就這樣一碗色香味俱全的牛肉面擺在了我的面前。人們常用一清二白三紅四綠五黃來形容牛肉面的顏色。清亮而濃香的湯、白如玉石的蘿卜、紅如火焰的辣椒、綠如翡翠的蒜苗、淡黃筋道的面條。看著這樣一碗誘人的面，誰不想趕緊把它狼吞虎咽的吃掉，所以才會留下“聞香下馬，知味停車”這樣的詩句。幾口蘭州拉面下肚，辣、鮮、香……各種滋味將味蕾刺激的爽快無比，象電流一般遍布全身。無數的毛孔忽然舒展開來，每一寸肌膚象熨過一般無處不舒坦，無處不痛快。不知不覺，一碗蘭州牛肉面就被一掃而光了。但你不必急著付錢，打著小嗝再把剩下的湯一口一口喝下，樣子雖不雅觀，但在這里絕不算粗俗，你還會感受到這就象沐浴即將結束時，一桶溫水從頭淋下來，爽透全身，回味無窮。牛肉面的色、香、味都讓我留戀，我愛故鄉的牛肉面。無錫加盟牛肉面就找寶福牛肉面品牌。蘭州少數品牌牛肉面加盟條件有哪些

牛肉面品種很多，有細的，二細，三細，毛細，打寬，小寬等。牛肉面主要成分——面，不是機器面，而是現場弄的手工面。等上五·六分鐘，就可以吃上香噴噴的牛肉面了。你別看這么快，其實是老板拿起楸好的面段，一環一環地拉。不一會兒，無數條面條就像細細的橡皮筋一樣在他手指中彈跳。面做好了，放進滾燙的鍋里燙上二三分鐘，撈上來，在加湯·蒜苗·香菜·蘿卜·辣椒和少量的牛肉丁，一碗香噴噴的面就做好了。在吃牛肉面的時候，可以自己的口味加點醬油和醋，也可以加個雞蛋，這樣的牛肉面就會更可口了。蘭州的牛肉面加盟費用貴不貴蘭州的牛肉面加盟做的人多嗎？

用手蘸水將面揉成團狀至三面光。即面光、盆光、手光（面和好后，就不要再加干面粉，否則面團發粘不好使）。取出面團，放在案板上，用手掌（一手或兩手掌均可）按著面用力向前推出，這樣，從左到右，從前到后推一遍后，將面坯翻過來，背面朝上，折疊兩次，用同前的方法推一遍。以上是橫向推兩遍的方法，再將面坯旋轉90度，再豎向推兩遍。這樣推四、五次后，將面揉成團，抺上食用油或灑上清水，以保鮮膜或溫布蓋好保濕，防止面團脫水。餳15-30分鐘（冬季要長一些）。3、蓬灰水和面操作接前，取蓬灰1克，以7克溫水（理論要求灰水比1：5。可依此比例化水裝瓶備用）化開，.好分3次也可1次將蓬灰水灑在面團上，后以虎拳對面坯正反面先橫后豎的搗搋（chuāi），使蓬灰水均勻滲入面內，.后將面揉成團，抺上食用油或灑上清水，以保鮮膜或溫布蓋好保濕。餳5分鐘。以上和面的推揉搗搋的動作，在于把面粉、水和蓬灰充分拌均，使水和蓬灰滲入。

每個身在外地的人，似乎都有這么一種感覺，在故鄉，似乎覺得生活那么平常，可身在外地，卻又覺得那段故鄉的日子是美好的時光。每個身在外地的人，也會對故鄉的那么一樣東西而魂牽夢繞，天天想天天念。或許是因為鄉愁。我的家鄉在蘭州，每天一碗蘭州牛肉面是雷打不動的。吃慣了家鄉的牛肉面，即使是身在外地，也仍舊思念著那一碗噴香的面，思念著“來個牛大碗，要細的”那樸實的鄉音看著熱氣騰騰的面，我先抿了一口湯，有點辣、有點麻的的面湯在我口中徘徊好久才流進肚子，頓時感覺胃里暖烘烘的。然后我狼吞虎咽般地吃了起來。那面條經過十幾次拉，根根順滑爽口，很有嚼勁，令我回味無窮。。如今在外地，每當聽人說起蘭州牛肉面，心里總有淡淡的憂傷，是為了那些回不去的日子，還是為了那包含著思鄉情結的牛肉面蘭州寶福牛肉面加盟怎么樣？

蘭州是個多民族聚集的城市，不同民族的飲食業百花齊放，爭奇斗艷，特別是在西關十字飲食街附近，大吃，小吃味道各色各香，各類菜式應有盡有。但百食不厭的還是那，濃濃風味的蘭州牛肉面。牛肉面早已成為故鄉蘭州的一張亮麗名片，這么多年走南闖北，對家鄉牛肉面一直情有獨鐘，始終有著割不斷的情絲，在大江南北，都有著蘭州“牛肉面”的故事。其實正兒八經宗的蘭州牛肉面在蘭州就叫牛肉面，不叫蘭州拉面，只要是地道宗的蘭州人，在外地一看到蘭州拉面字樣，一般是不會去光顧的，因為那只是商家為招攬生意，利用牛肉面的影響吸引外地人的一種方式。誠然，蘭州牛肉面也是拉面，但只有體現出牛肉面的字樣，這才是真正的蘭州牛肉面。酒泉加盟牛肉面就找寶福祥牛肉面品牌。少數品牌牛肉面加盟中心

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在蘭州，早起吃碗牛肉面，心里舒坦一整天，然后再喝杯棗茶，讓獨特的滋味浸潤在清晨的蘭州......這樣的生活未免太生動！常常在外地漂泊的人們也因此對一碗地道的蘭州牛肉面有了執念。蘭州牛肉面有一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣子油紅）、四綠（香菜綠）、五黃（面條黃亮）的五大特點，也就是“一清二白三紅四綠五黃”之說。在吃面之前要糾個被帶偏的觀念，那就是蘭州沒有拉面，只有牛肉面。是的，在蘭州的大街小巷你就看不到“拉面”字樣，有且只有“牛肉面”。而且蘭州牛肉面的面非常講究，所謂“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”，極其考驗師傅的手法。毛細、細的、三細、二細、韭葉、大寬、小寬、韭葉、二柱子、蕎麥棱……十幾種不同形狀的面經過和面、醒面、溜條、拉面的過程，在師傅手中呈現，令人嘆為觀止。蘭州少數品牌牛肉面加盟條件有哪些