燒烤步驟1.生火先將烤爐用流動水清理干凈放好，然后加入木炭（或粟炭）點燃。待木炭充分燃燒后，再把炭火用火鉗刨開，鋪成厚度為。還有一種是，在炭網上鋪一層木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑并讓木炭充分吸收，再點燃預先準備好的條狀紙條，放進爐中，待木炭充分燃燒。2.加網木炭開始燃燒，伴隨有少量黑煙，此時再放上烤網。10～15分鐘后，木炭的明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已達到理想的燒烤溫度。此時將木炭均勻攤開，將手置于烤網上方，如果感覺到帶點炙熱感，意味著時機已到，可以將需要燒烤的食物放在烤網上面進行烤制。3.放置將需要燒烤的食物均勻地擺在烤網**，力爭使各處食物受熱均勻。在燒烤過程中，可以多次按需求對食物的位置作調整，使食物各部位受熱均勻。如要燒烤牛扒等大件且厚實的食物，應當將其烤熟一邊后，再翻過來烤另外一邊，否則將很難烤熟，而且容易烤焦。4.加網凡是剛扒、排骨之類的食物，可以直接刷油（兩面都刷）翻動著烤。如果是烤雞爪，就要等烤到有炸響聲；雞翅則需要烤成焦黃色；雞腿要邊烤邊用小刀破口，再刷油烤至焦黃，里面沒有血水溢出表示成熟。蔬菜類的食物可放在爐面上，再加入一點蔬菜香粉，均勻地刷上油。 在燒烤望京小腰的食材是時要注意，人要站在上風口，這樣炭火冒出來的火星才不會沾到身上。錫山區主題燒烤推薦

燒烤要食得健康，第一步當然要懂得選擇食物。而很多人燒烤喜歡燒雞翼，但一件雞全翼，已有150卡路里，一次燒烤，四只起五只止，這樣已攝取了600卡路里，相等于兩大碗飯，要品嘗燒雞香味，不妨選擇雞扒或雞柳，可以是較佳的代替品。至于燒烤的"頭盤"，大家自然聯想到快捷方便的腸仔，但別看輕這小伙子，一條普通的雞肉腸，熱量有90卡路里，而較受歡迎的芝士腸，一小條更達115卡路里之多，其實腸仔之所以熱量爆燈，都是拜當中之肥肉及內臟所賜，同時人造色素勁多，真是少食多滋味。要品嘗快捷又"輕量級"的頭盤，不妨選吃肉丸類食物，雖然肉丸之鹽分偏高，但總比腸仔健康。惠山區學校燒烤主題戶外燒烤的樂趣您知道嗎？

健康吃法烤肉雖然美味，但吃起來仍不免讓我們有所顧慮:因為烤肉容易致*，有時吃完后還會吃壞肚子。營養學家告訴我們:其實，在烤和吃的過程中多加注意，美味和健康一樣可以兼得。下面就來看看，哪些燒烤方法是錯誤的:錯誤一:烤得太焦。燒焦的物質很容易致*，而肉類油脂滴到炭火時，產生的多環芳烴會隨煙揮發附著在食物上，也是很強的致*物。解決辦法:烤肉時比較好用錫箔紙包起，以避免吃下致*物。一旦燒焦，一定要將燒焦的部位扔掉，不可食用。

烤肉在燒烤中占重要的內容。考古**在魯南臨沂市內五里堡村出土的一座東漢晚期畫像石殘墓中發現兩方刻有烤肉串的畫像石，經研究發現這兩幅畫中所見的人物形象皆，他們烤的肉串是牛羊肉串。這兩幅庖廚圖反映出1800年前魯南民間飲食風俗。新石器時代至先秦時，烤與炙、燔、燒是相同的。隨著烹飪的進步，雖然出現了水烹、油烹法，但烤法并沒有消失，還多了許多花樣。。發展至2018年，已有了白烤、泥烤、糊泥烤、串烤、紅烤、腌烤、酥烤、掛糊烤、面烤、叉烤、鉤吊烤、箅烤、明爐烤、暗爐、鐵鍋烤、烤箱烤、竹筒烤、篝火烤等多種多樣的烤法，顯示出燒烤的美味，對于人們來講是具有極大的誘惑力和吸引力。無錫戶外燒烤有哪些地方可去呢？

    燒烤的工具根據方法的不同有很多種，明火烤、炭火烤、爐烤、泥燒、竹烤、鐵板燒、石板燒、石子飯都算是燒烤的范疇。幾種燒烤方式比較起來只有木炭燒烤爐操作方便，便于控制，對環境的傷害小，可烤的食品種類豐富，建議大家野外燒烤都用炭火。炭火燒烤所用的工具有：燒烤爐、碳、釬子、刀、魚夾、一次性筷子、小碟子、牙簽等等。市面上常見的碳有：易燃碳、木炭、機制碳三種。易燃碳有方形和餅形兩種。易燃碳的表面有一層易燃層，比起普通木炭要容易引燃，但價格較貴。普通木炭優點是便宜、易得。缺點是燃燒時間短，烤的過程中須加碳。機制碳其實是由碳和煤混合而成，壓制成中空的多棱形，缺點是不宜引燃。建議還是用木炭好，經濟實惠而且算的上是半個實木燒烤。烤爐使用方法：使用前將木炭燒烤爐按裝配說明書正確裝配好（桌面型的不用安裝工具），在木炭燒烤爐里面的炭網上鋪層木炭并堆成金字塔型，點燃預先準備的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。木炭開始燃燒時，伴有少量黑煙。此時加上烤網或烤盤。燃燒10-15分鐘以后，明火逐漸減少或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已達到理想的燒烤溫度。此時將木炭均勻攤開，將手置于烤網上方，手有炙熱感。 避開那些容易一火災的地方,遠離樹林,易燃物多的地方。錫山區拓展燒烤基地

無錫有沒有適合戶外燒烤的好去處？錫山區主題燒烤推薦

食材，可以燒烤的食物種類很多，但材料的選擇也是十分講究的。豬肉：必須烹至全熟才可食用，應選肋、    腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太干澀。牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而又韌性；牛肩肉是利于烤熟的嫩肉。無論是美國牛肉或是澳洲牛肉，都不宜烤至全熟食用，會破壞肉質的鮮嫩。雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。燒烤前若用檸檬水浸一下，在撒些淀粉，會使肉質更鮮嫩。海鮮：樣樣都可以，但一定要選新鮮的。新鮮的海鮮肉質密且富有彈性，從冰箱取出的海鮮燒烤前腌制時間不宜超過30分鐘。烤魷魚卷時，在上面薄薄刷一層蛋黃，色澤會更漂亮，味道更佳。錫山區主題燒烤推薦