雞尾酒的歷史算來不過一個多世紀,風行世界各國也不過幾十年的光景。一直以來,人們對于雞尾酒的態度總是褒貶不一。有人認為配制雞尾酒是"酒盲"的行為,把好端端的極名貴的Cognac(干邑)、威士忌、葡萄酒糟踏得不成樣子,多年精心釀制成的色、香、味全被破壞于瞬間,他們...
冷餐會是一個集中西餐飲特色,講究格調高雅,個性獨特的餐飲形式,冷餐會與自助餐形式基本相同,但不等同于自助餐,自助餐有一定的熱菜,冷餐會主要以冷食為主,現已成為日常工作生活中重要的一部分。冷餐會這種餐飲形式不排席位,座次,賓客隨意走動,自由選擇菜品,互相交流,是...
餐飲行業一般的支出項為房租、稅務、人工、物料、能源、雜項等。餐飲門店的證照辦理為三證換一證。所謂三證即餐飲服務許可證、環保許可證、消防許可證。三證辦理完后可向工商部門申請換取營業執照。凱號”成立于2011年5月25日,是一家專業提供酒會、宴會、冷餐會的供應商,...
冷餐會菜肴裝盆,既要美觀又要實用,既要豐富多彩又要便于取食。譬如,裝盆要像形,有一定的圖形,有完整的外觀,給人以美感,但冷餐會自由取食的特點,又要求在裝盆時必須給取食提供方便,便于快捷取食,利于客人不要把菜肴弄得支離破碎且又手忙腳亂,使后到的客人不會產生厭惡感...
餐具及盛器從來就是餐飲文化中的重要一環,俗話說:好馬配好鞍。好菜配好盤,在冷餐會上尤為重要。現代制造技術及文化的發展創造了****的各種新材料、新工藝、新造型、新產品,其中許多是堪與為餐飲業增輝添美的。所以,我們大膽尋找和使用具有現代造型美的器皿,用與冷餐會的...
刺身就是指魚生之類的東西,指將新鮮的魚貝類生切成片,蘸調味料直接食用的魚料理。生魚片在中國古代也是常見的魚類菜品。中國早于周朝就已有吃生魚片(魚膾)的記載,**早可追溯至周宣王五年(公元前823年)出土青銅器“兮甲盤”的銘文記載,當年周師于彭衙(今陜西白水縣之...
土耳其烤肉來自在世界上世界三大菜系之一的土耳其菜系。故在**土耳其烤肉是以牛羊肉,雞肉,魚肉為食材的。(世界三大菜系:世界三大菜系是指中國菜系,土耳其菜系,法國菜系。)土耳其烤肉的流行還離不開一個國家,那就是德國。由于二戰后土耳其移民在德的增多,土耳其烤肉也開...
刺身就是指魚生之類的東西,指將新鮮的魚貝類生切成片,蘸調味料直接食用的魚料理。生魚片在中國古代也是常見的魚類菜品。中國早于周朝就已有吃生魚片(魚膾)的記載,**早可追溯至周宣王五年(公元前823年)出土青銅器“兮甲盤”的銘文記載,當年周師于彭衙(今陜西白水縣之...
凱號餐飲”為商業活動專業量身打造的外賣服務團對,專業服務于房地產暖場,汽車新車發布,婚慶壽宴,各種公司開業答謝會、新品發布會、周年慶典,化妝品、服裝、奢侈品店年會等各類大小型活動。我們的服務項目:西式位上餐、日式料理大餐、商務茶歇、西式冷餐、中西式自助餐、圓桌...
優美的音樂和訓練有素的樂隊,是大型冷餐會***次的重要表現。我們雖然也有不錯的樂隊和音樂,但就整體來看,距離還很遠。樂能助酒,樂能助興,好的音樂和樂隊,更能使參會賓客流連忘返,依依不舍,更能使參會賓客暢開心腑,相互交流,這也是冷餐會舉辦的宗旨所在。局限于認識及...
優美的音樂和訓練有素的樂隊,是大型冷餐會***次的重要表現。我們雖然也有不錯的樂隊和音樂,但就整體來看,距離還很遠。樂能助酒,樂能助興,好的音樂和樂隊,更能使參會賓客流連忘返,依依不舍,更能使參會賓客暢開心腑,相互交流,這也是冷餐會舉辦的宗旨所在。局限于認識及...
所以,現在很多**品牌的餐飲創業者,所考慮的,不是單純的考慮如何做出***口味的餐飲產品,而是如何通過工業化手段,規模化方式,盡可能提升餐飲產品的口味。甚至你可以在任何一個超市買到他們的半成品,回家自己簡單加熱,得到口味相近的菜品。當然,總會有一些依賴于名廚,...
巴西燒烤餐廳采用了敞開式的操作臺,讓巴西主廚的烤制全程都展現在食客面前,因為操作臺的吸煙系統經過特別處理,絲毫沒有油煙感,卻能在步入餐廳后聞到陣陣肉香。“**早Gawucho(牧牛郎)式燒烤是用長劍穿上牛羊肉等紅肉,把草原上的野香草放進肉里,并撒上粗鹽用火烤制...
雞尾酒的歷史算來不過一個多世紀,風行世界各國也不過幾十年的光景。一直以來,人們對于雞尾酒的態度總是褒貶不一。有人認為配制雞尾酒是"酒盲"的行為,把好端端的極名貴的Cognac(干邑)、威士忌、葡萄酒糟踏得不成樣子,多年精心釀制成的色、香、味全被破壞于瞬間,他們...
***,規模化的訴求。如果依賴廚師,怎么開連鎖,怎么規模化,怎么保證口味和品質的穩定性,如果穩定性保持不了,品牌的基礎是什么。第二,降低對人力的依賴。餐廳老板怕什么?怕主廚跳槽,怕廚師被挖角。傳統餐廳,確實很多餐廳對主廚的依賴是非常高的。但實際上,很多新的崛起...
茶歇的定義是會間休息兼氣氛調節而設定的簡易茶話會。茶歇可以緩解于或消除白領辦公生活中的人際溝通障礙,形成良好的人際溝通網絡,從而緩解工作壓力。會議茶歇一般分兩種類型。西式會議茶歇:咖啡、低度酒、果茶、牛奶、花式果盤、礦泉水等。點心一般是各類甜品、慕斯蛋糕、中式...
自助餐(Buffet),是起源于西餐的一種就餐方式。廚師將烹制好的冷、熱菜肴及點心陳列在餐廳的長條桌上,由客人自己隨意取食,自我服務。這種就餐形式起源于公元8—11世紀北歐的“斯堪的納維亞式餐前冷食”和“亨聯早餐”(HuntBreakfast)。自助餐可以讓顧...
冷餐服務還可以提供更好的價格和性價比。傳統的餐飲服務通常價格較高,而冷餐服務則可以通過規模化生產和配送來降低成本,從而提供更具競爭力的價格。此外,冷餐服務還可以提供各種優惠和折扣,如團購、會員優惠等,使客戶能夠以更低的價格享受到高質量的餐飲服務。冷餐服務具有更...
我們就全國提出了西點茶歇這個概念,希望通過精致好看的法式西點為主,結合鮮花,咖啡以及更商務的道具布置,給大家給大家提供更好吃的產品,同時也讓大家可以感受到不一樣的次的茶歇服務和會議下午茶時光。我們都知道歐洲人和中國人飲食習慣會有很大不同,就像國內南方北方很多地...
冷餐餐飲服務是一種新興的餐飲服務形式,它以提供冷食為主要特點,逐漸受到了越來越多消費者的喜愛。冷餐餐飲服務具有更高的食品安全性。由于冷餐主要以冷藏或冷凍的方式保存食材,可以有效地防止細菌和其他有害微生物的繁殖。相比之下,傳統的熱餐在制作和配送過程中,由于食材需...
冷餐餐飲注重健康和營養的搭配。冷餐餐飲通常會將不同種類的食材進行搭配,以達到營養的均衡。比如,將蔬菜和水果搭配在一起,既能夠攝入足夠的維生素和纖維素,又能夠保證人體所需的各種營養物質。而傳統的熱食餐飲則往往只注重菜肴的味道和口感,對于營養的搭配并不太注重。冷餐...
冷餐茶歇餐飲注重創新和個性化。我們的服務團隊經過專業培訓,具有豐富的創新意識和創造力。我們不斷研發新的菜品和飲品,根據客戶的需求和市場的變化,推出新的產品和服務。我們還提供定制服務,根據客戶的特殊要求和主題活動,設計獨特的菜單和餐飲方案。我們的創新和個性化服...
冷餐的制作方法多種多樣,可以根據個人的口味和喜好進行調整。一般來說,冷餐的制作包括以下幾個步驟:食材準備、調味品調配、食材處理、拌勻和裝盤。首先,根據冷餐的種類和風味,選擇適合的食材。比如,如果是涼拌面,可以選擇意大利面、蔬菜、肉類等;如果是壽司,可以選擇海鮮...
我們應該考慮冷餐餐飲的衛生和安全措施。一個好的冷餐餐飲店應該有嚴格的衛生和安全措施,以確保食物的安全和衛生。我們可以通過觀察店內的衛生狀況和咨詢店員關于他們的衛生措施來了解一個冷餐餐飲店的衛生和安全情況。我們應該考慮冷餐餐飲的價格和服務。一個好的冷餐餐飲店應該...
冷餐會又稱為冷食自助餐,冷餐的食品主要為西式沙拉、西式冷盤,也可以有少量的熱菜;主食為面包、三明治,也可以是意面燴面等,同時也會提供小塊的甜點蛋糕、咸味的手指零食等,飲料和茶歇有所不同,更多會配以雞尾酒、調制飲品等。茶歇服務一般需要準備商務的擺盤道具,以亞克力...
冷餐餐飲注重健康和營養的搭配。冷餐餐飲通常會將不同種類的食材進行搭配,以達到營養的均衡。比如,將蔬菜和水果搭配在一起,既能夠攝入足夠的維生素和纖維素,又能夠保證人體所需的各種營養物質。而傳統的熱食餐飲則往往只注重菜肴的味道和口感,對于營養的搭配并不太注重。冷餐...
品牌信譽是選擇冷餐服務的重要因素之一。一個有良好信譽的品牌通常意味著他們在食品安全和服務質量方面有著較高的標準。可以通過查閱消費者的評價和口碑來了解一個品牌的信譽。此外,也可以參考一些機構的評級和認證,如食品安全認證機構的評級和消費者協會的推薦。食材質量是選擇...
冷餐餐飲服務是一種越來越受歡迎的餐飲方式,它的好處不僅體現在食品的新鮮和美味上,還包括了方便、健康、多樣化等方面。冷餐餐飲服務的比較大好處之一是方便。對于那些忙碌的上班族來說,沒有時間做飯是一個常見的問題。而冷餐餐飲服務可以解決這個問題。只需要在網上或者手機...
我們應該考慮冷餐餐飲的衛生和安全措施。一個好的冷餐餐飲店應該有嚴格的衛生和安全措施,以確保食物的安全和衛生。我們可以通過觀察店內的衛生狀況和咨詢店員關于他們的衛生措施來了解一個冷餐餐飲店的衛生和安全情況。我們應該考慮冷餐餐飲的價格和服務。一個好的冷餐餐飲店應該...
冷餐具有方便快捷的優勢。相比于傳統的烹飪方式,冷餐的制作過程更加簡單和快捷。只需要進行簡單的切割、調味和擺盤即可完成。這對于那些忙碌的現代人來說,非常方便。無論是在家中還是在外出就餐時,冷餐都能夠提供一種快速美食的選擇。冷餐具有多樣化的優勢。冷餐的種類繁多,可...