益壽糖具有比大多數多元醇更低的吸濕性，并且低于蔗糖。它在室溫條件和較高相對濕度的環境中幾乎不會吸收水分。益壽糖可防止硬糖和薄荷糖變得粘稠或潮濕，因此即使將這些不帶包裝的糖果包在一起，也能夠保證擁有較長的保質期。同其它多元醇相反，益壽糖由于可在單一的糖漿工藝中使用，因此有助于顯著提高無糖口香糖和耐嚼糖果等糖衣層的色澤。益壽糖還可提升透明度高的硬糖和棒棒糖的視覺吸引力。益壽糖擁有與蔗糖非常相似的口感，但只有蔗糖一半的甜度。使用益壽糖可讓配方擁有非常自然的口感，因為它同蔗糖一樣，幾乎沒有冷卻效應。當其同高倍甜味劑結合使用時，可帶來增效的甜度分布，而不會產生任何不希望出現的其他口味或回味。其溫和的甜味使微妙而細膩的果香得到更好地釋放。在無糖口香糖或水果味硬糖中，益壽糖的低溶解特性是一種完美的補充，即可改善果香的留存，還有助于讓香味更長時間駐留在口腔中。它可以用于制作低糖或無糖的烘焙食品，如蛋糕、面包等。湖南異麥芽酮糖醇能量怎么算

異麥芽酮糖醇適合于糖尿病病人的食物不會引起血糖和胰島素升高。非致齲齒性，口腔內的變形鏈球菌不能分解利用，不會造成蛀牙，特別適合兒童服用。水解速度較蔗糖比較慢，吸收速度比蔗糖慢得多，不會引起血糖水平和血漿胰島素水平的波動，可以作為糖尿病人的甜味料，適合于肥胖病人。高耐受性，很多甜味劑，例如山梨醇、木糖醇，如食用過多后會造成腹脹腹瀉的情況，但是異麥芽酮糖醇每日的攝入量不作為規定，不會引起胃腸不適。較合理的負溶解熱，在品嘗中出現不適的冰涼口感。甜味，天然。高穩定性。它是一種優良的雙歧桿菌增殖因子，利于人體的健康。廣東異麥芽酮糖醇標準異麥芽酮糖醇具有良好的甜味穩定性，不易受光照和氧化的影響。

異麥芽酮糖醇屬于含糖量較低的糖類，可以被糖尿病患者用來代替普通糖來使用，因為它不會導致血糖立即升高，因為需要被腸內的微生物消化，再吸收，所以還可以刺激腸內的菌群生長和繁殖，也可以緩解腹瀉的作用，還可以抑制脂肪的累積，因為它的熱量較低。異麥芽酮糖醇在日常生活中多給糖尿病患者使用。不會引起血糖和胰島素上升。在使用的過程中不會誘發血糖的異常變化。本品的熱量比較低，是普通蔗糖的一般熱量的，可供糖尿病人食用。不致齲，無褐變反應。所以是比較安全，作為糖尿病人的甜味料。

異麥芽酮糖醇(Isomalt)，國際上通常通常贊其為益壽糖，因其具有低甜度，低熱量值，低GI，預防齲齒的功能，被認為是一種理想的蔗糖替代品，并作為新興的可食用糖醇。另外一方面，它又具有一定的特定功能性，近幾年來受到國際社會的普遍認可。通過實驗充分驗證了其特有的理化性質、特殊的生理功能和食用安全性，因此美國FDA授予異麥芽酮糖醇食品安全的比較高等級"GRAS(公認安全)"，且對其不控制每日的攝入量。異麥芽酮糖醇不但可以幫助預防或，并對維護健康有諸多的積極作用。為促進它的全球應用，異麥芽酮糖醇已被糧農組織(FAO)列入WHO食品添加劑聯合**委員會的《食品添加劑性質與純度規范》，而且，飲食營養**支持其用于促進飲食享受、比較好營養和健康的研究。同時，異麥芽酮糖醇已經被食品法典委員會作為法典(咨詢)規格采用，并由WHO和WHO/FAO聯合委員會根據其生物學評價提供國際認證。在飲料和糖果制造中，它也經常被添加。

異麥芽酮糖醇還具有遮蔽腥味、苦味等不愉快風味異味的效果，，讓巧克力產品創新擁有更多可能性。異麥芽酮糖醇還具有溶解性好、流動性佳、混合性高、無美拉德反應、吸濕性極低、終產品保質期較長，不僅能在生產、儲運過程中，更能提升巧克力產品優勢和市場競爭力。異麥芽酮糖醇已作為新型糖類替代品逐漸取代蔗糖，作用溫和不會刺激腸道過度反應，食用后沒有漲氣、腹瀉等副作用，廣泛應用在各類糖果、烘焙、涂層制品、壓片片劑、飲料等產品，為諸多食品客戶打造獨特的產品優勢和具有極高市場價值的產品。它具有甜味良好、低熱量的特點，是健康生活的理想選擇。湖南異麥芽酮糖醇能量怎么算

在果醬和果凍中，它提供了必要的甜味。湖南異麥芽酮糖醇能量怎么算

益壽糖?（異麥芽酮糖醇）是來源于甜菜的糖替代品，以1:1的比例替代糖，甜度媲美蔗糖。由于它的溶解速度比較低，而且能夠起到益齒的效果，所以在口腔產品中加入益壽糖可以提供持久的甜美口感體驗，同時不損傷牙齒。此外，益壽糖只能部分消化，所以它的熱量為蔗糖的一半，對人體的血糖水平不存在任何影響。益壽糖?（異麥芽酮糖醇）的益齒效果源于它們較高的微生物穩定性，其葡萄糖和果糖分子之間的α1,2鍵發生酶致重排作用，生成了比較穩定的α1,6鍵。口腔中的各種細菌都無法分拆這種鍵，所以不會產生出破壞牙齒的酸。因此，歐盟健康認證表明，益壽糖?（異麥芽酮糖醇）具益齒的特點，美國食品藥品監督管理局（FDA）也授予了這些產品牙齒健康認證。湖南異麥芽酮糖醇能量怎么算