唐代時，西鳳酒在當時稱為“柳林酒”。“柳林酒”由過去發酵度數較低的黃酒改進為經過蒸餾的度數較高的白酒，即酒醅先發酵，之后還要在蒸鍋中蒸餾出酒。蒸餾酒比之黃酒，在酒精度和香味濃度都要高出數倍，酒味更加醇厚，口感更好，備受歡迎。

到了宋代，西鳳酒被稱作“鳳翔橐泉酒”，此酒名稱從釀造工藝的進步中得來。由于釀造工藝的持續改進，使“鳳翔橐泉酒”的產量和質量大為提高，鳳翔酒業極為繁盛，酒稅成了當時官府財政收入的重要來源。 西鳳酒，酒海貯存：“酒海”是用柳條編的大型血料紙酒簍，用來貯酒，貯存3年后勾調出廠。上海55度西鳳華山論劍三十年西鳳酒代理

在酒海的制作過程中，所有工序必須按部就班的予以完成，并要求所有裱糊和涂封必須做到密實無隙，由此才能保證酒海的儲酒功能。因此，每一個酒海的制作完成，都要歷經繁復的精工細琢，都要耗去釀酒師一年的時間。而容量稍大或者更大的“酒海”則需要二、三年的時間。在酒海的制作過程中，所有工序必須按部就班的予以完成，并要求所有裱糊和涂封必須做到密實無隙，由此才能保證酒海的儲酒功能。因此，每一個酒海的制作完成，都要歷經半年的繁復精工細琢，而容量稍大或者更大的“酒海”則需要一至二年的時間。遇酒而香、遇水則漏。

西鳳酒海**神奇之處在于“會呼吸”。酒海中儲藏的酒通過“呼吸”與自然相合、與天地相通，完成了去陳除雜的過程，酒中各種酸、酯、醇等香味物質逐漸達到平衡，乙醇和水分子緊密結合，并溶入對人體十分有益的一些長鏈脂肪酸，進而使酒的口感更加綿甜爽口、回味悠長。這也是鳳香型白酒區別于其他香型白酒的重要條件之一。 北京華山論劍16年西鳳酒專賣上海晟桀實業有限公司，經銷西鳳品牌白酒，所有酒水品質保證。

西鳳酒始于殷商，盛于唐宋，距今已有2600多年的歷史，遠在唐代就已列為珍品，是中國四大名酒之一。

宋代，蘇軾任職鳳翔時，酷愛此酒，曾用“花開酒美曷不醉，來看南山冷翠微”的佳句來盛贊西鳳美酒。到了近代，柳林酒改為西鳳酒。在手工業作坊的生產條件下，西鳳酒產量很有限。1952年，西鳳酒在**屆評酒大會中評選的榮獲中國四大名酒殊榮，屬于鳳香型白酒。1956年，國家投資在柳林鎮建起了“陜西省西鳳酒廠”，從此，西鳳酒迅速發展，生產規模不斷擴大，產量日趨增長，品質風格更加醇馥突出。

西鳳酒的產地寶雞市鳳翔區柳林鎮，水質甘美，有利于制酒曲酶的糖化；土質肥沃，適用于作發酵窖泥；日照充足，晝夜溫差大，溫帶半干旱的氣候，為西鳳酒提供了質量的釀酒原料，也使這一區域形成了特有的釀造西鳳酒所必須的微生物菌群。

西鳳酒是中國**古老的歷史名酒之一。鳳翔古稱雍州，地處古周原，是中華民族先祖的定居地區。這里又是上古農業大師后稷教民稼墻的地方，歷來頗具興農釀酒之地利，也是隸屬于中國古代文化的中心地區。

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陜西西鳳酒股份有限公司位于陜西省鳳翔區柳林鎮，公司前身陜西省西鳳酒廠是1956年在周***的親切關懷下創建，1999年改制為陜西西鳳酒股份有限公司。2009年和2010年通過兩次增資擴股，實現了股權多元化。目前，股份公司總資產34.5億元，占地面積90萬平方米，建筑面積40萬平方米，擁有各種生產設備4000多臺套，年生產能力10萬噸。企業主導產品西鳳酒，是中國首屆名白酒之一，是鳳香型白酒的鼻祖和典型**。她孕育于6000年前的炎黃文化時期，誕生于3000年前的殷商晚期，在周秦文化的撫育下成長，在唐宋文化的輝煌中嬗變，在明清文化的滋潤下打向海外，新中國成立后涅槃新生，**開放以來走向輝煌。西鳳華山論劍批發價，全系列經銷，整箱優惠。北京華山論劍16年西鳳酒專賣

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體現了中國蒸餾酒成熟工藝的“鳳翔燒酒”被選送參加在美國舊金山舉行的“巴拿馬萬國博覽會”。

鳳翔燒酒在31個國家選送的20多萬件展品中脫穎而出，一舉奪得金質獎，使西鳳酒聲名鵲起，**國內外。伴隨著鳳翔燒酒名噪海外，西鳳酒的工藝也得以四處傳播，和各地的工藝、自然、人文條件相結合，產生了許多新酒的品種。甘泉佳釀、清洌醇香、國宴珍品、瑰麗奇葩。西鳳酒被譽為“白酒之源”，同時也為中國白酒的大發展奠定了堅實的基礎。 上海55度西鳳華山論劍三十年西鳳酒代理

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