一瓶標準裝（750ml）葡萄酒到底能倒多少杯？答案是5杯。但是由于不同玻璃杯的容量不同，再加上各葡萄酒的酒精含量不等（在5.5%-21%不等），因此這一數據也并不十分準確。不過，聰明者如澳大利亞人，其就規定其葡萄酒必須根據酒本身的酒精含量來標出合適的飲用份量。例如，一瓶西拉葡萄酒可倒約9杯，而一瓶德國雷司令則只可倒5杯而已。澳大利亞消協（Consumer’s Federation of Australia）甚至建議澳大利亞餐廳都采用擁有統一刻度的標準杯來取代市面上大小不一的玻璃酒杯。眾所周知，葡萄酒具有保健作用。酒中大量的多酚類物質能夠起到抗氧化、抗老化的作用，對人體健康有益。代理葡萄酒種植技術

如何鑒別葡萄酒的真假？首先、要看葡萄酒的酒標，區別原汁葡萄酒和半汁葡萄酒。原汁含量100%的葡萄酒是不可能也一定不可以添加白砂糖或山梨酸鉀等成份的，應該說全汁葡萄酒任何東西都不能添加。全汁葡萄酒如果添加了白砂糖，它的酒精度就會提高；更不能添加山梨酸鉀，因為山梨酸鉀是防腐劑，它是化學物質，添加到全汁葡萄酒內就會破壞葡萄酒成份，進而影響到葡萄酒的酒質。如果一種紅葡萄酒標明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀，那應該無疑就是半汁葡萄酒。第二、看葡萄酒的外觀。應選購外觀澄亮透明，有光澤，顏色與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；香氣平衡、協調、融為一體，香氣幽雅，令人愉快；口感舒暢愉悅、柔和，酒體豐滿完整，余味綿長的葡萄酒。如果是混濁無光，顏色與酒名不符，沒有自然感，色澤艷麗，有明顯的人工色素感，有突出暴烈的水果香，酒精味突出，有其他異味，或者有異味，異香突出，酒體單薄，沒有后味的葡萄酒，就不要去購買。第三、鑒別真假葡萄酒，還有一招就是在葡萄酒中加鹽酸和氫氧化鈉，優越的葡萄酒遇酸顏色變深，而加入堿后顏色恢復原狀。劣質的葡萄酒加入酸、堿都不會變色。家中如果沒有酸、堿，也可以用白醋和食用堿代替。高產葡萄酒現貨軟木塞具有密度低、彈性佳、可伸縮性強、不滲透、抗腐壞、抗變質等特性，可以保持葡萄酒品質經年不變。

沒有紅酒開瓶器時，可以通過以下兩種簡單的方法來開啟一瓶紅酒：方法一、切開瓶帽，拿塊布（或者書等）鋪在墻上，將酒瓶握在手中，用瓶底輕輕撞擊墻上的布，布的作用是在墻面和酒瓶中間起到緩沖的作用。進行幾次撞擊之后木塞會慢慢向外頂，當頂到近一半時，將酒瓶放在桌上，待氣泡消失后，慢慢將木塞拔出；方法二、用螺絲刀把一根長螺絲旋進紅酒的瓶塞中，然后拿起錘子，用拔釘子的一端扣在螺絲露出瓶塞的部分，用力拔起，就可以將瓶塞拔出了。

天然軟木塞所提供的氧氣，只只是葡萄酒陳釀過程中獲得氧氣的其中一個途徑。現在，研究人員已經開始研究葡萄酒中可能存在的更重要的氧氣來源。氧氣可以溶解在液體中，類似二氧化碳存在于香檳酒中。一般來說，葡萄酒中只含有少量的溶解氧。在裝瓶時，酒中的溶解氧會因為如泵送、管道運輸和水龍頭等方式而有所增加。蕞新的發現表明，軟木塞和酒液之間的“空氣口袋”也是一種非常重要的氧氣來源。這部分氧氣有時被人們稱為頂空氧氣（HO）。空氣口袋中有多少氧氣在很大程度上取決于葡萄酒是如何裝瓶的。然而有些生產商在裝瓶時會采用惰性氣體填補空氣口袋，從而徹底消除瓶內的氧氣。溶解氧和空氣口袋就是葡萄酒中的總氧含量。澳大利亞葡萄酒研究學院（AWRI）的研究表明，總氧含量的60~70%來自空氣口袋，比透過瓶塞傳送的氧氣占據更大比重。也就是說，葡萄酒的陳釀過程更大程度上取決于如何裝瓶，而非軟木塞的透氣性。葡萄酒的酒精度一般在7.5%-15%之間。需要注意的是，低度數的葡萄酒在開瓶后要在3天內飲用完畢。

紅酒和葡萄酒兩者之間有什么區別嗎？在中國，人們一般把“紅酒”直接等同于葡萄酒，并不一定特指紅葡萄酒。然而從科學的角度來說，葡萄酒按照酒液顏色來分的話，可以分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒，“紅酒”從字面意義上來看，應該只是指代紅葡萄酒而已。a)紅葡萄酒：酒液顏色為紫紅，寶石紅，石榴紅等，帶皮發酵；b)白葡萄酒：酒液顏色為檸檬黃或金色，采用白葡萄品種釀造，或是紅葡萄品種不帶皮發酵；c)桃紅葡萄酒：酒液顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間，帶皮發酵時間短。如果白葡萄酒在釀造過程中使用了橡木桶，那它也可能帶有少量單寧。定做葡萄酒招商

一個關于酸度的事實是，葡萄越成熟，酸度越低。因此，由于寒冷地區的葡萄不易成熟，出產的葡萄酒酸度較高。代理葡萄酒種植技術

葡萄酒加咖啡一起喝怎么樣？絕大部分美酒**都認為葡萄酒與咖啡是蕞糟糕的搭配，他們會告訴你，一旦你開始喝咖啡就不要再喝葡萄酒了。喝咖啡后滴酒不沾的鐵條是葡萄酒品鑒的圣約之一。不過，事情總是有例外的。雖然一般白酒與紅酒所擁有的細致香氣、滋味、口感會被咖啡的強度蓋過，然而加烈葡萄酒（特別是甜的加烈葡萄酒）本身的濃度可以抗衡、甚至美化咖啡的滋味與香氣。比如，寶石紅波特酒或奶油雪利酒都可以搭配意大利濃縮咖啡，而年份波特酒或30年以上佩德羅-希梅內斯雪利甜酒搭配高海拔的坦桑尼亞沖煮咖啡，加烈葡萄酒與咖啡是口感厚重而協調的蕞佳拍檔。代理葡萄酒種植技術

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