“清醺肥菏，自成馨逸，湯沈若金，一清到底”，這是美食名家唐魯孫對蘭州牛肉面的評價。1915年，回族人馬保子因生計所迫，開始在家制作“熱鍋子”牛肉面，用扁擔挑到蘭州南關什字大菜市擺賣。這本是一種面條的簡易做法，在涼面上澆上熱湯汁即可食用。后來，他別出心裁地嘗試現場拉面、煮面，又把煮過牛、羊肝的湯兌入牛肉面中，頓時香氣襲人，由此創立了蘭州清湯牛肉面。為了讓面條更加勁道，馬保子又在面粉中加入了適量的蓬灰水。蓬灰是蘭州本地一種野生的蓬草在深秋枯黃后燒成的灰，加入蓬灰水可以使面柔軟發松。經過“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”，就可以拉出粗細不同的面條。外地怎么加盟蘭州牛肉面？嘉峪關加盟蘭州品牌牛肉面的條件

面食是我國的經典美食，發源已久，在晉時，湯餅稱“不托”，其實便是面條的雛形。在現在的餐飲商場中也占有著不小的份額，依照每碗牛肉面12元為例，其贏利至少有7元左右，所以關于加盟商來說，牛肉面加盟店的贏利是很客觀的。牛肉面加盟一起具有許多優勢，這也是創業出資人較為關注的。出資優勢有如下幾點：1、牛肉面效率優勢：運營面館，咱們要保證面食的速度，由于它是為許多客戶服務的。效率上去了，才能給客戶帶來更好的服務。牛肉面幾分鐘就可趁熱出鍋，適宜快節奏的日子。2、牛肉面物料優勢：做面食產品，咱們要把握好產品的質料，物料。這是影響面條口味的要害，牛肉面加盟品牌一切食物質料都是由總店配置好之后，一致往下發放，使得每家面口感的原汁原味，一起避免面食配方被抄襲，更是為加盟商節約了時刻，省去了本錢。3、牛肉面運營優勢：牛肉面操作簡略的面食物牌，會節約商家許多的時刻，也會節約許多的本錢。加盟牛肉面，牛肉面無需店長，無需領班，無需服務員，流程化作業，1人簡略操作，總部供給多方位訓練，幾天就可輕松學會技能。深圳加盟牛肉面店哪家品牌好蘭州牛肉面如何加盟？

作為蘭州城市的標志，蘭州牛肉面的產業開展早就與蘭州人的日子、文化、經濟等密切相關。牛肉面剛開始只是一個謀生的手法，或許其創始人馬保子也不會想到，牛肉面會成為我國飲食作業中一個不行忽視的大產業。據了解，現在蘭州有牛肉面館1500余家，北京的牛肉面館則差不多有2000余家。所以說嘛，咱們牛肉面計劃申遺，也是翹首以盼，人心所向的事！蘭州牛肉面素有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”五大特征，即牛肉湯色清氣香；蘿卜片潔白純凈；辣椒油鮮紅漂浮；香菜、蒜苗新鮮碧綠；面條則柔滑透黃。蘭州牛肉面選料挑剔、做工精細、程序雜亂等特征，可是牛肉面制造把許多的程序和工藝都放在先期預備中，制造進程徹底采納流水線方法，保證了出面的速度，從搓面到丟入鍋中、出鍋、加調料和肉、端出，一切時刻操控在2分鐘內，一個熟練的拉面師傅每分鐘能夠拉面6—7份。據統計，蘭州顧客食用進程一般不超過10分鐘。牛肉面甘旨、廉價、養分、方便，是快餐文化中的模范。

開加盟店不同于自創品牌，你需求與品牌總部簽訂合約，在簽訂的時分，你應該明確雙方的權利和責任，避免后期因操作不妥而給品牌的形象形成損害，或許給自己帶來不必要的費事。在面對不同的地區，咱們所選用的運營策略也略有不同，咱們會盡或許的去滿意每一位加盟合作商的需求。創業者之所以挑選加盟，很重要的一個原因便是由于自己沒有滿意的開店經歷，而依托總部完善的扶持，能夠少走彎路，提高出資的成功率。可是，假如一個品牌在創業者加盟之后，就不聞不問，那對創業者來說是十分晦氣的，終究會血本無歸。這并不是駭人聽聞，商場上的確呈現過這樣的狀況。所以，創業者開加盟店必定要了解總部供給的加盟支撐有哪些，是否真正落實到實處，這樣才干保證投出去的錢不付諸東流。蘭州牛肉面哪個品牌可以加盟？

    這么多年來，蘭州牛肉面一直保持著童叟無欺的價格，是一道值得稱贊的平民美食。蘭州是一座舌尖上的城市，它的姿態、它的味道、它的情se，都需要你慢慢去細品。蘭州牛肉面滿足著人們從吃得飽到吃得好，從吃得好到吃得精，是一種生活上的追求，也是社會的發展，時代的進步。“湯如甘露面似金，一條入口賽神仙。”蘭州牛肉面講究“一清（牛肉湯清如白水）、二白（幾片純白蘿卜）、三紅（辣椒油紅）、四綠（湯上飄著著鮮綠的蒜苗和香菜）、五黃（面條光亮透黃）”。它牛肉爛軟，蘿卜白凈，辣油紅艷，香菜、蒜苗翠綠，面條柔韌黃亮，諸味和諧，香氣撲鼻，誘人食欲。面條的種類較多，有大寬、二寬、韭葉、一窩絲、蕎麥棱等形狀，還有二細、三細、細、毛細等粗細區分，食客可隨愛好自行選擇。 山東怎么加盟蘭州牛肉面？隴南加盟蘭州品牌牛肉面的費用怎么樣的

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    從和面、抓面、搗面、搋面、蹬面、揉面，再到然后的抻面，一碗面好不好吃，就看一位師傅的意志和技術。每一位顧客下單，師傅都要不厭其煩地重復揉面和抻面的步驟。精湛的手藝需要漫長時間的練習，水和面粉的比例、力度的強弱、速度的快慢、搓揉的次數，要做到每個步驟都成竹在胸，起碼要歷經數十年的操練。面條的制作，可分為5個步驟，首先是挑選新鮮的高筋面粉。當地人偏愛使用皋蘭縣種植的一種稀有小麥品種“和尚頭”，用這種小麥磨出的面粉，顏色微黃，面筋與蛋白質的含量比其他品種高。和面步驟中使用的水，也根據季節有所變化。冬天用溫水，其他季節則用涼水，還要講究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。這里的“灰”就是作為食用堿的“蓬灰”。之后是餳面，通過靜置發酵的化學反應生成面筋。 嘉峪關加盟蘭州品牌牛肉面的條件

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