因為現代飲食中含有越來越多的易發酵碳水化合物，當消費者在吃這些食品時，牙齒表面易形成牙菌斑，牙菌斑破壞牙齒組織，從而產生齲齒。這些細菌利用蔗糖和其他可發酵的碳水化合物，產生酸性物質。導致口腔pH下降，溶解牙釉質的礦物質。這使得原本堅硬的牙釉質逐漸變軟，變脆。唾液通常是一種天然的保護屏障；如果因為不規則的飲食規律，就再也不能起到保護牙齒的作用。每當吃到含有蔗糖的零食時，口腔內的pH就會下降，導致牙釉質受到腐蝕，唾液也沒有足夠的時間恢復到中性狀態。軟糖屬于膠性焦香型糖果，咀嚼性是軟糖的獨特優勢，柔韌軟香、Q彈不黏牙是標志性特征。經多項應用實驗測試可知，益壽糖（異麥芽酮糖醇）有效幫助軟糖產品結晶化,實現可控的再結晶化，減少產品的粘度，從而使產品具有更?的粘度和更低的粘性，達到黏稠而致密，富有咀嚼性的效果。在果醬和果凍中，它提供了必要的甜味。湖南異麥芽酮糖醇溶解度

異麥芽酮糖由于具有某些獨特的理化性質、生理功能和使用安全性，在歐美等發達國家近年來需求量急劇上升，已占據無糖食品所用糖醇類甜味劑的50%以上。目前國外有固定細胞發柱式用蔗糖流水作業反應產生異麥芽酮糖，但轉化率低，能耗高、水耗高、廢水排放也多。我國從上世紀90年代開始異麥芽酮糖在廣東有研究成果，但因為酶活性十分不穩定，經常失活，只有間斷的少量生產。國內至今沒有穩定的酶法帕拉金糖生產企業。廣西桂林微邦生物技術有限公司是生產異麥芽酮糖企業，技術先進，具有創造性。據報道，國際上生產的異麥芽酮糖每噸需用蔗糖8~80噸，生產時間幾天至十幾天不等，而微邦公司，在這些方面均居地位。且其生產裝置不像常規發酵產品的發酵，生產裝置靈巧，體積不大，重量輕，是一種容易掌握的特殊裝置。福建異麥芽酮糖醇 吸收異麥芽酮糖醇是一種安全可靠的甜味劑，經過多項科學研究驗證。

異麥芽酮糖醇屬于含糖量較低的糖類，可以被糖尿病患者用來代替普通糖來使用，因為它不會導致血糖立即升高，因為需要被腸內的微生物消化，再吸收，所以還可以刺激腸內的菌群生長和繁殖，也可以緩解腹瀉的作用，還可以抑制脂肪的累積，因為它的熱量較低。異麥芽酮糖醇在日常生活中多給糖尿病患者使用。不會引起血糖和胰島素上升。在使用的過程中不會誘發血糖的異常變化。本品的熱量比較低，是普通蔗糖的一般熱量的，可供糖尿病人食用。不致齲，無褐變反應。所以是比較安全，作為糖尿病人的甜味料。

異麥芽酮糖醇國際上亦稱為帕拉金糖醇或益壽糖，是將異麥芽酮糖經氫化提純后得到的蔗糖衍生的二元功能型糖醇。異麥芽酮糖醇早是由德國公司“BENEO-Palatinit”在20世紀80年發出來的。雖然在歐洲很流行，但直到1990年才被允許在美國使用。目前，大多數國家已批準將異麥芽酮糖醇用于人類消費品，并且成為一種流行的食品添加劑（尤其是甜品）。1957年，德國科學家從甘蔗中提取出異麥芽酮糖，奠定技術基礎；20世紀80年代，德國、美國相Chemicalbook續研制出異麥芽酮糖醇并實現量產；20世紀末，歐美、日韓等國家和地區開始大量運用于食品藥品領域；2008年，我國批準異麥芽酮糖醇為新資源食品。異麥芽酮糖醇的創造過程有點復雜。化學家首先從甜菜分離出這種天然糖化合物，然后將它們轉換成（通常是加熱）一種還原性二糖。之后，用催化轉化器氫化該產物。終獲得的似糖物質，雖然有些天然甜味劑特性，但葡萄糖含量很低。它對血糖影響非常小，糖尿病人和其它擔心血糖問題的人可以安全食用。此外，異麥芽酮糖醇不含麩質。異麥芽酮糖醇不會引起齲齒，有助于口腔健康。

異麥芽酮糖醇是一種天然來源且低甜度、低熱量值，低GI的理想糖類替代物，甜味、自然，應用在軟糖產品中，能提供與糖類相同的口感和質地，能按1：1比例完全替代蔗糖和淀粉糖。異麥芽酮糖醇還具有良好的低血糖效應，在人體內吸收速度相對蔗糖緩慢，不會引起血糖量激增，且胰島素不參與其在體內的代謝途徑，可以打造出糖尿病患者可以正常食用的無糖軟糖，可在標簽上標識“0蔗糖”或“無蔗糖”。異麥芽酮糖醇性質穩定，溶解度與吸濕性較低，具有高穩定性，在較強的酸、堿條件下也不水解，在高溫下不產生色素，更不會和軟糖中其他成份發生化學反應，以及不被絕大多數微生物利用。所以，異麥芽酮糖醇能與大多數健康成分融合，并且使軟糖具有更長的貨架期。異麥芽酮糖醇對人體的消化系統友好。福建異麥芽酮糖醇對身體有害嗎

在制作無糖酸奶時，常用它來代替糖。湖南異麥芽酮糖醇溶解度

異麥芽酮糖醇（Isomalt）也叫做帕拉金糖醇，是一種由甜菜加工而成的代糖或糖醇。盡管源于天然，但由于經過大量的化學操作，這種化合物通常被視為人造產品。它經常用于商業食品生產，并且在產品標簽上被標注為“無糖”。由于能延長某些產品的保質期，異麥芽酮糖醇已被當作一種防腐劑使用。與天然糖相比，這種化合物有更多復雜的化學成分。它的分子式是C12H24O11，是兩個帶晶體結構的二糖鍵。2008年9月9日，衛生部根據《中華人民共和國食品衛生法》和《新資源食品管理辦法》的規定，批準低聚半乳糖、副干酪乳桿菌（菌株號GM080、GMNL-33）、嗜酸乳桿菌（菌株號R0052）、鼠李糖乳桿菌（菌株號R0011）、水解蛋黃粉、異麥芽酮糖醇、植物乳桿菌（菌株號299v）、植物乳桿菌（菌株號CGMCC258）、植物甾烷醇酯、珠肽粉為新資源食品。湖南異麥芽酮糖醇溶解度