食品中的農藥殘留分析是在復雜的基質中對目標化合物進行鑒別和定量。農藥殘留的一般分析過程為提取- 凈化- 檢測

經典的農藥殘留分析步驟通常是:水溶性溶劑提取- 非水溶性溶劑再分配- 固相吸附柱凈化- 氣相或液相色譜檢測

其中提取和凈化是前處理部分,樣品前處理不僅要求盡可能完全提取其中的待測組分,還要盡可能除去與目標物同時存在的雜質,避免對色譜柱和檢測器等的污染,減少對檢測結果的干擾,提高檢測的靈敏度和準確性。因此提取、凈化是農藥殘留分析過程中一個十分重要的前處理步驟,其好壞直接影響到分析結果的正確性和可靠性。 飲料檢測機構有哪些？找微譜！濰坊飲料檢測哪里可以做

成品要求如下：

（1）成品果汁澄清透明，無嚴重褐變；

（2）具有蘋果香味，酸甜可口；

（3）產品存放半個月無明顯混濁沉淀。

果蔬汁飲料質量問題

（4）罐壁腐蝕

大部分果蔬汁飲料屬于酸性食品，對馬口鐵罐的內壁都有一定的腐蝕作用，及果蔬汁飲料中的酸性成分和罐內壁的鍍錫層發生化學反應。鐵罐內壁的腐蝕程度與果蔬汁飲料的PH、不同種類酸、硝酸根離子、罐內氧殘留量等都有很大關系，所以對果蔬汁飲料采用涂料罐，防止其花色素退色，提高罐內真空度，以延緩氧化還原反應進行。同時，還可降低果蔬汁飲料貯藏的溫度

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（2）色澤變化

這種變化是由酶褐變和非酶褐變，以及其他化學反應引起的，酶褐變時，發生褐變的果蔬汁顏色變深。非酶褐變以葡萄和菠蘿等深色果汁更加明顯，主要是美拉德反應導致的。

為防止酶褐變要控制酶活性，采用加熱或加入某些允許加入到壓制酶活性的化學物質，較為重要的是隔絕氧的存在；同時，低溫貯藏室延緩果蔬汁酶褐變的較有效方法。非酶褐變則與貯藏的溫度、時間、氧含量、光照、金屬離子等因素都有密切的關系。防止美拉德反應的較為有效方法是用亞硫 酸鹽，在室溫下，PH4.5時，亞硫 酸鹽和葡萄糖反應，可生成磺酸鹽，阻止了反應的進行，可控制貯藏過程中的非酶褐變。

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