為什么坤沙酒越來越受到老百姓的喜愛？一、空杯留香：只要喝過優良坤沙酒的酒友都知道空杯留香的特點，其主要原因就是坤沙酒中聚合了大分子的酒精，而且含有芳香的各種酯類物質，這種酯類物質揮發速度較慢，所以會有空杯留香的特點，如果是劣質的醬香型在釀造過程中沒注意這些細節，就會導致酒精分子小，而且具有酯類的物資少，所以揮發很快就沒有什么香味，而假酒就會很嗆鼻。二、不燒心、不上頭：好的坤沙酒酒在蒸餾的時候溫度是在40℃度左右的，通過高溫制曲能降低大量減少醛類及硫化物等有害的物資，所以在坤沙酒釀酒過程中，容易發揮的物質很少，不容易發揮的物質很多，那么對人的刺激就很小，所以喝起來才會覺得不燒心、不上頭。坤沙酒會在使用過的酒杯中，留下綿綿、沁人心脾且持續時間長的香氣。珠海清香型坤沙酒工藝

坤沙酒的口感特點：坤沙酒滋味醇厚、醬香突出，入口綿甜爽凈，回味細膩悠長。坤沙酒經過儲存老熟后，會有一股以酯類為主體的復合香味。坤沙酒喝起來略有酸味，主要是因為酒中含有乙酸和乳酸。坤沙酒的釀造工藝較為特殊，與濃香和清香型的白酒有很大的不同。坤沙酒的釀造一般要經過九次蒸煮、八次攤晾、七次取酒，并且需要至少三到五年的窖藏時間。坤沙酒的醬香并不是指其釀造過程中添加了醬油，而是指酒品的氣味有些類似醬造食品。廣州大包裝坤沙酒釀造工藝坤沙酒在整個釀造過程中沒有添加任何的香氣、香味等外來物質。

坤沙酒的保存方法有哪些？1.油蠟封口：如果是想珍藏的坤沙酒的話，那么建議進行二次的油蠟封口，因為用油蠟封口之后，白酒的瓶口就不用擔心會滲漏，這樣即使放上幾年，幾十年都依然保持它的醬香味。油蠟封口有兩種方法，一種是將蠟油化開后，把瓶子倒過來，將瓶口快速放入蠟油中，然后豎起來，讓蠟油自然凝固。另外一種就是用工具將蠟油均勻地涂抹在瓶口處，然后等它自然凝固。注意封口的時候小心溫度太高把原本的瓶蓋燙壞。2.保鮮袋扎緊：準備保鮮袋，然后將它纏繞在白酒瓶的瓶口處，多繞幾次，然后用膠帶將其裹緊，這樣也能非常好的起到防漏的作用。然后將酒瓶放在陰涼通風處，或者專門的酒柜當中。想喝的時候拿出來解開袋子就可以了。

為什么坤沙酒越來越受歡迎？原因如下：1、醉得淺、醒得快：坤沙酒工藝復雜，多道釀酒工序，而且通過高溫有效減少有害物質和雜醇油等物質，雜醇油等物質就是引起頭疼的原因，正是因為這樣所以醬香型醉得淺、醒得快。2、酸度高、適飲又健康：坤沙酒的酸度高，相比其他香型的白酒來說要高出3-5倍，其中主要就是乳酸和乙酸，根據中醫理論啊，酸主脾胃、保肝、能軟化血管西醫也認可，食酸有利于健康，所以啊，適量飲用坤沙酒還有益健康。坤沙酒的存放注意事項：盡量將坤沙酒存放在沒有陽光直射，相對溫度與濕度變化不會太大的。

坤沙酒又叫做渾沙酒、渾籽酒，它是指貴州茅臺酒傳統工藝釀制的白酒，也就是正規的坤沙酒。這種工藝遵循“三高一長”原則，即高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫餾酒、長期儲存，其整個生產過程大致可分為制曲、釀造、貯存、勾兌、貯存五個環節。事實上，坤沙酒的釀制過程非常漫長且工藝及其復雜，其醬酒端午制曲、重陽下沙，整個釀制過程需要1年周期，期間需要2次投料、9次蒸煮，8次發酵，7次取酒。這時候基酒已經釀造完成了，然后還需要窖藏3年時間，再將基酒相互勾兌，然后再窖藏1年時間，檢驗合格后方可出廠。坤沙酒的收藏價值遠比其他類白酒的高，因為坤沙酒越陳越香。純糧食坤沙酒釀造技術

坤沙酒主要以乙酸和乳酸為主，適量飲用能保肝，軟化血管。珠海清香型坤沙酒工藝

正規的坤沙酒是什么樣的？正規的坤沙酒的原料為茅臺鎮特產的紅櫻子糯高粱，俗稱紅粱，它是坤沙酒的釀酒原料，也正是因為這種高粱，坤沙酒才有了正規醬香味。這種高粱只能在茅臺鎮特有的水分、土壤和氣候下種植，這也是茅臺鎮坤沙酒具有不可復制性的重要原因。這種紅粱不同于其它地區種植的同類高粱，它具有顆粒小、皮厚、顆粒飽滿、支鏈淀粉含量超過90%，且能夠經受多次蒸煮的特性，也正是因為這種高粱獨特性，才成就了坤沙酒的靈魂工藝——12987。珠海清香型坤沙酒工藝

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