氣調(diào)包裝鎖鮮技術(shù)克服了真空包裝對食品的擠壓變形、口感下滑、肉質(zhì)板結(jié)等各類缺點,其特點有:1、主要運用在一些即食性食品上,保鮮期短,且不易放太久。2、隔絕了氧氣,避免了有氧細(xì)菌的繁殖增長。3、有效的抑制了無氧細(xì)菌、細(xì)菌的繁殖增長。4、氣調(diào)包裝產(chǎn)品講究是即鮮即食的...
盒式氣調(diào)包裝機是運用真空預(yù)冷技術(shù),利用真空泵抽取真空槽內(nèi)空氣和水蒸氣以降低真空箱體內(nèi)氣壓的冷卻加工設(shè)備。在低氣壓下,水的沸點降低,蒸發(fā)潛熱增加,被冷卻物表面自由水發(fā)生汽化現(xiàn)象,帶走自身及壞境熱量,達到冷卻降溫效果。盒式氣調(diào)包裝機不是冷藏設(shè)備,而是冷卻加工設(shè)備,...