提倡水澆麥大面積連片種植。（2）增施肥料對濕害較重的麥田，做到早施巧施接力肥，重施拔節孕穗肥，以肥促苗升級。冬季多增施熱性有機肥，如渣草肥、豬糞、牛糞、草木灰、溝雜馬、人糞尿等?；识嗍┝租浄?，利于根系發育、壯稈，減少受害。（3）摟鋤松土散濕提溫增強土壤通透性，促進根系發育，增加分蘗，培育壯苗。摟鋤能促進麥苗生長，加快苗情轉化，使小麥增穗、增粒而增產。（4）護葉防病銹病、赤霉病、**病發生后及時噴藥防治，此外可噴施“802”助壯素、植物抗逆增產劑、迦姆豐收液肥、惠滿豐、促豐寶、萬家寶等。也可噴灑"植物動力2003"10ml對清水10L，隔7～10天1次，連續噴2次。提倡施用多得稀土純營養劑，每50g對清水20～30L噴施，效果好。防治銹病農業防治：a.因地制宜種植抗病品種，注意品種合理搭配和輪換，這是防治小麥銹病的基本措施，小麥銹病致病流行小種變化較快，同一時期的不同地區流行小種不同，因此要不斷培育抗新流行小種的品種。b.調節播種期。如在隴南、隴東、川北、關中、華北等廣大冬麥地區，不宜過早播種。播種越早，秋苗條銹病發生越早、越重，為當地提供了越冬菌源。因此，在保墑的前提下，應盡可能的不要早播。c.及時翻耕滅茬和中耕?？捎行ПＷo肌膚免受自然環 境的傷害。出口小麥胚芽栽培技術

    小麥粉小麥粉的挑選方法編輯小麥粉看看外包裝是否標明廠名、廠址、生產日期、保質期、質量等級等內容;看包裝封口線是否有拆開重新使用的痕跡，若有則為假冒產品。小麥粉聞是從氣味上辨別，正常的小麥粉具有麥香。若有異味或“霉味”，則可能儲藏不當、超過保質期或遭到外部環境污染已變質。小麥粉選要根據不同用途選擇相應品種的小麥粉。如制作面條、饅頭、餃子等要選擇面筋含量較高的富強粉及**粉;制作糕點、餅干選用面筋含量較低的小麥粉。小麥粉國家規定編輯小麥粉國家標準計劃項目編號：20010435-Q-449中文項目名稱：小麥粉制\修訂：修訂被修訂標準號：1355-1986采用國際標準：無采用計劃完成年限：2006年完成時間所處階段：批準階段備注：Q449-2001-001/國標委計劃[2006]48號小麥粉主管部門編輯國家糧食局小麥粉歸口單位編輯270全國糧油標準化技術委員會參考資料1.小麥粉．萬方數據．2014-12-15[引用日期2018-11-07]詞條標簽：科學百科農業科學分類，經濟。廣東小麥胚芽覆膜進食全麥可以降低血液循環中的雌性***的含量，從而達到防治乳腺*的目的。

    如果能按照蛋白含量對同一種面粉進***流分級處理，分出蛋白含量不同的面粉，就可以解決不同食品對面粉的要求。小麥經制粉得到大胚乳團塊、淀粉顆粒和間質碎片，這3種物料在粒度和蛋白質含量上是有差異的，因此，可以將面粉按顆粒尺寸分成高、中、低三種蛋白含量不同的面粉。實踐證明，采用空氣分級是**好的分級方法，該方法使面粉與空氣成為混合物，然后進入空氣分級篩，分成粒度不同、蛋白質含量不同的面粉。小麥粉氯氣處理氯氣處理面粉，主要是對面粉中某些物質成分的氧化，能增加蛋白質的分散性及面筋的可溶性，使面糊的黏度增加，從而使面團的持氣性增加。將氯氣處理的面粉應用到蛋糕中，蛋糕體積增加，內部結構得到改善。氯氣對面粉的氧化可能有以下幾種方式：①主要是打斷蛋白分子內部及分子之間的氫鍵；②打斷蛋白分子內部的肽鏈。當氯氣與有機物反應時，通常會產生**氣與面粉反應的結果是pH值降低，pH值對于蛋糕品質影響很大，pH值在之間時，制作的蛋糕體積大，內部結構好。添加活性面筋粉谷朊粉即為小麥活性面筋，是從小麥中提取的天然面筋蛋白質，因在提取過程中未破壞其膠體性質，故稱為活性面筋?；钚悦娼钍且环N優良的小麥粉品質改良劑。

    改善組織結構，降低混湯性等。3、乳化劑乳化劑是一種多功能的表面活性劑，乳化劑的種類很多，如硬脂酸乳酸鈣、硬脂酸乳酸鈉、甘油脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯、山梨糖醇酐脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、大豆磷酯、乳酸單甘油酯、酒石酸單甘油酯、琥珀酸單甘油酯等。乳化劑的作用主要體現在以下兩點：一是改良面團作用：乳化劑使面筋蛋白分子相互連接起來，由小分子變大分子進而形成牢固的面筋網絡，使面筋蛋白互相作用形成復合物，提高面筋的彈性和韌性；二是抗老化保鮮作用。乳化劑抗老化保鮮作用與直鏈淀粉和自身結構密切相關，除與直鏈淀粉形成不溶性復合物而產生抗老化作用外，還直接影響面團中水分分布，間接延緩老化。4、還原劑還原劑指能夠降低面團筋力，縮短面團和面時間，使面團具有良好可塑性和延伸性的一類化學物質。還原劑的作用與氧化劑相反，它的作用機制主要是與二硫鍵反應，使蛋白質分子中的二硫鍵斷裂，轉變為硫基，降低蛋白質交聯度，蛋白質由大分子變成小分子，降低了面團筋力、彈性和韌性，使面團具有良好的可塑性和延伸性。常用的還原劑有L-半胱氨酸、亞硫酸鹽、蛋白酶。小麥中豐富的碳水化合物是補養機體、為一切生理活動提供能量的成分，是人體不能離開的食物源。

    小麥在明代糧食作物中*次于稻而居第二位。[3]人們常說的“麥”就是小麥，當然了還有其他麥類，比如說大麥、燕麥。古代歐洲人吃麥主要還是吃大麥，直到16世紀后被小麥代替。大麥在世界上主要做啤酒，這種***別飲料。世界大麥80%產量被化為啤酒，灌進人們肚子里。1斤大麥大概可以做4～5斤啤酒。啤酒的獨特苦味也是加入啤酒花所造成的。中國從1996年起就對小麥進口實行配額管理。從2002年4月份開始，玉米、小麥和大米實行出口零稅率政策，提高了我國糧食品種的出口競爭力。小麥進出口增加，則與品種有關系，以較低價格向韓國等周邊國家出口飼料用麥陳麥(主要是春小麥)，從美國等國家進口質量硬粒小麥。根據中美達成的協議，中國加入WTO，中國將在五年內將農產品關稅減至，開放小麥等農產品進口，實施“關稅比例配額制”。到2006年，小麥配額應從200萬噸增加到930萬噸，私營部門**初應為10%。中國**力主在世界貿易談判中保留關稅配額。小麥是中國**重要的口糧之一，小麥產業發展直接關系到國家糧食安全和社會穩定。國內資源環境、糧食供求格局和國際貿易形勢都發生了深刻變化。中國人口眾多，保障國家糧食安全始終是治國理政的頭等大事。維生素B1可以合成食物碳水化合物能量轉換不可或缺的輔酶，更可以預防神經炎癥。四川小麥胚芽對比

對于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥；出口小麥胚芽栽培技術

    β淀粉酶能將糖淀粉完全水解成麥芽糖，α淀粉酶則使之分解成短直鍵縮合葡萄糖（即糊精），后者可再為β淀粉酶水解成麥芽糖。因此淀粉在α和β淀粉酶的作用下可分解成麥芽糖與糊精。麥芽煎劑對胃酸與胃蛋白酶的分泌似有輕度促進作用。2.***作用：麥芽浸劑口服可使家兔與正常人血糖降低。麥芽渣水提醇沉精制品制成的5%注射液給兔注射200mg，可使血糖降低40%或更多，大多在7小時后才恢復。3.抗***作用：本品所含的大麥堿A和B有抗***活性。4.抑制催乳素釋入：生麥芽煎劑100-200g/d口服，可使健康人睡眠或滅吐靈試驗時催乳素釋放高峰受到抑制，這可能與婦女服用生麥芽湯回乳作用有關，對單純乳溢癥患者，可使乳溢消失或緩解，但滅吐靈試驗反應高峰不受抑制，對有垂體催乳素瘤器質***變的閉經--乳溢綜合征無效。5.其它作用：本品所含的大麥堿其藥理作用類似**。／kg劑量能增強豚鼠子宮的緊張和運動，且隨劑量的增加而增加。對新斯的明引起的貓支氣管痙攣，可使之擴張，有效劑量為／kg，但對正常貓的作用很小。還有對放射性的防護作用。毒性本品毒性小，但用作動物飼料大量攝入時，可能引起中毒，因其中含微量麥芽***。炮制1.炒麥芽：取麥芽置鍋內微炒至黃色，取出放涼。出口小麥胚芽栽培技術

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