在2013年，中國商務部和中國飯店協會等在第二屆中國飯店文化節暨首屆中國面條文化節上評選出了“中國shida面條”。而蘭州牛肉面當之無愧的位列其中。很多人都知道，蘭州牛肉面以"湯鏡者清，肉爛者香，面細者精"的獨特風味和"一清二白三紅四綠五黃"，贏得了國內乃至全世界顧客的好評，也獲得了“中華diyi面”的美譽。這碗牛肉面不只是一碗面，這碗面通過拉面師傅的巧手，可以拉出不一樣形狀和粗細的面條。每一位食客都能按照自己喜歡的口感來選擇心儀的面條，即點即拉。湖北加盟一家蘭州牛肉面店需要投資多少錢？溫州加盟蘭州牛肉面館需要什么要求

蘭州牛肉面始創于清末光緒年間，傳承至今已有百年歷史，由回族老人馬保子先生創，蘊含深厚的伊si蘭飲食文化，起初被稱為“熱鍋子牛肉面”，清香撲鼻，大受歡迎。紀錄片《舌尖上的中國》在介紹蘭州牛肉面文化的時候，提及到蘭州牛肉面，以其“湯清者鏡、肉爛者香、面細者長”的獨特風味享譽世界，被譽為“中華弟一面”，而一碗地道的蘭州牛肉面應該是“一清二白三紅四綠五黃”，清亮的牛肉湯里浮著幾片白如碧玉的蘿卜片，加上一勺紅油辣子，綴上一把翠綠的香菜蒜苗，只為配這一份韌滑黃亮的面條。安慶加盟蘭州牛肉面品牌要用多少錢上海加盟一家蘭州牛肉面店需要投資多少錢？

別怪大家喜歡，蘭州牛肉面確實有“過人之處”。從制作工藝上來說，蘭州牛肉面，講究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”，面粉必須選擇甘肅自產的新鮮高筋面粉，加蓬灰（堿）揉合而成，拉扯幾十次不會斷裂，拉出來的面條爽滑透黃、筋道有勁。湯底則要溫厚老道、純zheng平和。每家都有獨特秘方配料，熬制出的清湯看似寡淡，實則湯頭濃郁，這其中的關鍵就是選出合適的牛腱肉，好的牛腱肉能還原牛肉的香味，再搭配上白蘿卜，肉湯氣香味濃，清亮澄澈，吃前記得先嘗口湯。從感官上來講，地道的蘭州牛肉面要做到一清、二白、三綠、四紅、五黃。（湯清、蘿卜白、香菜蒜苗綠、辣椒紅、面條黃）手工抻出的面條浸泡在湯里，煮得通透薄軟的蘿卜，開胃紅亮的辣椒，再有香菜和蒜苗的畫龍點睛，這樣一碗完美的牛肉面下肚后，整個人都神清氣爽。

如何做到更好的標準化，這就需要相關部門做好充分的調研工作，首先，食品安全問題是重中之重，在用料和選材上需要一套嚴格的標準，避免由于個別門店操作不當所產生的負面事件，給整個產業帶來不利影響；其次，在口味上應制定符合大眾滿意的標準，突出蘭州牛肉拉面的風味，同時也可以根據當下的流行趨勢，將蘭州牛肉拉面口味細分，以更好的適應不同喜好的群體，避免蘭州牛肉拉面“走出去”后出現“水土不服”的情況；第三，針對很多人調侃牛肉面中肉量過少、不同門店牛肉面肉量參差不齊的問題，也需要結合市場價格做出量化，做到價格實惠的同時防止個別門店“偷工減料”，影響行業口碑。為蘭州牛肉拉面立法，有助于行業規范化，不僅能夠更好地保護從業人員，還可以促進行業發展，形成更好的文化名片，希望此次立法可以將蘭州牛肉拉面的品牌打響，為蘭州牛肉拉面的推廣保駕護航。(李博淵)稿源：中國蘭州網武漢加盟一家蘭州牛肉面店需要投資多少錢？

近年來，當地高度重視牛肉面產業發展，不斷加大牛肉面傳統餐飲扶持力度，蘭州牛肉面經過百年發展歷史，經過幾代人不斷傳承，已經成為蘭州市當之無愧的城市名片，營業額連年增加的同時，不僅幫助解決就業，帶動面粉加工、餐飲具消毒、原料生產等行業發展，也為全國各地、乃至世界多個國家和地區輸送技術人才，為蘭州牛肉面贏得了世界聲譽。近年來，蘭州積極探索牛肉面產業新業態發展，推動制定行業標準，大力實施技術改造、技術創新、信息化建設等一系列項目，推動牛肉面從“現煮堂食”到“袋裝速食”產業升級。2021年，蘭州牛肉面制作技藝被認定為非物質文化遺產。2022年，蘭州牛肉面的“牛頭圖形”商標也已成功轉讓至蘭州牛肉拉面行業協會，為推進“蘭州牛肉面”產業從傳統行業向集約化、工業化、市場化、國際化發展奠定了基礎。河北加盟一家蘭州牛肉面店需要投資多少錢？蚌埠加盟蘭州牛肉面店市場前景怎么樣

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一碗牛肉面，讓夜晚醉酒的蘭州人，從清晨里自由出走。“我們蘭州沒有地道蘭州拉面，只有牛肉面。”在蘭州，地道的口味有三種：原味牛肉面、酸菜牛肉面、辣子牛肉面。其中酸菜牛肉面和辣子牛肉面越來越受大眾所喜歡。一碗簡簡單單的“牛大”，卻藏著整個大西北的風物精華。隴東和河西走廊的質量小麥，與蘭州周邊荒原上蓬草做的蓬灰組合成面，再配上天水甘谷的辣椒、甘南高原和青海的質量牛肉……一碗蘭州牛肉面，正是面、湯、牛肉和辣子的有機融合。溫州加盟蘭州牛肉面館需要什么要求

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