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來源: 發(fā)布時(shí)間:2024-11-05

    酒店管理是一個范圍很廣的定義,即管理者為了使酒店達(dá)到經(jīng)營的既定目標(biāo),在接待服務(wù)過程中發(fā)揮計(jì)劃、組織、指揮、控制、調(diào)節(jié)等管理活動的總稱,做好酒店管理,能實(shí)現(xiàn)酒店的經(jīng)濟(jì)效益與社會效益雙豐收。對于酒店管理者來說,如何做好酒店管理可分為兩個層面,一是對員工的管理,二是對自身的管理。如何做好酒店管理?在對員工管理方面,其實(shí)就是酒店管理者對于人力資源的管理,說到底就是運(yùn)用先進(jìn)的理念和科學(xué)的方法對酒店的人力資源進(jìn)行有效的利用和開發(fā),使其得到優(yōu)化組合,發(fā)揮充分積極性,從而提高全體員工的素質(zhì)。員工滿意是創(chuàng)造顧客滿意、企業(yè)贏利的一個重要因素,也是創(chuàng)建成功品牌文化的前提之一,只有員工對他們的工作很感興趣、充滿感情,只有員工覺得他們受到了重視和尊重,只有員工覺得他們的成績能得到認(rèn)可和獎勵,他們才會忘我地去為客人服務(wù),從而提升客人對酒店的滿意度,增強(qiáng)酒店的品牌影響力。如何做好酒店管理?除了對員工的管理之外,員工的素質(zhì)、工作狀態(tài)如何,受酒店管理者影響也很大,因此酒店管理者也需要學(xué)會如何做好自身的管理。管理者的自身修養(yǎng)、道德觀念對員工言傳身教至關(guān)重要。員工就像一面鏡子,反應(yīng)的是酒店管理者的素質(zhì)和狀態(tài)。客房服務(wù)員形象管理,客房衛(wèi)生的日常維護(hù);星級酒店值得推薦

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    定義:什么是酒店經(jīng)營管理?酒店經(jīng)營管理顧名思義就是酒店開業(yè)后的日常經(jīng)營管理。酒店經(jīng)營管理模式及優(yōu)劣勢分析通常所說的管理模式,無外乎就是業(yè)主自己管理還是聘請管理公司或管理團(tuán)隊(duì)來管理。其中聘請酒店管理公司又有多種合作方式,常見的是全權(quán)委托管理,還有其他孵化式管理(聯(lián)邦模式)、顧問式管理、診斷式管理。管理模式優(yōu)勢1、需要豐富的酒店管理經(jīng)驗(yàn)2、業(yè)主方勞心操力酒店經(jīng)營期的大小事務(wù),無法分身打理其他事業(yè)聘請團(tuán)隊(duì)1、選擇一個適合的專業(yè)團(tuán)隊(duì)耗時(shí)、雙方磨合期長;2、萬一團(tuán)隊(duì)突然退出,酒店將面臨無頭狀態(tài),并且又需要重新招聘、重新磨合委托管理公司專業(yè)、省心1、需支付大筆的管理費(fèi)用2、投資方基本對酒店沒有自主管理權(quán)力3、合作期過長,不能輕易退出聯(lián)邦孵化管理高自、專業(yè)、低管理費(fèi)、省心關(guān)于酒店經(jīng)營管理的孵化管理模式業(yè)主基于管理費(fèi)用、品牌費(fèi)用等成本考慮,未托管于酒店管理公司,但又因自身管理經(jīng)驗(yàn)不足,加上任何一家新開業(yè)的酒店,在經(jīng)營初期,制度不完善,各崗位人員磨合不到位及其他不可預(yù)見的、不可避免的等各種客觀問題,酒店新開業(yè)時(shí)需要一個經(jīng)驗(yàn)豐富的、強(qiáng)大并穩(wěn)定的后盾支持的管理團(tuán)隊(duì)。貴陽豪華酒店值得推薦恒源泉大酒店服務(wù)熱情,效率高。

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    會議議程主要是酒店各部門經(jīng)理.總經(jīng)理匯報(bào)部門上周工作完成情況、本周工作打算、工作中存在的問題以及需要協(xié)調(diào)、請示的各項(xiàng)工作。然后,酒.總經(jīng)理對各部工作進(jìn)行講評以及傳達(dá)相關(guān)的各項(xiàng)信息.總經(jīng)理進(jìn)行工作講評時(shí)切忌沒有具體態(tài)度,對該表揚(yáng)的應(yīng)大力弘揚(yáng),該批評的予以嚴(yán)厲申斥、直至按照酒店的各項(xiàng)工作制度進(jìn)行相應(yīng)的獎懲。會議還要由運(yùn)行.總經(jīng)理就本周工作進(jìn)行具體部署。**后,會議內(nèi)容.總經(jīng)理辦公室相關(guān)工作人員進(jìn)行記錄、存檔,根據(jù)需要.總經(jīng)理決定是否下發(fā)會議紀(jì)要,并.總經(jīng)理辦公室相關(guān)人員和人力資源部質(zhì)檢人員負(fù)責(zé)對各部任務(wù)完成情況進(jìn)行監(jiān)督檢查,并及時(shí)反饋給酒店高層。4.中層干部會中層干部會一般放在周五下午進(jìn)行,會議參加的對象可擴(kuò)大到領(lǐng)班級。同酒店其它層級會議相比,中層干部會的培訓(xùn)職能大于管理職能。會議除了各部對本周工作進(jìn)行例行總結(jié)和通報(bào)外,更重要的是利用這個時(shí)間對酒店全體中、基層管理人員進(jìn)行管理知識培訓(xùn),鼓舞中、基層管理人員的士氣,起到為酒店培養(yǎng)后備管理干部作用。培訓(xùn)授課人可由酒店總辦成員以及部門經(jīng)理輪流擔(dān)任,根據(jù)需要也可以從院校或行業(yè)**中聘請人員到店講課。5.部門管理例會部門管理例會的主持人是部門經(jīng)理。

    那么對于未來酒店經(jīng)營狀況的判斷也是由業(yè)主方的團(tuán)隊(duì)根據(jù)市場的實(shí)際情況來進(jìn)行判斷的,那么如果業(yè)主方對于自己邊轉(zhuǎn)的這個年度計(jì)劃有任何的疑問,實(shí)際上品牌公司是可以給他一定的指導(dǎo),但是這不是必須的審核權(quán)。也比如說品牌公司認(rèn)為你的年度計(jì)劃編撰的不夠成功,必須要改這種情況在特許經(jīng)營的合作模式向下是不可能發(fā)生的,那么酒店日常經(jīng)營的過程當(dāng)中每項(xiàng)財(cái)務(wù)的支出的報(bào)批已審批,自然而然,也就是歸結(jié)于業(yè)主方的團(tuán)隊(duì)自行來打理,所以也就是表明在特許經(jīng)營的酒店日常經(jīng)營的財(cái)權(quán)實(shí)際上是在業(yè)主方自行組建的團(tuán)隊(duì)那里,酒店品牌公司是不可以參與的。這個與委托管理的合作模式下品牌公司對于酒店的年度計(jì)劃以及酒店每一項(xiàng)成本支出都有一個控制和審批權(quán)比起來是有非常大的區(qū)別。從以上我說的**和財(cái)權(quán)這兩種不同的分配,我們可以看出,特許經(jīng)營想在與委托管理的模式相比較起來的話,業(yè)主方在酒店日常經(jīng)營的過程當(dāng)中的**財(cái)權(quán)包括物權(quán)都是相對來說有更大的控制的權(quán)利和更多自由支配的權(quán)利,那么前提條件下是被許可人必須要根據(jù)品牌公司所要制定的品牌標(biāo)志來經(jīng)營,不可以去違反酒店品牌相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。費(fèi)率項(xiàng)目體系酒店的業(yè)主方開發(fā)商比較關(guān)注的點(diǎn)是特許經(jīng)營模式上。從很大程度來講,前臺是酒店的重中之重,每一個酒店管理者花費(fèi)再多的時(shí)間在前臺管理上都不會有錯。

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    酒店要做的一件非常重要的事,那就是給員工成長的空間。2、壓力,要成為員工的榜樣酒店管理,實(shí)際上,乃是面對人的心靈的工作,包括客人,也包括員工。應(yīng)急處理也不是酒店管理和服務(wù)的根本,而是應(yīng)深入到員工和客人的心靈之中,那就是尋找理念、文化與靈魂。酒店管理者們需要知道,只要你心中有“佛”——客人與員工,那么,每位客人都是財(cái)富**,每位員工都是人才;反過來,若你心中只有“狗屎”,那么,客人、員工將永遠(yuǎn)一無是處。3、順勢,給員工成長的空間如同孫悟空從“弼馬瘟”到“蟠桃園主管”,到成佛所經(jīng)歷的五個階段一樣,酒店員工的成長也應(yīng)分成五個階段。員工一進(jìn)酒店,工作都很努力,這是培訓(xùn)和學(xué)習(xí)的階段,很重要。同時(shí),要關(guān)注員工爭取一個好的職位的基本要求。為此,酒店設(shè)置了讓他們感到有進(jìn)步空間的職位,如果這時(shí)行政職位只有一個,那技術(shù)職位可以設(shè)多個,這個辦法使很多員工獲得成長。隨著員工掌握了更多的技能和知識,他們開始期望突破制度的約束,要求創(chuàng)新與自由。這時(shí),酒店就應(yīng)該順勢而為,調(diào)整職位,組織學(xué)習(xí)及豐富多彩活動,讓員工發(fā)揮能量,愉快工作,獎勵做得好的員工。在這個階段,應(yīng)幫助員工感到跟上級經(jīng)理、同事的確有東西可學(xué),能學(xué)到東西。恒源泉大酒店周邊環(huán)境!貴陽豪華酒店值得推薦

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    作為特許經(jīng)營的業(yè)主方,團(tuán)隊(duì)一定要積極參與,這個是提升酒店?duì)I運(yùn)團(tuán)隊(duì)達(dá)到國際服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)一個非常好的成長的渠道。合同體系要點(diǎn)作為酒店的業(yè)主方想要做特許經(jīng)營酒店品牌,在談判這個特許經(jīng)營協(xié)議當(dāng)中有三條是需要比較關(guān)注的。1、品牌知識產(chǎn)權(quán)的維護(hù)與執(zhí)行業(yè)主方在談判酒店特許經(jīng)營的協(xié)議的時(shí)候一定要能夠理解或者是說支持酒店品牌方在協(xié)議當(dāng)中所有對其知識產(chǎn)權(quán)的維護(hù)和執(zhí)行。這些條款有的時(shí)候可能看起來會比較強(qiáng)勢。品牌方做特許經(jīng)營**關(guān)注的就是它的品牌的標(biāo)準(zhǔn),這是他賴以生存的一個基礎(chǔ),那么如果一旦品牌標(biāo)準(zhǔn)受到了影響,實(shí)際上這種合作的模式也就沒有生存下去的基礎(chǔ)了。2、酒店經(jīng)營**、財(cái)權(quán)及物權(quán)作為業(yè)主方,對于特許經(jīng)營的酒店**應(yīng)該關(guān)注的就是跟品牌方之間的**財(cái)權(quán)和物權(quán)是怎么樣分配的。各大平臺對于特許經(jīng)營細(xì)節(jié)不太一樣,有些品牌會委派總經(jīng)理,有些品牌如某某酒店集團(tuán),不選派總經(jīng)理。集團(tuán)培訓(xùn)會稍顯有些不太一樣。業(yè)主方在談判特許經(jīng)營協(xié)議的時(shí)候要關(guān)注,要跟品牌方弄清楚這個權(quán)力在哪。作為品牌特許經(jīng)營的合作協(xié)議的話,這是需要考量的。3、違約與退出機(jī)制合同的退出機(jī)制,要看得比較清楚。在簽訂合同時(shí)對這部分條款必須認(rèn)真閱讀審閱。星級酒店值得推薦

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