它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”著稱。去到了蘭州寶福祥牛肉面，品嘗這蘭州牛肉面的味道，要了兩碗面，只見這拉面師傅毫不含糊，立刻拿出面做了起來。他用力把面拉長，再不斷晃圈，然后拍打在桌子上那面變得又寬又長。這時，他將兩端對折，再次拉長，面就變得細了一點。漸漸地面越來越細，先是手指那么粗，然后鉛筆那么粗，然后黑筆芯那么粗，然后變得只有牙簽那么粗。他見面已足夠細，便把面下鍋了。 不到三分鐘，面就煮好了。面從鍋里撈出來，放上牛肉，撒上香菜，再倒一點點辣椒油，一碗熱氣騰騰的蘭州拉面就大功告成了乍一看，那面像一幅漂亮的畫，紅的紅，綠的`綠，白的白。西安加盟牛肉面就找寶福牛肉面品牌。蘭州的拉面加盟中心電話多少
說到蘭州就不能不提它的牛肉面。我到蘭州超想干的一件事當然就是去吃面了。蘭州的牛肉面館隨處可見，店面大多不大，基本上都掛著老招牌。我們隨意走進一家名為金城寶福祥的牛肉面館。掀開門簾，店內的裝修十分樸素，顧客不多，三三兩兩。我們每人點了一碗牛肉面。來到取餐口前，只見廚房里的師傅拿起一個面團，蘸了蘸水，便開始了他的拿手絕活——拉面。他雙手拿起面團，兩只手分別向左右兩邊拉伸，隨即又將兩頭合并，再拉一遍，就在這來回反復間，那團面神奇地變成了千萬條銀絲!接著，他拿起一雙筷子插起面條，放在裝滿開水的水桶里涮了幾秒后就放在了碗里。之后，他又用長柄勺舀了一勺早已熬好的湯汁灌入碗中，撒上幾把香蔥，然后后澆上少許辣油，就這樣，一碗香噴噴的牛肉面制作完成了。蘭州少數牛肉拉面加盟項目合作鶴壁加盟牛肉面就找寶福祥牛肉面品牌。
這一碗湯，從河南到蘭州，蘭州人知道牛肉面的優劣其實在于湯，不在于面。一個湯當中有23種調料，調料加的比例和次數不一樣，就構成了牛肉面。還有講究，秘方主要在湯上，主要是蘭州人吃牛肉面寧愿把面不吃完，湯也給他喝完。所以牛肉面既承接的是歷史，體現的是城市的精神，也展示了民族的交流。蘭州人吃牛肉面，講究的是一種空間、一種情緒、一種氣勢、一種風范、一種文化。在他們看來，湯要醇美，肉要鮮嫩，抻面的風情萬種、舀湯的出手快捷、吃面的全身心投入。一碗熱騰騰的牛肉面端上來，醇香中彌漫的、張揚的正是蘭州人那清亮鮮明的審美、純樸執著的性情和豪放熱情的大西北氣概。這便是蘭州，對立的風味和諧著，給西北高原帶來平撫，給長途旅人帶來慰藉。
蘭州是一座美麗的城市，它處于南山和白塔山，也總能讓人感受到靜穆之美，而赫赫有名的中山鐵橋，則是蘭州人跨越南北的必經之道。蘭州的白晝是喧囂的，而夜晚則帶著無盡的溫柔。表面咆哮的黃河，總在分明的四季里虔誠東流，試圖找尋安寧之中的信仰。當然，信仰里還有那碗文化底蘊深厚的牛肉面。蘭州人性格里的豪放和粗獷，總和清晨的一碗牛肉面相碰撞。你看，太陽剛探出頭的時候，一個個蹲在街邊吃牛肉面的人早已成了一道獨特風景。山西加盟牛肉面就找寶福牛肉面品牌。
與其在外磕磕碰碰，不如在故鄉安放曾經的夢想，在外打拼的你，準備回家了嗎?蘭州，等待每一個漂泊的游子歸家，或許可以從一碗簡簡單單的“牛肉面”開始。牛肉面是蘭州當地人很基本、很受歡迎的主食，蘭州牛肉面從原料到成品都十分講究。“一清、二白、三黃、四綠、五紅、六香”——分別對應湯頭清、蘿卜白、面條黃、香菜蒜苗綠、辣子紅。這幾樣兒是對蘭州牛肉面的基本要求。對于在外的游子來說，能夠在外地吃到家鄉味就是一種感情的寄托和回歸。遠離家鄉，才明白那是思念家鄉的糖丸，也是難過的良品。不管遇到多么不開心的事，只要吃一碗牛肉面，那些不快樂就會隨著汗珠一起脫離出來。制湯是蘭州牛肉面味道美的重要原因之一。準備牛大骨一塊，蘿卜半根，蔥、姜、蒜苗少許，味精、鹽等調味料。再把準備好的牛肉和牛骨用清水洗凈，然后在水里浸泡四小時，將牛肉切開，和牛骨下入溫水鍋，等水快開時撇去浮沫，加入調料：姜皮、鹽。小火燉四小時后撈出切丁備用。把蘿卜洗凈，切片煮熟，蒜苗、蔥切成末備用。將肉湯撇去浮沫，加入泡肉的血水，水開后再加入鹽味精、蘿卜片、面條等。面熟后撈入碗內，將牛肉湯澆在面條上即成。蘭州的牛肉面加盟比較好的品牌。蘭州的少數牛肉面加盟商代理
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蘭州拉面是湯面，而且還是“清湯面”，它的精彩之處就是湯清。首先是煮好面條后分離凈煮面的渾面水，其次是加入的牛肉湯是清的，不加入醬油等有色物。蘭州清湯牛肉拉面繼承了傳統牛肉拉面的技藝，選擇上等面粉，添加不含任何有害物質的和面劑，按照傳統方法和面，揉面，打面，醒面，和揪面劑子，再經拉面師用手抻拉，觀看其拉面過程如同觀看表演一般。一團面在拉面師傅手中可拉出大寬、寬、韭葉、二柱子、二細、細、毛細、一窩絲、蕎麥棱子等十余中不同形狀的面條，如此新鮮的面條，自然比各種機制面條、干面條更美味可口了，熟練的拉面師每分鐘可拉出6~7碗面條。中餐講究色香味形俱全，清爽鮮亮豐富的色彩刺激人的食欲，使人胃口大開。蘭州的拉面加盟中心電話多少