葡萄品種的獨特性；全球范圍的刺葡萄（Vitis davidii）資源，為中國南方各省所獨有，主要分布在羅宵山脈、武夷山脈、雪峰山脈和武陵山脈（湖南懷化）等地，生長于山坡、溝谷疏林或灌叢中。2、酒體具有特殊風格；色澤特別，刺葡萄皮含有大量花青素在發酵時溶于酒中，呈現紫羅蘭紅色，非常靚麗；具品種果香，香氣突出，怡悅；酒精度在11.3﹪-12.6﹪之間，中等酒體，刺葡萄所含單寧為小分子單寧，含量適中，口感柔和，濃郁諧調，風味獨特，典型性突出，相對東方人口感。不同葡萄酒顏色意味著著什么。肇慶國產葡萄酒制作

不同的葡萄酒，其口感特征有很大區別；葡萄酒的適飲期與飲用方法，包括適飲溫度、醒酒時間等對葡萄酒的口感會產生一定影響。刺葡萄酒除了富含花色苷和芳香物質，具有顏色靚麗、凝重高雅，果香突出，怡悅等感官特征外，還含有糖、酸、單寧等多種口感鮮明的物質，具有口感濃郁、柔和諧調，清雅怡人、易入口、風味獨特的口感特征。目前，干紅和甜紅兩種刺葡萄酒的口感已經達到國際ling先水平。刺葡萄酒的口感特征甜味:圓潤、舒怡、和諧。刺葡萄酒中的甜味能夠與酸味、澀感相平衡，可掩蓋酸和單寧的澀感。酸味:清新、舒適、生津。口中有清涼微酸的感覺，但可接受；經陳釀后，酒體酸度降低，口感更加協調。澀味: 柔和、協調、易入口。單寧含量適中，具有一定的結構感和回味感。咸味:風味獨特，典型性突出。酒體:酒體中等，醇厚、濃郁、柔軟;有結構感和回味感。四川刺葡萄酒銷售酸度的存在是評價葡萄酒陳釀潛力的參考因素之一。

刺葡萄酒裝瓶之前，首先通過冷凍工藝，保證了酒質的穩定性；同時，酒液中的水分全部結為冰塊而被分離出來，使葡萄酒的具有很好的濃郁度。然后過濾，起到澄清、除菌作用，使之符合裝瓶前的質量要求。刺葡萄酒裝瓶后，一般瓶儲12個月或者3-5年，根據市場需要進行貼標、裝箱與銷售。經過瓶儲的刺葡萄酒，其顏色更加誘人，酒體的酸度會降低，果香、酒香實出，口感更加圓潤、舒怡、飽滿。刺葡萄酒的品類不同，其口感特征各不一樣。飲用干紅刺葡萄酒，讓人感受到濃郁清新、圓潤舒怡、醇厚飽滿的感官刺激；而飲用甜紅刺葡萄酒，在葡萄酒入口的2-3秒，能感覺甜味的存在，讓人感受到甘甜、清爽、濃郁的味道。

紅酒儲存有哪些事項？軟木塞軟木塞具有密度低、彈性佳、可伸縮性強、不滲透、抗腐壞、抗分解、抗變質等特性，可以保持葡萄酒品質經年不變。通常一般等級的葡萄酒所使用的軟木塞長度約3.5公分至5公分左右，比較質量的葡萄酒的使用的軟木塞長度多在5公分以上。一般質量酒使用較長的軟木塞，但使用長軟木塞的葡萄酒并不保證一定是質量葡萄酒。室溫我們常聽到某款酒至適合"在室溫下飲用"，到底室溫是指多少度呢？其實室溫通常是指原產地的溫度，而不是中國的室溫。以法國葡萄酒而言，室溫通常是指16至18攝氏度左右。對于幅員遼闊的中國而言，除了寒冬，這個溫度大部分都需要冷藏方式來達成，千萬不要將酒放在常溫狀態下，理所當然地認為那就是“室溫”。品酒杯的選擇選擇適當的品酒杯才能完全品出葡萄酒的物色，品酒時所用的酒杯以郁金香型或縮口的透明酒杯為上選，可以將酒的香氣集中于杯口附近，便于嗅聞判斷。不要有雕花或是有其他顏色，以免對葡萄酒顏色產生錯誤判斷。酒并非越陳越香葡萄酒并非是越陳越香。過了葡萄酒陳年的高峰期，只有每況愈下，就像美人也有遲暮之時，之后就逐漸人老珠黃，邁入退化期。所以葡萄酒也需要在適當的時間飲用，才能品嘗出它至巔feng的風味。未喝完的葡萄酒如何存放？

刺葡萄酒按釀造方法分類天然葡萄酒：完全用葡萄為原料發酵而成，不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒。特種葡萄酒：特種葡萄酒是指用新鮮葡萄或葡萄汁在采摘或釀造工藝中使用特種方法釀成的葡萄酒，又分為：利口葡萄酒：在天然葡萄酒中加入白蘭地、食用精餾酒精或葡萄酒精、濃縮葡萄汁等，酒精度在15％～22％的葡萄酒。加香葡萄酒：以葡萄原酒為酒基，經浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液（或蒸餾液）而制成的葡萄酒。冰葡萄酒：將葡萄推遲采收，當氣溫低于-7℃，使葡萄在樹體上保持一定時間，結冰，然后采收、帶冰壓榨，用此葡萄汁釀成的葡萄酒。貴腐葡萄酒：在葡萄成熟后期，葡萄果實感ran了灰葡萄孢霉菌，使果實的成分發生了明顯的變化，用這種葡萄釀造的葡萄酒。染唇是喝葡萄酒時的正常現象，并且確實是色素在起作用。遵義甜葡萄酒好處

不管是新橡木桶還是舊橡木桶，它們對于葡萄酒的釀造都起著至關重要的作用。肇慶國產葡萄酒制作

    如何去除沉淀物？這些沉淀物雖然可以飲用，但是在有些場合里，為了給大家更好的品酒體驗，還是有必要去除掉這些沉淀物啊，這時候，我們較好不要直接把酒倒入杯中，而是先將酒倒入醒酒器，讓酒得到進一步的過濾。步驟如下（1）開酒之前，將酒瓶豎立放置一段時間，讓沉淀物集中在瓶底，十五年以上的葡萄酒應至少保持豎立一周；（2）開瓶時，不要搖晃或轉動酒瓶，開瓶之后，要透過光源觀察瓶底，確定沉淀物沒有污染上方酒液；（3）傾倒葡萄酒前，目光要與酒瓶成90度，較好是對著光源，這樣方便觀察沉淀物；然后緩緩將葡萄酒注入醒酒器中；注意要將瓶中較后有沉淀的酒液留在瓶肩，不能倒入醒酒器中，確保醒酒器中無沉淀；（4）將醒酒器中的葡萄酒緩慢倒入杯中。而醒酒的作用有兩種，一種是通過使用醒酒裝置去除葡萄酒中的沉淀物。第二，由于這種酒儲存時間長，濁度和香氣非常穩定，不易分離。醒酒后，酒能與空氣充分接觸，刺激酒香，揮發混濁氣體，口感更柔和，香氣更濃郁。 肇慶國產葡萄酒制作