我仔細(xì)地端詳著眼前的“藝術(shù)品”：金黃的堿面，暗紅的牛肉，香濃四溢的骨湯，配上紅彤彤的牛油，嫩綠的蔥段和香菜，讓人垂涎欲滴。我吃了一口，那滋味，有種說(shuō)不出的美妙。面一進(jìn)入口中，湯汁便順著口腔流入了舌根，燙的我舌頭直往回縮，但正好把那鮮美的味道送入了深處的味蕾，面吃起來(lái)也是滑利爽口。我又嘗了一塊牛肉，口感厚實(shí)，既勁道又易嚼，即使年過(guò)八旬的老奶奶都咬得動(dòng)，真是色香味俱佳。我再也忍不住了，便風(fēng)卷殘?jiān)瓢愕爻酝炅艘煌朊妗ＥＨ饷妫厶m州人的味道，經(jīng)久不衰的記憶！蘭州牛肉面品牌中寶福做加盟好久的了。蘭州純湯牛肉面加盟流程是怎么樣的

陸文夫筆下的蘇州老饕朱自治，起個(gè)大早就為了一碗蘇式頭湯面。在蘭州，也有趕在清晨6點(diǎn)來(lái)到牛肉面館吃頭湯面的人。可以說(shuō)，蘭州人的早上，是從牛肉面開(kāi)始的。牛肉面、牛肉面館的真正普及要到上世紀(jì)80年代，據(jù)說(shuō)當(dāng)時(shí)在蘭州街邊搭一個(gè)帳篷，就能開(kāi)一個(gè)牛肉面館。從那時(shí)起，牛肉面才慢慢從一種別樣的享受變成了平民食品。在不懂門道的外地人看來(lái)，蘭州人吃牛肉面有一整套“黑話”：“牛大”是蘭州人對(duì)牛肉面的愛(ài)稱；“扎牛大”就是吃牛肉面；“面下大些”指面要多一些；“肉蛋雙飛”是老蘭州吃牛肉面的經(jīng)典搭配蘭州純湯牛肉面加盟流程是怎么樣的蘭州寶福牛肉面，就是那一碗蘭州人離不開(kāi)的面。

    從清晨到日暮，蘭州的街頭總是彌漫著牛肉面的獨(dú)有香味。從走街串巷的“熱鍋?zhàn)用妗钡健耙磺濉⒍住⑷t、四綠、五黃”，蘭州牛肉面有著百余年的發(fā)展歷史，如今，這碗喚醒著城市，也伴著蘭州人入眠的蘭州牛肉面終于有了“國(guó)家非遺”這一金字招牌。這令人振奮，也為蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇。有了“國(guó)家非遺”的金字招牌，蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)面臨怎樣的機(jī)遇和挑戰(zhàn)？又該如何發(fā)展？帶著這些問(wèn)題，記者近日走訪了蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì)和商務(wù)部門負(fù)責(zé)人。“國(guó)家非遺”稱號(hào)來(lái)之不易“從2018年提出國(guó)家申遺計(jì)劃，到2021年6月10日夢(mèng)想成真，這里面承載了一代又一代牛肉面從業(yè)者的心血。”蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)馬利民告訴記者，經(jīng)歷過(guò)三年多的不懈奮斗，蘭州牛肉面終于有了“國(guó)家非遺”這一金字招牌。“當(dāng)時(shí)參加這個(gè)工作也是因?yàn)橄矚g。民以食為天，從那以后就與這碗牛肉面有了不解之緣，和它有了深厚的感情。牛肉面也是蘭州城市的一張名片，與這個(gè)城市的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、文化以及市民的生活是密不可分的，發(fā)展到今已成為一個(gè)大產(chǎn)業(yè)。”馬利民告訴記者，牛肉面在中國(guó)飲食文化的發(fā)展中也起到了重要作用，因?yàn)橐煌牒细竦呐Ｈ饷妫瑴庆`魂，面是筋骨，所以為了做好這一碗牛肉面。

自去年七月離開(kāi)蘭州，至今已15個(gè)月。我也總算親身感受了，什么叫唯有離開(kāi)故鄉(xiāng)，才有故鄉(xiāng)的荒唐與無(wú)奈。對(duì)于蘭州的懷念，為直接的莫過(guò)于那碗陪伴了自己二十多年的牛肉面。蘭州牛肉面揚(yáng)名四海，在異鄉(xiāng)多以蘭州拉面命名，掛在散落于街街角角的小店門楣。店里老板多戴著白帽且多是回族兄弟。大學(xué)期間，我在衡陽(yáng)待了四年，進(jìn)過(guò)的蘭州拉面館不下十家，蘭州炒拉面，蘭州炒飯，菜單一整頁(yè)都被加上了蘭州兩字，而我卻始終吃不到屬于蘭州的味道。蘭州牛肉面講究“一清、二白、三黃、四綠、五紅”，我依稀記得小時(shí)候走在街上，我的爺爺操著一口蘭州話，頗為得意的和我說(shuō)，“這一清啊，指的是湯清如水，二白則是白蘿卜片纖細(xì)白透，三黃是說(shuō)面條筋道淡黃，四綠是蔥扣蒜苗新鮮青綠，五紅則是蓋滿了碗口的辣椒油，紅的心顫，紅的誘人。蘭州牛肉面時(shí)間哦每一位蘭州人腦海里影響比較深刻的食物。

牛肉面的品牌如今是越來(lái)越多。要說(shuō)哪家好吃，這個(gè)還真是各家00有個(gè)家的特色，我在蘭州吃過(guò)的比較好的的牛肉面，寶福祥算一家，當(dāng)然還有其他的，在蘭州不單單是牛肉面店的數(shù)量多，你看不到的是他們的加盟店已經(jīng)走向了全世界，無(wú)論你是在哪兒，都能找到中國(guó)·蘭州·拉面的牌子！所以說(shuō)蘭州人的拉面，也是我們國(guó)家地方的標(biāo)志性地標(biāo)！

有一個(gè)很奇怪的現(xiàn)象，很多外地人都知道蘭州拉面，但是說(shuō)起蘭州拉面表示都吃過(guò)，有的說(shuō)好，有的說(shuō)不好，歸根結(jié)底甘肅人對(duì)牛肉面的影響時(shí)刻在骨子里的，去了外地吃不到在老家的味道，相信大家都通過(guò)網(wǎng)絡(luò)有所了解吧！ 蘭州寶福祥牛肉面大眾都說(shuō)好的品牌店。蘭州純湯牛肉面加盟費(fèi)用

蓬灰和面是蘭州牛肉面的標(biāo)配。蘭州純湯牛肉面加盟流程是怎么樣的

這種西食東漸，在唐代達(dá)到了。李世民“天可汗”的威名，以及大唐包容開(kāi)放的國(guó)家政策，讓包括詩(shī)仙李白在內(nèi)的大量中亞人，經(jīng)由河西走廊，在天水、蘭州中轉(zhuǎn)后，慕名來(lái)到了唐帝國(guó)的中樞：長(zhǎng)安。這些中亞人，帶來(lái)了白水煮牛羊肉的飲食習(xí)慣，也帶來(lái)了各式各樣面食的吃法。很快的，在食物上充滿創(chuàng)造力的中國(guó)人改良了中亞人用牛羊肉湯煮面餅、面片的吃法，形成了更易入味的細(xì)長(zhǎng)條狀面食——也就是后來(lái)的面條。在北宋人高承的《事物紀(jì)原》中提到：“魏晉之代，世尚食湯餅，今索餅是也。”索，在漢語(yǔ)中意指條狀物，這大概是早的有確切記載的面條。巧合的是，幾乎同時(shí)代，在小麥向更西方傳播的路上，意大利人發(fā)明了AnclleHair(天使的發(fā)絲)，也就是后來(lái)我們吃到的意大利細(xì)面。同樣的條狀小麥制品、同樣的易入味特性，可見(jiàn)愛(ài)好美食的人們，常常有驚人的審美相似。蘭州純湯牛肉面加盟流程是怎么樣的

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