收藏查看我的收藏0有用+1已投票0小麥粉編輯鎖定本詞條由“科普中國”科學百科詞條編寫與應用工作項目審核。小麥粉：用小麥加工的面粉，一般是指提取麩皮后的面粉。是我國北方居民的主食之一，是國家實行食品生產許可證管理的***批發證產品。中文名小麥粉外文名wheatmeal計劃完成年限2006年完成時間項目編號20010435-Q-449被修訂標準號1355-1986目錄1營養價值2小麥粉的熟化3小麥粉的色澤指標4品質改良的方法?氣流分級?氯氣處理?添加淀粉?添加食品添加劑5小麥粉的挑選方法?看?聞?選6國家規定7主管部門8歸口單位小麥粉營養價值編輯小麥粉中含有蛋白質、淀粉、脂肪、維生素和無機鹽等。小麥粉中的蛋白質含量比其他谷物產品高，一般在11%以上，高的可達15%--20%，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成，它們吸水后可揉成具有粘彈性的面筋質，因此用小麥粉可制成獨特品質和風味的食品。小麥粉中碳水化物含量在70%以上，主要由淀粉、纖維素和其他糖類組成，是人體能量的主要來源。[1]小麥粉小麥粉的熟化編輯將收集到的新小麥皮磨粉和心磨粉后做粉質拉伸試驗,發現心磨粉的形成時間短、穩定時間短，而皮磨粉的形成時間長、穩定時間長，這說明皮磨粉需要熟化時間長。還有一種尿囊素的成分。介紹小麥胚芽按需定制

    以促進控苗、壯苗的效果。在控制好不同時期的小麥澆水量的同時，合適施用拔節肥和灌漿肥。[3]麥子生長調節劑問題通常來說，生長調節劑是小麥生長過程中必備品。生長調節劑不僅可以起到壯苗、促進有效分蘗的、提高產量的作用，還可以減弱植株生長頂端優勢，防治倒伏。但是現階段的生長調節劑種類繁多，而質量參差不齊，不僅影響到小麥的正常生長，對小麥的提質增產更是起到副作用。另外生長調節的用量和噴施時期，也是目前農戶難以把控的方向。噴施量過大，抑制了作物的生長，影響作物產量；噴施量過小，效果不明顯。解決方法:生長調節劑的安全施用在小麥生長過程中以注意不同生長調節的作用、施用量和使用時間。[3]詞條圖冊更多圖冊解讀詞條背后的知識地道風物中國國家地理發起的互動平臺在這里，沙棘和麥子的合奏，成就了馕的美味沙棘與麥子的合奏風翻動著沙棘葉子，葉子正面的綠色、背面的灰白，與沙棘果實的橙黃和桔紅交相閃爍。這葉子背面的灰白，是為了防止野地里漫無邊際的陽光灼傷自己。2020-04-290知識分子國內**的科學媒體平臺**新研究揭示：大麥和小麥是如何傳入中國的？一個有趣的現象是，**早的大、小麥出現在中國東部地區而非西部。在大、小麥向東傳播的同時。珍稀小麥胚芽原產地維生素B1可以合成食物碳水化合物能量轉換不可或缺的輔酶，更可以預防神經炎癥。

    《北京市中藥成方選集》)，功能消食滯，化痞積，治小兒宿食不化，積滯痞塊，面色萎黃，不思飲食，腹大膨脹。2.化滯調中湯(《證治準繩.類方》)，治積滯脹滿。3.消谷丸(《雜病源流犀燭.內傷外感門》)，治脾虛不能消化水谷，胸膈痞悶，腹脅膨脹，日久不愈，食減嗜臥，日無味者。4.回乳四物湯(《民間經驗方選》)，功效：回乳，***:炒麥芽100g熟地20g當歸20g白芍20g川芎20g甘草10g。用藥禁忌1.《食性本草》：久食消腎，不可多食。2.《湯液本草》：豆蔻、縮砂、木瓜、芍藥、五味子、烏梅為之使。3.《本草經疏》：無積滯，脾胃虛者不宜用。4.《本草正》：婦有胎妊者不宜多服。5.《藥品化義》：凡痰火***及孕婦，切不可用。動植物形態大麥越年生草本。稈粗壯，光滑無毛，直立，高50-100cm。葉鞘松弛抱莖；兩側有較大的葉耳；葉大麥作物舌膜質，長1-2mm；葉片扁平，長9-20cm，寬6-20mm。穗狀花序長3-8cm（芒除外），徑約，每節著生3枚發育的小穗，小穗通常無柄，長（除芒外）；穎線狀披針形，微具短柔毛，先端延伸成8-14mm的芒；外稃背部無毛，有5脈，頂端延伸成芳，芒長8-15cm，邊棱具細刺，內稃與外稃等長。穎果腹面有縱溝或內陷，先端有短柔毛，成熟時與外稃粘著，不易分離。

    表面淺黃棕色或黃色，小麥穗(33張)稍皺縮，腹面**有一縱行深溝，頂端具黃白色柔毛。質硬，斷面白色，粉性。氣弱，味淡。商品有時帶有未脫凈的穎片及稃，穎片革質，具銳脊，頂端尖突；外稃膜質，頂端有芒，內稃厚紙質，無芒。鑒別穎果橫切面：果皮與種皮愈合。果皮表皮細胞一列，壁較厚，平周壁尤甚；果皮中層細胞數列，壁較厚；橫細胞一列，與果皮表皮及中層細胞垂直交錯排列，有紋孔；有時在橫細胞層下可見管細胞。種皮棕黃色，細胞頹廢皺縮，內為珠心殘余，細胞類方形，隱約可見層狀紋理。內胚乳**外層為糊粉層，其余為富含淀粉粒的薄壁細胞。果實粉末白色，有黃棕色果皮小片。主要特征：淀粉粒主為扁平的圓形、橢圓形或圓三角狀，直徑30一40微米，側面觀呈雙透鏡狀、貝殼狀，寬11一19微米，兩端稍尖或鈍圓，臍點裂縫狀，復粒少數，由2—4或多分粒組成。橫細胞成片，細長柱形，長38—232微米，直徑6—21微米，壁含珠狀增厚。果皮表皮細胞類長方形或長多角形，長64—216微米，直徑16—42微米，壁念珠狀增厚。果皮中層細胞細長條形或不規則形，壁念珠狀增厚。非腺毛單細胞，長43—950微米，直徑11一29微米，壁厚5一11微米。小麥芽分布全世界***栽培。我國北方各地均栽培。發酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生物質燃料。

    播種的時間過早會導致苗種發育過旺，營養吸收過多，易使病蟲害多發；播種時間偏晚，則會導致幼苗生長的速率降低。小麥種植的時間需要根據地區的氣候季節特點來確定，在山東地區一般小麥種植都是在10月份進行。小麥播種技術還包括播種方式的掌控，如今山東地區小麥種植已經進入機械化模式，種植期間對行距、深度、密度都能進行合理調控。[2]麥子(5張)麥子小麥栽培田間管理技術小麥栽培期間，田間管理技術的應用是**環節。小麥出苗之后，要對出苗情況進行***檢查，若是有沒有出苗的情況要及時的補苗，保證出苗整齊性;在幼苗生長期間需要對幼苗的生長情況進行檢查，根據土壤的情況進行適時鋤地，避免土壤出現板結情況。幼苗生長期間對營養的需求量較高，可根據實際情況進行追肥處理;在小麥生長至返青階段，要補充土壤水分并施加適量尿素促進幼苗更快更好的發育。肥水的管理工作是保證小麥健康茁長生長的重要環節。在小麥生長期間要根據生長時期對營養需求的變化進行適時追肥處理，尿素和有機肥料是常用的追肥肥料，要合理控制肥料施用量。在小麥生長期間要隨時了解土壤水分含量，進行及時的補水和排水處理，小麥生長對水分需求量較高，土壤水分含量至少要在65%以上。有保護大腦、促進嬰幼兒生長發育等功能。熱帶小麥胚芽包括哪些

小麥中豐富的碳水化合物是補養機體、為一切生理活動提供能量的成分，是人體不能離開的食物源。介紹小麥胚芽按需定制

中國農業**重要的趨勢就是在不斷智慧化，中國無人機行業的飛速發展就是智慧發展的一個結果。當前，在中國每一周都有一場智慧農業的高峰論壇，也是全球之**。這首先就是經濟結構決定的，小農戶對于飛速、簡單、智能化的需求遠遠高于農業發展。對于中國農業而言，過去幾年**為明顯的就是農業消費升級。一般來說農產品價格是**穩定的，超市里價格變化**小的就是農產品。但是這五年來，中國已經變化了，農產品的變化非常普遍?，F在超市可以發現，一公斤大米可以從一兩元標價到幾十元，浮動變化非常大，這其實就是農業消費升級帶來的消費分化。優化貿易的產品，在抗病、抗蟲、抗旱、抗逆性等方面都比傳統作物要優異。優化貿易，既可以大幅提高作物產量，也能提高產品品質。如果我國大眾能更科學、理性地看待這項技術，則相關部門放開貿易步伐將會更快。推進農產品，豆制品，大米，人參產品質量安全追溯體系建設，想進一步提升產品質量安全監管能力，落實生產經營主體責任，增強產品消費信心。未來，在地區、企業、消費者的共同努力下，農產品，豆制品，大米，人參產品安全將會得到保證。介紹小麥胚芽按需定制

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