異麥芽酮糖醇國際上亦稱為帕拉金糖醇或益壽糖，是將異麥芽酮糖經氫化提純后得到的蔗糖衍生的二元功能型糖醇。異麥芽酮糖醇早是由德國公司“BENEO-Palatinit”在20世紀80年發出來的。雖然在歐洲很流行，但直到1990年才被允許在美國使用。目前，大多數國家已批準將異麥芽酮糖醇用于人類消費品，并且成為一種流行的食品添加劑（尤其是甜品）。1957年，德國科學家從甘蔗中提取出異麥芽酮糖，奠定技術基礎；20世紀80年代，德國、美國相Chemicalbook續研制出異麥芽酮糖醇并實現量產；20世紀末，歐美、日韓等國家和地區開始大量運用于食品藥品領域；2008年，我國批準異麥芽酮糖醇為新資源食品。異麥芽酮糖醇的創造過程有點復雜。化學家首先從甜菜分離出這種天然糖化合物，然后將它們轉換成（通常是加熱）一種還原性二糖。之后，用催化轉化器氫化該產物。終獲得的似糖物質，雖然有些天然甜味劑特性，但葡萄糖含量很低。它對血糖影響非常小，糖尿病人和其它擔心血糖問題的人可以安全食用。此外，異麥芽酮糖醇不含麩質。在一些無糖或低糖產品中，經常可以發現它的身影。浙江異麥芽酮糖醇原料配方

異麥芽酮糖醇作為一種新興的功能性無糖甜昧劑，源于20世紀90年代后期的歐洲。它具備功能性糖醇的共同特性，如其優良的代謝特性，在人體內吸收速度相對蔗糖緩慢，不會引起血糖量激增，且胰島素不參與其在體內的代謝途徑，致齲齒性低，甜度較蔗糖低，能量值偏低等。到目前為止，是一種全部由蔗糖衍生得到的二糖醇。甜味、自然，性質穩定，溶解度與吸濕性都較低，能按1:l比例完全替代蔗糖和淀粉糖，可廣泛應用到無糖食品與藥品糖衣的生產中。高耐受性，很多甜味劑，如山梨醇、木糖醇、氫化葡萄糖漿、麥芽糖醇漿及很多低聚糖，如食用過多會造成腹脹、腸鳴、腹瀉等不適現象，因而FAO/WHO都規定其最大使用量，但人體對異麥芽酮糖醇的耐受量卻驚奇的大，每日攝入50g不會造成腸胃不適，因此經FAO/WHO聯合食品添加劑**委員會審查通過，對異麥芽酮糖醇的每日攝入量可不作規定。貝利優BENEO異麥芽酮糖醇批發異麥芽酮糖醇的甜度接近于蔗糖。

當作防腐劑使用：這種物質還能延長保質期，有時用于早餐谷物，餅干，烘培面包和松餅等制品。它有穩定其它成分的傾向，并能防止霉菌和變質，而且能讓干燥食品保持新鮮和酥脆更長時間。美學用途：許多廚師和專業食品裝飾師還用異麥芽酮糖醇美化食品。例如，它常用于制作蛋糕和食品模具。它的優點是耐濕，并且很容易塑造。消化問題和腸胃不適：過量消費含異麥芽酮糖醇食品會導致嚴重反胃和腹脹。許多人在少量攝入后也會出現這些癥狀。大多數情況下，這與這種化合物不容易消化有關。盡管人體通常把普通糖當作碳水化合物處理，但會將異麥芽酮糖醇視為纖維。攝入太多異麥芽酮糖醇會增加排便，并且還會造成疼痛性腹脹，腹瀉和胃脹氣等問題。要減少這些負面影響，建議成年人將每日攝入量限制在50克以內，孩子不超過25克。一些研究發現，少量吃異麥芽酮糖醇一段時間后，能逐漸建立耐受度。

異麥芽酮糖醇（Isomalt）也叫做帕拉金糖醇，是一種由甜菜加工而成的代糖或糖醇。盡管源于天然，但由于經過大量的化學操作，這種化合物通常被視為人造產品。它經常用于商業食品生產，并且在產品標簽上被標注為“無糖”。由于能延長某些產品的保質期，異麥芽酮糖醇已被當作一種防腐劑使用。與天然糖相比，這種化合物有更多復雜的化學成分。它的分子式是C12H24O11，是兩個帶晶體結構的二糖鍵。2008年9月9日，衛生部根據《中華人民共和國食品衛生法》和《新資源食品管理辦法》的規定，批準低聚半乳糖、副干酪乳桿菌（菌株號GM080、GMNL-33）、嗜酸乳桿菌（菌株號R0052）、鼠李糖乳桿菌（菌株號R0011）、水解蛋黃粉、異麥芽酮糖醇、植物乳桿菌（菌株號299v）、植物乳桿菌（菌株號CGMCC258）、植物甾烷醇酯、珠肽粉為新資源食品。它可以增加食品的甜味，提升口感，使食品更加美味可口。

異麥芽酮糖醇還具有遮蔽腥味、苦味等不愉快風味異味的效果，，讓巧克力產品創新擁有更多可能性。異麥芽酮糖醇還具有溶解性好、流動性佳、混合性高、無美拉德反應、吸濕性極低、終產品保質期較長，不僅能在生產、儲運過程中，更能提升巧克力產品優勢和市場競爭力。異麥芽酮糖醇已作為新型糖類替代品逐漸取代蔗糖，作用溫和不會刺激腸道過度反應，食用后沒有漲氣、腹瀉等副作用，廣泛應用在各類糖果、烘焙、涂層制品、壓片片劑、飲料等產品，為諸多食品客戶打造獨特的產品優勢和具有極高市場價值的產品。它可以用于制作各種口味的食品和飲料，滿足不同人群的口味需求。BENEO貝利優異麥芽酮糖醇

異麥芽酮糖醇的口感與蔗糖相似，但卡路里更低。浙江異麥芽酮糖醇原料配方

可抑制人體腸內蔗糖的吸收，改善胰島素抵抗而調節血糖。可以減少脂肪的生成，抑制身體脂肪堆積而****。第三，可改善腸道環境，以及促進腸道有益菌群的增殖。第四，可以促進肝內乙醛脫氫酶的分泌，加快乙醇分解為乙酸，達到抑制或者減輕酒精對人體的傷害作用。它還可以促進小鼠神經遞質五羥色胺的分泌，促進血漿胃泌素的分泌，所以它有輔助改善的作用。在日本，將L-阿拉伯糖列入調節血糖的特殊保健食品添加劑。我們國家把L-阿拉伯糖列為新資源食品，也是值得保健需求人士去關注的一個新食品原料。浙江異麥芽酮糖醇原料配方