真空低溫油炸的特點：1.溫度低，營養(yǎng)損失少；2.水分蒸發(fā)快，干燥時間短；3.對食品具有膨化效果，能提高食品的復水性；4.油脂的劣變速度慢，油耗少，產(chǎn)品耐貯存。27.活塞式壓縮制冷設備主要由哪幾部分組成？它們的作用是什么？（1）制冷壓縮機：用來對制冷壓縮機作用，獲得能量，然后經(jīng)冷凝，膨脹，能對物料進行吸熱降溫；（2）冷凝器：制冷系統(tǒng)的一種熱交換器，使制冷劑過熱蒸汽受冷凝結結成液體；（3）膨脹閥：又稱節(jié)流閥，降低對制冷機的壓力，控制制冷劑流量；（4）蒸發(fā)器：制冷劑吸收冷卻介質(zhì)的熱量。28.食品機械生產(chǎn)線比傳統(tǒng)意義上的高溫油炸機有很大的優(yōu)勢，避免高溫油炸帶來的丙烯酰胺這種存在致風險的物質(zhì)。一體化食品機械生產(chǎn)線批發(fā)廠家

    油炸機：自動控溫、升溫速度快、設<佳月機械R>備帶自動上料、自動攪拌系統(tǒng)、自動除渣系統(tǒng)，搭配精細過濾機使用效果更佳單臺設備每小時產(chǎn)能可達800公斤以上，生產(chǎn)線中可搭配多臺使用。熱源可采用天然氣、電、蒸汽、液化<佳月機械R>氣、電磁、輕油、重油、生物顆粒、導熱油、煤炭等，此套設備可<佳月機械R>根據(jù)客戶的生產(chǎn)產(chǎn)量、工藝、廠房布局等量身定制。脫油機：松子專屬脫油機，設備容量大、轉速高，每分鐘轉速可達800-1000轉。<佳月機械R>篩選機：將松子中的空殼等分離<佳月機械R>出來，比重篩選，風量可調(diào)。攤涼冷卻機：用于松子的快速冷卻，提升松子的酥脆度，降低松子的表面含油率，便于下個環(huán)節(jié)人工揀選工藝。該設備可根據(jù)產(chǎn)量、廠房<佳月機械R>面積及高度等專門定制。生產(chǎn)流程：松子磨皮→浸泡→清洗→油炸→脫油→篩選→攤涼冷卻→色選→金屬檢測→人工揀選→包裝<佳月機械R>。 寧夏食品機械生產(chǎn)線技術參數(shù)食品機械設備生產(chǎn)線中的小型油炸機是一種無煙型、多功能、水油混合式油炸設備。

1）結構淋油式油炸機的結構由接油盤、篩片、鋪料機、加熱管、油箱、排煙罩和機架等組成，見圖4所示。2）工作原理淋油式油炸機工作時，首先由鋪料機將待油炸食品（例如切好的辣椒丁）均勻地鋪在篩片上，與此同時經(jīng)過加熱管加熱后的炸油在油泵的作用下從油箱中流入油管，在經(jīng)過淋油管噴射到篩片上。由于篩片在減速機的帶動下轉動，從而對待油炸食品進行油炸加工。噴射到篩片的炸油經(jīng)過篩片的小孔流入到接油盤中，再經(jīng)過回油管和過濾漏斗過濾后流回油箱，如此循環(huán)使用。3）特點①炸油與待油炸食品接觸時間短，從而確保待油炸食品不會被炸糊。②油炸辣椒等物料時，油煙特別辛辣刺鼻，對加工人員的呼吸系統(tǒng)傷害大。因此，在篩片的上方和油箱的上方均有排煙設備，從而保證操作人員身體不會受危害。

4、連續(xù)式油炸采用該技術油炸食品時，物料的喂入是連續(xù)的，物料喂入油炸機后隨網(wǎng)帶在炸油中運動，然后從出口輸出加工好的產(chǎn)品。由于采用該技術所加工的產(chǎn)品具有一致的油炸溫度和時間，所以產(chǎn)品具有恒定的外觀、風味、組織3、間歇式油炸采用該技術油炸食品時，首先將炸油加熱到指定的溫度，然后將物料喂入油炸設備。加工完成后將產(chǎn)品取出，再加入新的待油炸物料。由于物料的喂入是間歇的，所以稱為間歇式油炸技術。該技術應用比較普遍，其優(yōu)點是技術含量相對較低，適合小規(guī)模生產(chǎn)；缺點是產(chǎn)品在喂入過程中會引起原始的熱損失，所需時間長。4、連續(xù)式油炸采用該技術油炸食品時，物料的喂入是連續(xù)的，物料喂入油炸機后隨網(wǎng)帶在炸油中運動，然后從出口輸出加工好的產(chǎn)品。由于采用該技術所加工的產(chǎn)品具有一致的油炸溫度和時間，所以產(chǎn)品具有恒定的外觀、風味、組織和保質(zhì)期，同時具有較好的油過濾效果，能減少油炸異味和游離脂肪酸的含量。油炸流水線設有自動排渣系統(tǒng)、將產(chǎn)生的殘渣隨時排出。

9、薯條、片連續(xù)生產(chǎn)線用途：適用于速凍薯條、鮮土豆片、紅薯片、橡膠片等蔬果類食品的油炸加工。特點：設備采用質(zhì)量不銹鋼材料制作<佳月機械R>，結構合理，做工精湛。油炸機采用雙層網(wǎng)帶結構，變頻調(diào)速，自動控溫；<佳月機械R>獨特的加熱結構減緩了炸油碳化速度，保證產(chǎn)品的酥脆度及色澤；<佳月機械R>配有自動循環(huán)過濾系統(tǒng)，延長炸油使用周期，降低生產(chǎn)成本：<佳月機械R>可根據(jù)炸制產(chǎn)品選擇前后端配置設備，完全實現(xiàn)全自動生產(chǎn)。熱源可采用天然氣、電、蒸汽、液化氣、電磁、輕油、重油、生物顆粒、導熱油、煤炭等，<佳月機械R>此套設備可根據(jù)客戶的生產(chǎn)產(chǎn)量、工藝、廠房布局等量身定制。生產(chǎn)流程：預清洗→清洗去皮→篩選→切條（片）→漂洗→漂燙→震動瀝水→風干輸送→油炸→震動瀝油→輸送→速凍→包裝（速凍薯條）調(diào)味→冷卻輸送→包裝（薯片）<佳月機械R>食品機械生產(chǎn)線可以自動控制溫度，溫控表采用智能數(shù)顯，加熱管兩端可拆卸結構，有利于煤灰及煙垢的清理。一體化食品機械生產(chǎn)線批發(fā)廠家

食品機械生產(chǎn)線的自動攪拌裝置，它可以減少人工成本，漂浮類產(chǎn)品可選裝萬向攪拌系統(tǒng)，使產(chǎn)品炸制更均勻。一體化食品機械生產(chǎn)線批發(fā)廠家

篩面運動的形式：靜止傾斜篩面；往復振動篩面；高速振動篩面；平面回轉篩面；滾動旋轉篩面11.敘述板框式過濾機的工作過程。（有改動）（1）過濾：濾漿由濾框上方通孔進入濾框空間，固體顆粒備濾布截留，在框內(nèi)形成濾餅，濾液則穿過濾餅和濾布流向兩側的濾板，然后沿濾板的溝槽向***動，由濾板下方的通孔直接排出。（2）洗滌：當濾框內(nèi)充滿濾餅時，其過濾速率**降低或壓力超過允許范圍，此時應停止進料，進行濾餅洗滌。可將洗滌水壓入洗水通道，經(jīng)洗滌板的左上角的小孔進入板面與濾布之間。洗滌水穿過濾布和濾框的全部向過濾板流動，并從過濾板下部排出。洗滌完后，除去濾餅，進行清理，重新組裝，進入下一循環(huán)操作。12．旋液分離器與旋風分離器的異同。相同點①原理相同：都采用離心分離的方法除去內(nèi)部雜質(zhì)。②結構相同：就單個分離器而言，其結構大致相同。異同點①用途不同：旋液從液體中分離固體雜質(zhì)，旋風從氣體中分離固體雜質(zhì)。一體化食品機械生產(chǎn)線批發(fā)廠家

石家莊佳月機械制造有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、咨詢、規(guī)劃、銷售、服務于一體的生產(chǎn)型企業(yè)。公司成立于2008-03-18，多年來在機械生產(chǎn)線系列，半自動油炸機，脫油機，調(diào)味機行業(yè)形成了成熟、可靠的研發(fā)、生產(chǎn)體系。在孜孜不倦的奮斗下，公司產(chǎn)品業(yè)務越來越廣。目前主要經(jīng)營有機械生產(chǎn)線系列，半自動油炸機，脫油機，調(diào)味機等產(chǎn)品，并多次以機械及行業(yè)設備行業(yè)標準、客戶需求定制多款多元化的產(chǎn)品。我們以客戶的需求為基礎，在產(chǎn)品設計和研發(fā)上面苦下功夫，一份份的不懈努力和付出，打造了佳月產(chǎn)品。我們從用戶角度，對每一款產(chǎn)品進行多方面分析，對每一款產(chǎn)品都精心設計、精心制作和嚴格檢驗。石家莊佳月機械制造有限公司嚴格規(guī)范機械生產(chǎn)線系列，半自動油炸機，脫油機，調(diào)味機產(chǎn)品管理流程，確保公司產(chǎn)品質(zhì)量的可控可靠。公司擁有銷售/售后服務團隊，分工明細，服務貼心，為廣大用戶提供滿意的服務。