麥芽四糖是由α-1,4糖苷鍵連接的葡萄糖四聚體,是一種新型的麥芽低聚糖.麥芽四糖外觀呈無色、透明、粘稠狀液體,口感微甜、無任何不良異味,也無可見雜質.它具有保濕性好、吸濕性低、增稠作用強,有一定的耐酸和耐熱性,冰點作用小,易形成光澤皮膜等特點,因此具有良好的使用性.CAS:34612-38-9分子式:C24H42O21分子量:。麥芽四糖是一種雙糖,由四個葡萄糖分子以線性鏈連接在一起。麥芽四糖是一種特定聚合度的直鏈麥芽低聚糖,采用專一的麥芽四糖淀粉酶水解淀粉來制備。 麥芽四糖可作為食品加工中的食品糊化、色素和包漿時的增脆劑、 織物整理劑。黃浦區大包裝麥芽四糖核磁
麥芽四糖與肌膚直鏈麥芽四糖作為一種低聚糖,具有保濕性強的特點,其在食品中的應用已有報道,但新奇的是,麥芽四糖在皮膚保濕方面也展現了較好的活性。同時,由于直鏈麥芽四糖具有獨特的線性分子尺寸,日本研發企業推測其對癢感神經有良好的屏障作用,可作為頭皮或身體皮膚的止癢劑用于化妝品中,降低皮膚的敏感度,但相關機理有待研究。以麥芽四糖分離產物(6mg/mL;純度80%以上)處理人角質形成細胞。純樣品體系中,直鏈麥芽四糖的保濕率略高于其他幾種樣品; 黃浦區大包裝麥芽四糖核磁麥芽四糖用于含量測定,鑒定等。
麥芽四糖的甜度為蔗糖的20%,但粘度為蔗糖的5倍,是一種極好Chemicalbook的食品添加劑。麥芽四糖對氨基酸引起的褐變反應(也稱為美拉德反應)具有很高的穩定性,并且耐酸和耐熱。另外,麥芽四糖還具有防止食品中蛋白質變性及保持速凍食品新鮮度等功能。同時,它還是很好的品,可作為“功能性食品”的原料,主要添加到家禽、家畜、魚等飼料中,還可使用于養蜂、養蠶等。麥芽四糖外觀呈無色、透明、粘稠狀液體,口感微甜、無任何不良異味,也無可見雜質。
因此如何底物濃度在比較好范圍對目標產物的產率有著實際的意義。當底物濃度在20%時,麥芽四糖含量可以在52%以上,而當底物濃度升高到32%時,麥芽四糖含量已經降至48%左右。新的麥芽四糖酶的商業化,由于其性能的優越性及方便的操作條件,使得麥芽四糖的生產比以前更容易,新的酶的改造和生產技術會使生產成本降低,相信未來麥芽四糖在食品和飲料上的應用范圍會更。不同底物濃度對麥芽四糖產率的影響,反應條件:溫度60℃,pH,麥芽四糖酶與普魯蘭酶加量分別為,反應24h。 麥芽四糖可作紙張涂料用增稠劑和粘合劑。
麥芽糖是用大米與大麥芽一起制作而成的,它雖然甜味不大,但能增加食品的色澤和香味。麥芽糖不僅可供食用,也有一定的用。麥芽糖有軟硬兩種,軟者為黃褐色濃稠液體,粘性很大,稱膠飴;硬者系軟糖經攪拌,混入空氣后凝固而成,為多孔之黃白色糖餅,稱白飴糖。用以膠飴為佳。作用用途介紹:麥芽糖味甘,性溫,無毒。入肺,胃經。有補虛健脾、潤肺止咳、滋養強壯之。主治胃寒,氣虛咳嗽等癥。純麥芽糖是很滋補的食品,它是由糯米配麥芽熬制而成。 麥芽四糖的貯存條件是4℃冷藏、密封、避光。現貨供應麥芽四糖色譜分析
麥芽四糖調節參與葡萄糖代謝的基因表達。黃浦區大包裝麥芽四糖核磁
生產低聚異麥芽糖時,大多以玉米和木薯淀粉為原料,淀粉經液化、糖化或再轉苷,再經過濾、離子交Chemicalbook換等處理得到具有一定濃度的糖漿或糖粉。利用酶法生產麥芽四糖,應適當加入普魯蘭酶作為協同酶。因為加入普魯蘭酶之后大多數淀粉糖的過濾速度都減慢了,但糖漿透射比增大,有利于提高糖的品質。白色結晶粉末,可溶于甲醇、乙醇、DMSO等有機溶劑,來源于蜂蜜。用于含量測定/鑒定/理實驗等。全球有169家供應商,麥芽四糖國內生產廠家可查詢。 黃浦區大包裝麥芽四糖核磁