初秋微涼，清晨六點，蘭州漸漸“蘇醒”。暗黃的路燈，照亮著雁灘，44歲的環(huán)衛(wèi)工人林青梅，將抹布和書包大小的垃圾拖箱靠在行道樹旁后，在掃帚的沙沙沙聲中，開啟了的工作。昏暗的道路旁，一家寶福牛肉面館，正燈火通明。店內(nèi)服務員擦拭著桌椅，店外等待著的食客寒暄交談。這家每天六點半準時營業(yè)的老店，早早就有人來等待。對很多蘭州人來說，一碗熱騰騰的牛肉面便是生活的開始。寬闊的馬路上，出租車及早班公交車飛馳而過，身旁時不時還有晨練的市民跑過……城市漸漸散發(fā)出的煙火氣，讓林青梅覺得格外溫暖。今年年初，受影響，全國各地都積極開展防控工作。為了保障人民**的生命財產(chǎn)安全，城市小區(qū)封閉化管理、餐飲等行業(yè)停工、公交地鐵停運等一系列的防控措施，打破了原本正常的社會經(jīng)濟秩序。蘭州寶福牛肉面加盟品牌中寶福祥牛肉面，很不錯。蘭州辣子牛肉面加盟生意好不好

天天數(shù)著在外地的日子，漸漸淡忘那遙遠的故鄉(xiāng)，可每當在外地吃起蘭州牛肉面，那段思念又清晰地浮現(xiàn)。會裝作內(nèi)行地說這面怎么不好，怎么比不上故鄉(xiāng)的牛肉面，即使在外地吃到貼近那故鄉(xiāng)的味道，也覺得遜色。沒有了故鄉(xiāng)那親切的感覺，卻多了幾分鄉(xiāng)愁，使面的味道在口中也苦澀了幾分。是的，故鄉(xiāng)的味道是無法復制的，那種親切，那種熟悉，那種久別重逢的感覺，是不可能在遠離故鄉(xiāng)的地方品出來的。再次回想故鄉(xiāng)那熟悉的味道，總是有鄉(xiāng)愁在里面。牛肉面里的鄉(xiāng)愁，可能還要我用一生的酸甜苦辣來品味。我既想感謝上蒼，讓我有這么一段難忘的經(jīng)歷，有那么一個親切的味道令我懷念，又想請求上蒼，可不可以讓我不再受這鄉(xiāng)愁的折磨，哪怕只是淡化一點，也好。辣子牛肉面加盟優(yōu)勢蘭州寶福祥品牌牛肉面在蘭州很適合做加盟。

   寒風凜冽的夜晚，我們穿越吳江路的人流趕到店里，七點三刻已經(jīng)過了晚餐高峰，門口還是排著長隊，慶賀開業(yè)的花籃在冷風中瑟瑟發(fā)抖……戶外的寒意把面館襯托得愈發(fā)熱氣騰騰，洪亮的喊單聲響徹店堂：“一毛二棱三韭葉……好嘞！”看師傅在案板上溜條、拉面，廚房里蒸汽氤氳，氣氛可真好啊！大概因為是新開，菜牌還不全，我們點了兩碗面，毛細和韭葉，一寬一細試試深淺。以上是所有美好印象，以下是我在店里所經(jīng)歷的五大不可思議。首先，工作人員竟然穿著自己的便裝上崗，下面的姑娘穿著休閑的運動衫，收盤子的小伙子裹著厚厚的羽絨服，這可不是街坊鄰里的隨意小店，簡直讓人難以相信是在一家正規(guī)連鎖的面館。還有，拿到手的筷子還沾著水，好像是剛剛從水斗里洗出來的，擺羊肉串的盤子也布滿水漬，熱乎乎的烤肉都沾上了生水……想我們在蘭州吃的面館再小再破，都是干干凈凈的利索。

制湯選用牛腿骨、精牛肉、牛肝，調味料有姜、草果、桂皮、丁香、花椒、三奈、鹽，調味猜中的草果需砸開，同桂皮、丁香、花椒、三奈用紗布包成調料包。一般總料不超過80克浸泡：將牛腿腿骨砸斷，牛肉切成250克至500克的塊，同腿骨一起浸泡于清水中，浸泡過的水不行棄去，留作吊湯用。煮制：將浸泡過的牛肉、牛腿骨、肥土雞放鍋中（不能用鐵鍋，鐵鍋易使湯汁變色），注入冷水，大火煮沸，撇去湯面上的浮沫，將拍松的姜和調料包、精鹽下入鍋內(nèi)煮制；用文火煮制，始終保持湯同微沸。煮制2-4小時后，撈出牛肉、腿骨、土雞、姜和調料包。牛肝切小塊放入另一鍋里煮熟后澄清備用（也可和牛肉、腿骨、土雞一起下鍋煮制）。湯要醇美，肉要鮮嫩，抻面的風情萬種、舀湯的出手快捷、吃面的全身心投入。

時代在發(fā)展，技術在進步，現(xiàn)如今一些蘭州本地的牛肉面館，也開始使用機器和面，但真正講究的蘭州本地土著，一定會去找還在堅持手工和面的牛肉面館，因為面條的口感，真的是不一樣。確實，在你看過蘭州牛肉面館里真正的手工和面后，才會明白什么叫百煉鋼成繞指柔，整整一袋面粉倒在錚明瓦亮的臺面，從加水揉搓到變成一團一團整整齊齊排列的面劑子，全在于和面師傅的各種揉壓攪搓，好的蘭州牛肉面館，yitian要賣幾袋甚至幾十袋面，這么大的量，還要分秒不差的把面和好，那真是juedui的技巧，也是juedui的體力。在蘭州時，每次去吃牛肉面，我都真心佩服蘭州牛肉面館的刀功了得，牛肉切的那叫一個薄，印象里，只有歐洲超市的培根才能一較高下，但問題是培根是冷凍后機器切的，而蘭州牛肉面館里，那一片片薄如蟬翼的牛肉片，可全是老板娘拎著碩大的菜刀，云淡風輕，一片一片切割而成的啊，不得不服！山東加盟牛肉面好點的品牌就是寶福牛肉面。蘭州原湯牛肉面加盟公司排行榜

蘭州當?shù)兀揪蜎]有“蘭州拉面”，它就叫牛肉面。蘭州辣子牛肉面加盟生意好不好

蘭州人的生活，從一碗熱騰騰的牛肉面開始，簡單的一紅二綠三黃，承載了蘭州yitian的幸福源泉。蘭州牛肉面是蘭州相當有特色的大眾化經(jīng)濟小吃，具有價格便宜、量大味足、食用方便、適宜眾多人群等優(yōu)點，符合了當?shù)氐慕?jīng)濟水平、飲食結構，能夠滿足不同類型人群的需要。這種讓人懷念的美食蘊含了深沉的回味，品下去一口，你吃到的不是美食，而是時間與生活的沉淀。世間百味盡在蘭州一城一面，濃香麻辣鮮匯聚你舌尖，現(xiàn)代格調中透露著古典氣息的面館，是蘭州的江湖風味。拉面師傅精心拉制出來的面，加長時間揉搟的勁道，纖細又有嚼勁，就像蘭州人的胸懷，越歷練，越有味道。蘭州人的心中，總有一碗活色生香的蘭州牛肉面，歷經(jīng)歲月沉淀，任由如何演變傳播，在潛移默化中稱霸了蘭州人的整個江湖。蘭州辣子牛肉面加盟生意好不好

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