經過和面、餳面、加入蓬灰水九九八十一遍揉、溜條、下劑、拉面等工序，面條在手中如變魔術般翻飛……寬至褲腰帶，細如頭發絲。“外國人說，這是活著的面條。”煮好的面撈入碗中，舀湯，放上蘿卜片、牛肉丁，撒上香菜、蒜苗，淋上辣椒油。一清(湯清)二白(蘿卜白)三紅(辣椒油紅)四綠(蒜苗香菜綠)五黃(拉面微黃)，至此完成。倘若再搭配一碟牛肉、一盤小菜、一個雞蛋，組成“肉蛋菜三飛”豪華配置，則是“相當滿福”。“中國快餐干凈衛生、物美價廉，有菜有肉營養成分高，是家里的味道，也是中國傳統文化藝術。”山西加盟一家蘭州牛肉面店需要投資多少錢？六安加盟蘭州牛肉面價格怎么樣
蘭州牛肉面扁形面，指面條的橫截面呈扁平狀。扁形面按照由窄到寬，可分為"韭葉"、"薄寬"、"寬面"、"大寬"和"皮帶寬"等幾種。韭葉：這款面面如其名，形狀和韭菜葉子相似，口感和圓形面完全不同，聽說年輕知識分子點的比較多（感覺以后要改吃韭葉了）薄寬：它像北方常見的扯面，跟手指的寬度差不多，比較薄，很多老人家喜歡薄寬，比較入味。寬面：這款面的寬度跟薄寬一樣，但是在厚度上相對比較厚，年輕人比較喜歡。大寬：大寬的寬度差不多有兩個指頭寬，也是年輕人點的比較多。皮帶寬：這款面就是跟正常皮帶粗細一般，屬于扁形面中的戰斗機，倒數第二款很少人點的面。蘭州牛肉面連鎖加盟能賺錢嗎北京加盟一家蘭州牛肉面店需要投資多少錢？
快餐化、高效性：制作一碗拉面從抻扯到裝碗的時間約為1分鐘；一個熟練的拉面師傅每分鐘可拉面8-10份。一般顧客需要7-15分鐘就可以完成整個就餐過程。蘭州牛肉拉面的制作完全采取流水線方式，保證出面速度。可計量性：拉面雖說是手工制作，但長期以來的經驗和行業默契保證了每碗面的計量標準，面的凈重量在250克左右。盛面的碗保持統一標準，決定了湯的容量也可計量。肉丁和其他輔料雖隨機性較大，但基本要求無太大差別。可預測性：面的口感、數量，湯的成色、味道，”一二三四五“的基本標準一般不會有什么改變。盡管不同的店在口味上略有區別，但都不會過于離譜。可控制性：點餐長隊、有限的菜單、少的可憐的選擇、不舒服的座椅都會讓顧客遵從經營者的意圖—快速吃完，趕緊走人。新的發展：為了豐富牛肉面的選擇性，已有部分餐館新添加了肉丸子，每個一般一元錢一個。可以作為牛肉的替代品。
蘭州牛肉拉面做為蘭州人生活中不可缺少的一部分，已經不能單純的用“小吃”加以定義。對于某些人來說牛肉面是每日的必須，是一天的開始。根據官方公布的一項統計，蘭州市區近900多家面館平均每天要賣出800多碗面，其中早餐又占到大半。按這個數字計算，蘭州城區250多萬居民加流動人口，每4人當中就有1人每天要吃一碗面。大部分面館每日6:30開門，到10:00是每天的上座高峰，一個不大的面館每天的接待量可能達到幾百人。這一時段牛肉面館人聲鼎沸，點面的、站座的、賣票的之間要想溝通必須大聲喊叫才可以，這也構成了牛肉面館的一大特色。傳統的面館不設服務員，大家奔著同一個目的，交了錢直接取面就好，顧客與店員都有著很好的配合。呼和浩特加盟一家蘭州牛肉面店需要投資多少錢？
蘭州牛肉面是一道充滿了中華傳統美食文化的美食。那一口香醇的牛骨湯，配上筋道勁道的拉面，再加上那肥瘦均衡的牛肉片，整個口味濃郁，讓人回味無窮。蘭州牛肉面以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味，和“一清二白三紅四綠五黃”，即牛肉湯色清氣香；蘿卜片潔白純凈；辣椒油鮮紅漂浮；香菜、蒜苗新鮮翠綠；面條則柔滑透黃。蘭州牛肉面的做法非常簡單，先要用高湯熬制好牛肉湯。制湯時需要選用牛肉、牛骨等原料，用大火熬煮，并將湯中的油脂、雜質撈去，以保證湯的清澈和美味。湯熬制好后，在水面上浮上一層厚厚的油脂，然后去掉，以達到比較好的佳肴食用質量。廈門加盟一家蘭州牛肉面店需要投資多少錢？隴南加盟蘭州牛肉面店的優勢是什么
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蘭州牛肉面是蘭州市的傳統名食，是“中國拾大面條”之一，被譽為“中華弟一面”。為助推蘭州牛肉面在國際上打開有名度、不斷拓寬出口市場，蘭州海關落實一攬子惠企措施，進一步壓縮出口食品生產企業備案時限，指導幫扶企業境外注冊，助推拓展出口渠道。“通過轄區外貿數據分析與實地調研相結合，多方面摸清了外貿企業發展意向，針對蘭州牛肉面及其調味料國際市場需求，做精做細助企惠企的措施，全力疏堵點、拓市場。蘭州牛肉面加盟總部六安加盟蘭州牛肉面價格怎么樣
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