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治宜姜+牛腱子，驅寒、治宜姜+海蟹，暖胃忌姜+兔肉，腹瀉忌姜+醋，忌姜+熏兔肉，腹瀉姜的選購挑姜時，需要注意三點：首先，別挑外表太過干凈的，表面平整就可以了。其次用手捏，要買肉質堅挺、不酥軟、姜芽鮮嫩的。后，還可用鼻子聞一下，若有淡淡的硫黃味，千萬不要買。姜的存儲生姜買回來后，用紙包好，放在陰涼通風處，這樣可以保存較長的時間。需要注意的是，包的紙好不要選擇報紙，容易在生姜表面遺留重金屬鉛，對人體有害。此外，還有兩種方法可較好地保存生姜，一是在潮而不濕的細砂土或黃土中保存，二是將其洗凈擦干后埋入盛食鹽的罐內，這樣可使生姜較長時間不干，保持濃郁的姜香。姜的烹飪小技巧仔姜切絲直接涼拌﹑清炒或者加肉絲﹑海鮮一起炒。腌制的時候可根據自己的喜好做成酸甜味或者咸味。老姜除了作為調味品，燉肉煮湯時加上幾片可起到去腥提鮮的作用。用于風寒感冒的紅糖姜水，用到的也是老姜。凍過的姜只要沒有發霉是可以吃的，只是沒有鮮姜的味道好。生姜發了芽只要沒有腐爛，是可以吃的。甘甜爽口，舌尖美味難以忘懷！北京本地姜糖認真負責

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