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坤沙酒的口感特點(diǎn):坤沙酒滋味醇厚、醬香突出,入口綿甜爽凈,回味細(xì)膩悠長(zhǎng)。坤沙酒經(jīng)過儲(chǔ)存老熟后,會(huì)有一股以酯類為主體的復(fù)合香味。坤沙酒喝起來略有酸味,主要是因?yàn)榫浦泻幸宜岷腿樗帷@ど尘频尼勗旃に囕^為特殊,與濃香和清香型的白酒有很大的不同。坤沙酒的釀造一般要經(jīng)過九次蒸煮、八次攤晾、七次取酒,并且需要至少三到五年的窖藏時(shí)間。坤沙酒的醬香并不是指其釀造過程中添加了醬油,而是指酒品的氣味有些類似醬造食品。坤沙酒會(huì)在使用過的酒杯中,留下綿綿、沁人心脾且持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)的香氣。珠海原漿坤沙酒哪里有
坤沙酒的“坤沙”工藝又稱為“12987”工藝,釀造坤沙酒要花費(fèi)1年的時(shí)間,釀酒周期長(zhǎng),消耗的成本很大,釀酒工藝之復(fù)雜,程序之繁瑣,都是其他白酒所無法比擬的。當(dāng)然,它所消耗的成本也比其他白酒要高得多,光是糧食的成本就比其他香型的白酒要高,再加上人工費(fèi)、水電費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)等各種費(fèi)用,釀造一瓶坤沙酒下來至少也在百元,因此市面上的坤沙酒才會(huì)這么貴,有名的茅臺(tái)酒也是采用這種工藝釀造而成。茅臺(tái)酒是所有人都想喝的酒,但它并不是誰都能喝的,更受歡迎的飛天茅臺(tái)一瓶難求,即使你再有錢也很難買到,而買到的人卻又舍不得喝,而是拿來收藏。珠海原漿坤沙酒哪里有坤沙酒的特點(diǎn)包括收藏價(jià)值高。
說到坤沙酒,也分工藝和產(chǎn)地,在用糧上,本地小紅糧和川南糯高粱都可釀造品質(zhì)很好的醬酒,只是本地小紅糧酒的品質(zhì)會(huì)更好一些。而東北高粱由于直鏈淀粉含量較高,發(fā)酵淀粉消耗較快,按坤沙工藝釀酒,還沒發(fā)酵七次便提前追糟,也正是因?yàn)槿绱耍溽劤龅木葡銡獠粔蜇S富,并有單寧出頭的不愉悅感。而糯高粱酒,由于反復(fù)蒸煮、發(fā)酵,許多單寧成分在這個(gè)過程中參與發(fā)酵,這也賦予了醬酒豐富、細(xì)膩及獨(dú)特的味道。從某一方面,東北高粱釀出的醬酒,香氣不夠豐富,口感不夠醇厚,并帶有單寧的澀感。由于東北高粱淀粉消耗速率快,因此往往用其釀碎沙酒。
為什么坤沙酒越來越受歡迎?原因如下:1、醉得淺、醒得快:坤沙酒工藝復(fù)雜,多道釀酒工序,而且通過高溫有效減少有害物質(zhì)和雜醇油等物質(zhì),雜醇油等物質(zhì)就是引起頭疼的原因,正是因?yàn)檫@樣所以醬香型醉得淺、醒得快。2、酸度高、適飲又健康:坤沙酒的酸度高,相比其他香型的白酒來說要高出3-5倍,其中主要就是乳酸和乙酸,根據(jù)中醫(yī)理論啊,酸主脾胃、保肝、能軟化血管西醫(yī)也認(rèn)可,食酸有利于健康,所以啊,適量飲用坤沙酒還有益健康。坤沙酒又都是純糧食釀造自然發(fā)酵的天然產(chǎn)品,所以受到眾多酒者的青睞。
坤沙酒又叫做渾沙酒、渾籽酒,它是指貴州茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝釀制的白酒,也就是正規(guī)的坤沙酒。這種工藝遵循“三高一長(zhǎng)”原則,即高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒、長(zhǎng)期儲(chǔ)存,其整個(gè)生產(chǎn)過程大致可分為制曲、釀造、貯存、勾兌、貯存五個(gè)環(huán)節(jié)。事實(shí)上,坤沙酒的釀制過程非常漫長(zhǎng)且工藝及其復(fù)雜,其醬酒端午制曲、重陽下沙,整個(gè)釀制過程需要1年周期,期間需要2次投料、9次蒸煮,8次發(fā)酵,7次取酒。這時(shí)候基酒已經(jīng)釀造完成了,然后還需要窖藏3年時(shí)間,再將基酒相互勾兌,然后再窖藏1年時(shí)間,檢驗(yàn)合格后方可出廠。不同地區(qū)的坤沙酒品牌,你知道哪些?珠海原漿坤沙酒哪里有
坤沙酒的陳年好酒,酒體顏色呈淡黃色,酒體粘稠,輕輕搖晃酒杯,酒液會(huì)緩慢向下蔓延,形成掛杯現(xiàn)象。珠海原漿坤沙酒哪里有
坤沙酒是純糧高溫大曲白酒,出酒率低,一般有5斤糧食出1斤酒的說法。低出酒率,但是酒的質(zhì)量卻無人超越。坤沙酒是又叫捆沙酒和坤籽酒,是采用完整顆粒的紅纓子糯高粱,嚴(yán)格按照傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵和一年生產(chǎn)、二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒)的回沙工藝生產(chǎn)的,生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年,還要經(jīng)過3年以上的窖藏才能進(jìn)行老酒的勾調(diào),勾調(diào)后還要放置一年,待酒質(zhì)成熟達(dá)到更好時(shí)才能灌裝成品出廠。其入口醬味響亮,微苦帶甘,醬香中透著淡淡的焦香、糊香、花香,在口中逐層釋放,層次細(xì)膩,回味幽雅且長(zhǎng)。珠海原漿坤沙酒哪里有
廣州大禧程文化發(fā)展有限公司成立于2020-05-21,位于廣州市增城區(qū)新塘鎮(zhèn)新塘大道西521號(hào)廣州環(huán)宇(國(guó)際)機(jī)械城D座1樓01號(hào)鋪,公司自成立以來通過規(guī)范化運(yùn)營(yíng)和高質(zhì)量服務(wù),贏得了客戶及社會(huì)的一致認(rèn)可和好評(píng)。本公司主要從事53度白酒,醬香型白酒,原槳醬酒,懷莊酒領(lǐng)域內(nèi)的53度白酒,醬香型白酒,原槳醬酒,懷莊酒等產(chǎn)品的研究開發(fā)。擁有一支研發(fā)能力強(qiáng)、成果豐碩的技術(shù)隊(duì)伍。公司先后與行業(yè)上游與下游企業(yè)建立了長(zhǎng)期合作的關(guān)系。大禧程以符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品質(zhì)量為目標(biāo),并始終如一地堅(jiān)守這一原則,正是這種高標(biāo)準(zhǔn)的自我要求,產(chǎn)品獲得市場(chǎng)及消費(fèi)者的高度認(rèn)可。廣州大禧程文化發(fā)展有限公司通過多年的深耕細(xì)作,企業(yè)已通過食品、飲料質(zhì)量體系認(rèn)證,確保公司各類產(chǎn)品以高技術(shù)、高性能、高精密度服務(wù)于廣大客戶。歡迎各界朋友蒞臨參觀、 指導(dǎo)和業(yè)務(wù)洽談。