚馥郁、香氣襲人,還有相對便宜的價(jià)格,立刻在酒客圈子里出了名。1976年,紅糧窖酒正式更名為貴州大曲。在上世紀(jì)60-90年代的漫長歲月里,貴州大曲一直是茅臺(tái)酒廠員工的內(nèi)部福利酒,隨著茅臺(tái)酒廠的成長壯大而聲譽(yù)鵲起。據(jù)說,當(dāng)時(shí)每出一批貴州大曲,都會(huì)被搶售一空。一時(shí)之間,貴州人的餐桌上、酒桌上,必有貴州大曲。



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上世紀(jì)90年代初,我和幾個(gè)朋友到仁懷進(jìn)修學(xué)習(xí),學(xué)習(xí)結(jié)束即將返回時(shí),都開始想著選擇什么禮物帶回去。我想買兩瓶“貴州大曲” ,春節(jié)前拜見岳父正好派上用場。那時(shí)候物質(zhì)生活還不豐富,“貴州大曲”作為內(nèi)部福利酒成了稀罕物,市面上也偶有銷售。我在仁懷的大街上,進(jìn)進(jìn)出出了三家商店,得到售貨員的回答竟如出一轍,幾乎眾口一詞:“無貨”。如若繼續(xù)追問何時(shí)能有?均曰:“不知道。”雖說店內(nèi)貼有“百問不煩,百拿不厭”的字條,但從回答我的聲調(diào)上分明聽出了“一問也煩”的語氣。光陰荏苒。當(dāng)年的“貴州大曲”曾一度隱退市場,前年又重出江湖,依然是傳統(tǒng)醬香的**釀造工藝。**近在網(wǎng)上看到“我與貴州大曲的故事”征文的時(shí)候,又勾起了我對當(dāng)年的回憶,今借征文之際,將20年前的舊事寫出,行文至此我仿佛又聞到了“貴州大曲”的酒香 

“回老家,我哪里帶得起茅臺(tái),就買點(diǎn)紅糧窖酒(貴州大曲)拿給家鄉(xiāng)人喝,他們特別高興。覺得好啊,香味濃,放一段時(shí)間,香味也濃,也很順喉,也不頭疼。那個(gè)時(shí)候農(nóng)村的房子也破,到處香,香得他們也來喝,很珍貴的,帶兩瓶回去,嘗一口也是很好的”, 年已八旬的貴州茅臺(tái)酒廠名譽(yù)董事長季克良先生回憶貴州大曲時(shí)如是說。1963年,地方國營茅臺(tái)酒廠生產(chǎn)出***瓶紅糧窖酒。


1976年,紅糧窖酒改名為貴州大曲。

1984年,貴州大曲產(chǎn)銷兩旺。

1999年,貴州大曲為了配合茅臺(tái)酒產(chǎn)能調(diào)整而暫停。

季老先生說:“**初還不叫貴州大曲,叫紅糧窖酒,一個(gè)是供應(yīng)給員工,一個(gè)是賣給糖酒公司?,F(xiàn)在想想多可惜啊,放著變成老酒多好?!?


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回看貴州大曲的歷史,會(huì)發(fā)現(xiàn),貴州大曲從來就是一款民酒,從茅臺(tái)員工福利的紅糧窖酒,到被酒客爭相購買的貴州大曲,貴州大曲一直品質(zhì)有保障、價(jià)格很親民。

重生后的貴州大曲,延續(xù)了這一基因,在堅(jiān)持**、 的品質(zhì)同時(shí),期待以更加親和力的價(jià)格和服務(wù),**品質(zhì)醬香走進(jìn)百姓人家:53°貴州大曲500ML?記憶里的味道、記憶里的醇香,將在貴州各個(gè)地市自治州隆重上市,貴州的人們可以在大街小巷購“買到”這款熟悉的味道;53°貴州大曲首發(fā)收藏紀(jì)念2.5L壇裝,則通過茅臺(tái)電商平臺(tái),面向全國發(fā)售,酒客朋友值得收藏一壇


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1976年,裝在廢舊瓶子的紅糧窖酒,不適合對外銷售。那時(shí)市場經(jīng)濟(jì)還不活泛,但是酒廠領(lǐng)導(dǎo)及員工都覺得散裝不好,銷售還是要搞個(gè)瓶裝的,正好“貴州”兩個(gè)字是茅臺(tái)酒廠的注冊商標(biāo),所以將對外銷售的紅糧窖酒改名為“貴州大曲”。那個(gè)時(shí)候,大曲是很流行的說法,遠(yuǎn)不是現(xiàn)在很多人認(rèn)為的那樣,大曲是濃香的專屬概念,醬香也叫大曲,貴州大曲就作為醬香產(chǎn)品在市面上流傳開來。

轉(zhuǎn)眼到了90年代,隨著茅臺(tái)酒產(chǎn)能逐漸擴(kuò)大,貴州大曲的原料供應(yīng)等配套已經(jīng)勉為其難、捉襟見肘,產(chǎn)量逐漸降低,又成為員工福利酒,唯有過節(jié)發(fā)兩瓶。那時(shí)起,便有精明的酒友、酒商開始有意識的收藏貴州大曲。1999年,由于產(chǎn)能受限及保障茅臺(tái)酒的生產(chǎn),貴州大曲停產(chǎn),一代貴州名酒成為很多人美好的回憶。


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