蜂蜜分為三種，百花蜜、單花蜜、意蜂蜜。比較好的為百花蜜也叫土蜂蜜，其次為單花蜜如槐花蜜、棗花蜜等單種花蜜。意蜂蜜也叫洋蜂蜜是引進的意大利蜂種所產的蜜。這三種蜜在顏色上也能區分，上等百花蜜呈琥珀色略顯渾濁。單花蜜的顏色和花種顏色接近，顏色晶亮美觀。意蜂蜜顏色和單花蜜顏色接近，但是濃度很低。◎蜂種；蜂種的好壞決定了蜂蜜質量的好壞，蜂種有四種，除了意蜂外中華蜂分為三種：傳統中蜂，東北黑蜂和秦嶺中華黑尾小蜜蜂。秦嶺中華黑尾小蜜蜂為比較好的蜂種，數量極少已經接近滅絕。現被略陽小蜜蜂公司發現后，收集在原始森林里面自然保護性的繁殖。其中傳統前面代的中峰也是上等蜂種，其次為東北黑蜂，而意蜂比較為次之。

采集秦嶺深處槐花蜜源釀制的自然成熟蜜，顏色清淺、口感鮮潔，屬于比較好的洋槐蜜。寶山區栽培秦嶺野蜜介紹

蜂蜜核桃肉蜂蜜1000毫升，核桃肉1000克，核桃肉搗爛，調入蜂蜜，和勻。檸檬蜂蜜泡水買來整個的新鮮檸檬，將檸檬切片裝在小玻璃瓶中，放一片檸檬就灑點蜂蜜在上面，放一片灑一點，直到整個檸檬裝完，就這樣然后蓋好蓋然后放冰箱，利于保存，不至于會浪費。要喝的時候取一片檸檬放在杯中，然后加一勺蜂蜜，用溫水沖調就可以，開水會破壞蜂蜜的成份的。檸檬會很酸的，可以多加些蜂蜜，根據自己的口味來。每天飯后1.5～2小時食用比較適宜，每次口服一茶勺，60℃以下溫水沖食寶山區靠譜的秦嶺野蜜廠家直銷用蜂蜜加2-3倍水稀釋后，每天涂敷面部，也可用麥片、蛋白加蜂蜜制成面膜敷面。

后面我們把槐花蜜總結起來主要有兩大特點：其一是難結晶，因成分中果糖比例高，會抑制蜂蜜結晶的現象；其二是顏色淺，接近無色透明。用這兩點，我們可以有效的分辨出一批真假優劣的“槐花蜜”。槐花蜜，也叫刺槐蜜、洋槐蜜，是蜜蜂采集槐花釀造而來。槐樹分布較廣，而且其花蜜腺發達，故而槐花蜜的產量還是可觀的。槐花蜜味甜不膩，較難結晶，出口量也很大。槐花蜜其性清涼，具有槐花之去濕小便通暢之功效，有改善血液循環、防止血管硬化、降低血脂血壓等作用，同時亦有清熱補中、溫柔溫潤之功效。較適用于心血管病人的保健食用，尤其適合中老年人。

秦嶺，被譽為華夏文明的龍脈，她一手挽著長江，一手牽起黃河，以1600公里的綿延身軀分割了中國氣候的南北，也在地理意義上統領著南方北方。老子騎青牛而來，在這里傳授《道德經》；李白在這里寫下了《蜀道難》；漢高祖劉邦在這里“陳倉暗度”；諸葛亮北伐失敗，在這里溘然長逝；王維隱居輞川，留下了《輞川集》與《輞川圖》……這些燦若星辰的故事，他們共同鑄成了秦嶺的根，凝成了秦嶺的魂。因為秦嶺山水的滋養，因為對古代先賢的仰慕之情，我常常覺得，在這里采集出的水白蜜，也攜帶著一種文人氣息，清香淡雅，鮮潔甜潤，閃耀著澄凈的精神光芒。秦嶺野生蜂蜜是由秦嶺山脈特有的中華蜜蜂采集山間各類花朵的花蜜釀制而成的。

槐花蜂蜜因含有較高的果糖，也不容易結晶，這是槐花蜜和假蜂蜜不容易鑒別的地方。 蜂蜜的結晶其實就是葡萄糖的結晶，蜂蜜是葡萄糖的過飽和溶液，葡萄糖含量越高，越容易結晶，反之不容易結晶。而槐花蜜的果糖和葡萄糖含量在1.4：1，因此比較好的槐花蜜不容易結晶，可以放置3年以上甚至不結晶，如果結晶說明雜有其他蜜源。油菜蜜是比較容易結晶的蜂蜜，果糖和葡萄糖的比例在0.9：1。<br>  鑒別槐花蜜和假蜂蜜可以看看是不是有霧狀特征，真正的天然蜂蜜無論色澤深淺都有霧蒙蒙的狀態，而假蜂蜜是發亮的、色澤鮮艷、透亮，無霧狀特征。再者，蜂蜜具有辣嗓子的感覺，入口細膩、綿甜、爽口;假蜂蜜直甜，不爽口，不舒服。真蜂蜜具有天然的花香味，假蜂蜜沒有或者有人工香精的味道。<br>萬畝洋槐在此自由生長，少有人煙，幾乎沒有污染。奉賢區國產秦嶺野蜜批發價

口感和色澤也有所不同。寶山區栽培秦嶺野蜜介紹

1、看結晶：天然的蜂蜜在13攝氏度到15攝氏度會結晶，有的摻了葡萄糖或飴糖的也會結晶，但天然的蜂蜜結晶后拿筷子捅，自上而下是均勻的軟的，而摻了東西的蜂蜜捅到下面就是硬的。2、聞氣味：真蜂蜜不管放了多久，打開瓶子還能聞到蜂蜜的芳香味，感覺嗓子是舒服的，摻假的蜂蜜放上一半年就聞不到味了。3、嘗味道：真蜂蜜如果一下子吃得多的話，會嗆一下嗓子，并且吃完嘴里還能感覺到蜂蜜味，而摻假的吃完就完了。所以大家明白秦嶺蜂蜜的特點了嗎？寶山區栽培秦嶺野蜜介紹