葡萄酒儲存1、溫度必須把酒放在涼爽的暗處，理想的酒窖溫度大約為10-15℃，極端的低溫和高溫均會損害葡萄酒的品質。注意不能引起溫度的急劇變化，盡可能使環境條件持續不變。2、濕度濕度恒定，這是收藏酒必須具備的基本條件。70%左右的濕度對葡萄酒的儲存至好，太濕容易使軟木塞和酒的標簽（簡稱酒標）腐爛，太干則容易讓軟木塞變干失去彈性，無法封緊瓶口。3、光線:收藏葡萄酒不能有太強烈的光線，光線會使酒變質，容易讓酒產生還原變化，發出濃重的難聞氣味。用無色玻璃瓶裝的葡萄酒對光線至敏感，需特別小心，建議放在底層光線較少的地方。4、通風:酒窖必須通風，不然酒窖里的霉味會滲入酒里，影響酒質。如果放在酒柜里，一般難以做到通風，或通風條件不太好，但恒溫柜內沒有異味，所以酒質也得以保持。絕不能將大蒜、姜、蔥等有異味的食物放進恒溫柜，與葡萄酒一同保存。需特別注意，葡萄酒不宜在冰箱中儲存過長時間，避免冰箱味道滲透至酒中。5、擺放:使用軟木塞密封的葡萄酒，需將酒瓶平躺放置，確保葡萄酒和軟木塞接觸從而保持其濕潤。如軟木塞干燥皺縮無法完全緊閉瓶口，容易造成漏酒并會加速葡萄酒的氧化。（使用螺旋型瓶蓋密封的葡萄酒無此風險）。 葡萄酒中的沉淀是何物？東莞干葡萄酒廠家

葡萄酒的神奇用途隨著葡萄酒的普及，它已成為人們生活中的必需品之一。葡萄酒不僅可以作為美酒佐餐，還能增加生活情調。葡萄酒在生活中有很多用途。感冒的時候，加熱一小杯紅酒，打一個雞蛋到酒里，攪拌一下，不熱的時候喝。這是德國醫治感冒的“雞蛋紅酒”。在法國，在加熱的紅酒中加入一些檸檬汁和糖，效果也不錯。煎魚的時候，在鍋里噴半小杯紅酒，防止魚皮粘鍋。炒洋蔥時，加入少許白葡萄酒，以免燒焦。旅行時，行軍鍋里的水經常有異味。只需在水壺里放一茶匙紅酒，這個問題就解決了。火腿切塊上抹些酒，包好放冰箱冷藏，保鮮不壞。日常生活中，有條件的家庭將蔬菜存放在冰箱里，在新鮮蔬菜上加點酒，不僅可以保持新鮮，而且味道鮮美。貴陽酒莊葡萄酒批發在酵母的作用下，葡萄中的糖分會轉化為酒精，這就是葡萄酒中酒精的來源。

不同的葡萄酒，其口感特征有很大區別；葡萄酒的適飲期與飲用方法，包括適飲溫度、醒酒時間等對葡萄酒的口感會產生一定影響。刺葡萄酒除了富含花色苷和芳香物質，具有顏色靚麗、凝重高雅，果香突出，怡悅等感官特征外，還含有糖、酸、單寧等多種口感鮮明的物質，具有口感濃郁、柔和諧調，清雅怡人、易入口、風味獨特的口感特征。目前，干紅和甜紅兩種刺葡萄酒的口感已經達到國際ling先水平。刺葡萄酒的口感特征甜味:圓潤、舒怡、和諧。刺葡萄酒中的甜味能夠與酸味、澀感相平衡，可掩蓋酸和單寧的澀感。酸味:清新、舒適、生津。口中有清涼微酸的感覺，但可接受；經陳釀后，酒體酸度降低，口感更加協調。澀味: 柔和、協調、易入口。單寧含量適中，具有一定的結構感和回味感。咸味:風味獨特，典型性突出。酒體:酒體中等，醇厚、濃郁、柔軟;有結構感和回味感。

葡萄酒酒杯大致可以分為三種類型：紅酒杯、白酒杯和香檳杯。細分下來包括波爾多酒杯、勃墾第酒杯、雪利酒杯等類型。酒杯的主要功能是留住酒的香氣，讓酒能在杯內轉動并與空氣充分結合，煥發出葡萄酒的風味。波爾多酒杯：市面上大多數的紅酒杯都是以波爾多紅酒杯的風格為模板，它的形狀是郁金香高腳杯形狀，杯身較長，杯口較窄，這種杯形設計可以令葡萄酒的氣味聚集在杯口，更加適宜讓飲者聞到紅酒漸變的香氣。勃墾第酒杯：大肚球形高腳杯形狀，杯身較矮，其經典特征就是類似于氣球的形狀，側重的是“散香”，紅酒先流向舌頭中間再向四周散去，使果味和酸味相互融合，搭配的紅酒如黑比諾等。香檳酒杯：以郁金香型或長笛型為主，杯身比紅酒杯要長，杯子較細，在杯口略變窄。杯身長是為了保留香檳的氣泡，不讓它快速跑掉，方便容觀察把玩；杯口細窄是為了聚攏香氣，便于聞香、品嘗。白酒杯：近似波爾紅酒杯，但小一號，杯身較長，杯肚較瘦。口徑較小的白葡萄酒酒杯能夠讓葡萄酒聚集細致的香氣，幫助它們很好的呼吸并散發出迷人的香氣。酸度的存在是評價葡萄酒陳釀潛力的參考因素之一。

儲存心愛的葡萄酒：找一個陰涼、安靜的角落作為儲存葡萄酒的地方，要避免強烈或異常的氣味（如油漆、榴蓮），及過度的溫度影響葡萄酒；也不要太過沉迷愛不釋手，時時拿出來欣賞擦拭。葡萄酒至不需要的就是搖晃與光線刺激。長期儲存，躺著比較好若想將葡萄酒貯存一段時間，至好能讓酒瓶平躺，其目的是為了使軟木塞能與酒液接觸以保持浸潤。如果酒瓶直立置放，軟木塞會過度干燥，將使空氣進入而破壞酒質。喝不完的葡萄酒怎么處理飲用葡萄酒至好能依人數及酒量來估算開瓶的數量，以避免開瓶后葡萄酒變質。國產葡萄酒絕大多數都是以赤霞珠和梅洛為主要原料，葡萄酒的味道自然也就單一。廣州發酵葡萄酒

好的葡萄是釀造好的葡萄酒的基本前提。東莞干葡萄酒廠家

葡萄酒的分類-按酒內糖分含量分。干酒：原料（葡萄汁）中糖分完全轉化成酒精，殘糖量在4克/升以下，品評時已感覺不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感覺，干酒是世界市場主要消費的葡萄酒品種。干酒由于糖分極少，所以葡萄品種風味體現至為充分，通過對干酒的品評是鑒定葡萄釀造品種優劣的主要依據。另外干酒由于糖分低，從而不會引起酵母的再發酵，也不易引起細菌生長。半干酒：含糖量在4-12克/升之間，歐洲與美洲消費較多。半甜酒：含糖量在12-40克/升之間，味略甜，是日本和美國消費較多的品種。甜酒：葡萄酒含糖量超過40克/升，口評能感到甜味的稱為甜葡萄酒。質量高的甜酒是用含糖量高的葡萄為原料，在發酵尚未完成時即停止發酵，使糖分保留得較為充分。中國及亞洲一些國家甜酒消費較多。東莞干葡萄酒廠家