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嗍一碗粉，品中國味。廣西柳州的特色小吃螺螄粉近兩年成為海內外居家抗疫的網紅食品。去年6月，螺螄粉的制作技藝同沙縣小吃、火宮殿臭豆腐一起，入選了中國非物質文化遺產名錄，成為中華美食名片之一，使螺螄粉愈加受到海內外食客的追捧。對于離家千里之外的海外華人和中國留學生...

廣西柳州的螺螄粉可以說是非常有名了，也普及了好多地區和城市，基本每出門都能碰見幾家這樣的餐廳都是照著柳州的招牌的，說實話它的味道和臭豆腐性質是差不多的，都是聞著臭，別人都說吃著香，我覺得吃著也臭。那么，螺螄粉到底為什么那么有味道呢？當你在一家餐館門前走過聞見哄...

螺螄粉含有豐富的碳水化合物、膠體、腦磷脂、纖維素、卵磷脂、蛋白質、胡蘿卜素、多種維生素、鐵、鈣、磷等營養物質，不僅能滿足食欲，還能保持健康。螺螄粉是廣西壯族自治區柳州的特色小吃之一。具有獨特的麻辣、爽口、鮮、酸、辣風味，柳州是有名的地方特色小吃，螺螄粉很好吃，...

螺螄粉的魅力首先體現在其獨特的口感上。米粉柔滑筋道，螺螄鮮美可口，湯汁濃郁香醇。每一口都能品嘗到螺螄的鮮美和米粉的筋道，兩者完美結合，相得益彰。此外，螺螄粉還配有酸筍、花生、腐竹等豐富的配料，為口感增色不少。這些配料的加入，使得螺螄粉的味道更加豐富多元，層次分...

買石螺的時候讓老板幫剪掉屁股，回到家洗干凈瀝水。豬大腿骨飛水，黃豆洗凈。黃豆和豬大腿骨一起放進砂煲，加水大火煮開后轉小火，蓋蓋子煲至少一小時。煲湯的同時洗切其他材料、炸腐竹、泡米粉。另起一鍋清水、把要吃的米粉放在旁邊備著。清水大火燒至冒小泡，不可以等到沸騰哦，...

花生米的香脆，與其他食材相互映襯。吃螺螄粉時，額頭微微冒汗，辣得過癮，酸得開胃，讓人陶醉在這美妙的滋味中無法自拔。素材4螺螄粉，是廣西柳州的特色美食。它的魅力在于那復雜而和諧的味道組合。螺螄湯的濃郁，是螺螄肉的鮮甜、香料的馥郁和長時間燉煮的耐心共同鑄就...

螺螄粉，這道富有傳奇色彩的美食，以其獨特的魅力征服了無數人的味蕾。螺螄湯的熬制堪稱一門藝術，精選的螺螄與多種香料在鍋中翻滾，釋放出濃郁的香氣。米粉的質地細膩，入口爽滑有彈性。酸筍的獨特風味，如同一種魔力，吸引著食客不斷探索。配菜中的腐竹如同金色的鎧甲...

素材1螺螄粉，以其獨特的風味成為美食界的寵兒。那濃郁的螺螄湯底，是長時間熬煮的結晶，螺螄的鮮美與香料的奇妙融合，香氣撲鼻。米粉粗細適中，富有彈性，入口爽滑。酸筍的酸臭，腐竹的酥脆，花生的香脆，相互交織，成就了豐富的口感。吃螺螄粉時，先喝一口湯，讓味蕾被...

“螺螄粉火了，但它不能曇花一現，要讓‘網紅’變‘長紅’。用標準、品牌打磨產品，持續賦予產業生命力，才能不斷反哺鄉村振興。”莫勤吉表示。為此，平臺、農戶、合作社、生產企業持續接力。夏秋之交，廣西螺螄粉同遼寧盤錦大米、山東青島大蝦、云南賓川軟籽石榴、陜西大荔冬棗等...

米粉制作技藝（柳州螺螄粉制作技藝），廣西壯族自治區柳州市傳統技藝，非物質文化遺產之一。 柳州螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的獨特小吃，由當地特有的軟韌爽口的米粉，以酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料，用濃郁適度的酸辣味螺螄肉湯調和而成，具有鮮、...

在南方地區，烹制一碗色、香、味俱全的柳州螺螄粉，首先需要制作彈性勁道、脆口、爽滑、耐水煮、耐水泡的螺螄米粉；其次需要熬制骨頭螺螄湯水，熬制湯水選用豬筒骨、雞骨架、河水中生長的一種螺螄（肉質脆口、無土腥味），配以多種天然香料經小火數小時熬制而成；食用時把煮熟的米...

準備米粉，不是北方市場上的那種河粉，得用干切粉，柳州特有的圓米粉——米粉可以有兩種，一為切粉，一為現榨的圓條“線粉” ，而特點在于其配菜螺螄肉。和吃的米粉(米線)不同，干切粉斷面直徑在 3 毫米左右，用水泡一個小時以上后待用（通常是用干切粉在清水中浸泡軟化之后...

制作好的螺螄粉不僅美味，而且營養豐富。螺螄粉中富含碳水化合物、蛋白質、脂肪、鈣、鐵等多種營養成分，特別是螺螄中含有豐富的粘多糖，對人體的胃腸道健康有很好的保護作用。在食用螺螄粉的過程中，我們可以根據自己的口味來選擇添加不同的調味品。例如，如果你喜歡辣味，可以加...

“螺螄粉火了，但它不能曇花一現，要讓‘網紅’變‘長紅’。用標準、品牌打磨產品，持續賦予產業生命力，才能不斷反哺鄉村振興。”莫勤吉表示。為此，平臺、農戶、合作社、生產企業持續接力。夏秋之交，廣西螺螄粉同遼寧盤錦大米、山東青島大蝦、云南賓川軟籽石榴、陜西大荔冬棗等...

螺螄粉起源于中國廣西柳州市，它是一道以螺螄肉為主要食材的特色小吃。據傳，螺螄粉的誕生與明朝一位官員有關，他到柳州視察時，隨從買螺螄粉食用，由于味道鮮美，他贊不絕口。后來，螺螄粉在柳州逐漸流傳開來，成為當地特色小吃。到了20世紀70年代末，一位螺螄粉攤主在原有的...

柳州螺螄粉的“前世今生”“酒逢知己千杯少，臭味相投走到老”，人們用這句話來形容螺螄粉愛好者不愁找不到知音的“歡樂”，如果你也愛吃螺螄粉，那我們就是好盆友。話說，螺螄粉火了這么久，但我們對TA的過去好像還一無所知。很早以前，柳州人就有嗍田螺的特別愛好。柳州市的近...

螺螄粉，這道富有傳奇色彩的美食，以其獨特的魅力征服了無數人的味蕾。螺螄湯的熬制堪稱一門藝術，精選的螺螄與多種香料在鍋中翻滾，釋放出濃郁的香氣。米粉的質地細膩，入口爽滑有彈性。酸筍的獨特風味，如同一種魔力，吸引著食客不斷探索。配菜中的腐竹如同金色的鎧甲...

柳螄螄螺螄粉酸筍的原料，精選自柳州地區的大頭竹筍。這些竹筍生長在柳州獨特的山水環境中，肉質厚實、口感脆嫩，是制作酸筍的上佳之選。采摘下來的竹筍經過嚴格的篩選和清洗，確保無雜質和農藥殘留，為后續的腌制過程奠定良好的基礎。腌制酸筍的過程，柳螄螄堅持傳統的自然腌制方...

米粉的爽滑勁道，猶如一條條舞動的絲帶，在口腔中歡快跳躍。酸筍的獨特酸味，如同魔法一般，瞬間打開味蕾的大門。再加上腐竹的香脆、花生的醇香、木耳的爽脆，構成了一場口感的盛宴。吃螺螄粉，是一種享受，更是一種對美食的敬意。素材7螺螄粉，這道讓人癡迷的美食，有著...

螺螄粉是柳州的特色美食，其制作工藝獨特。首先，準備好螺螄、豬骨、香料等熬制濃郁的湯底，螺螄經過清洗、爆炒，與豬骨等一起長時間燉煮，散發出醇厚的香味。接著，制作酸筍，選用新鮮竹筍腌制，發酵出獨特的酸味。米粉則需提前泡發，使其口感爽滑有彈性。配菜豐富多樣，有炸腐竹...

速食螺螄粉是一種方便食品，一般有袋裝和桶裝兩種形式，很多朋友在購買完速食螺螄粉后，不知道是應該煮著吃還是泡著吃，螺螄粉泡水吃可以嗎？實際上，螺螄粉一般放入鍋里煮熟后才好吃，不過直接用熱水沖泡食用也不是不可以，只是口感方面會比煮出來的要差一些。除此之外，沖泡的螺...

螺螄粉的營養價值螺螄粉的主要原材料是米粉和螺螄肉，其中米粉含有豐富的碳水化合物和蛋白質，是人體所需的主要能量來源。而螺螄肉富含蛋白質、鈣、鐵等營養成分，對于補充人體所需的營養素有著良好的作用。此外，螺螄粉中的配菜如酸筍、花生等也富含蛋白質、脂肪和多種維生素，有...

螺螄粉的爆紅，實在不能用“地方特色小吃”來解釋。否則將沙縣小吃、熱干面、重慶小面、四川擔擔面放在什么位置？那它究竟是憑什么站在了舞臺上？臭到至極就真香了與許多地方小吃一樣，螺螄粉的來源已經不可考。據說是上世紀八十年代，一個賣螺螄湯的店家與賣米粉的店家的偶然相遇...

一、材料清單干，米粉200克，螺螄500克，豬骨500克，雞骨架1個，酸筍100克，酸豆角100克，木耳50克，黃花菜50克，炸腐竹50克，花生米50克，辣椒油30克，生抽20克，老抽10克，蠔油10克，鹽10克，雞精5克，料酒20克，姜20克，蒜20克，...

螺螄粉的爆紅，實在不能用“地方特色小吃”來解釋。否則將沙縣小吃、熱干面、重慶小面、四川擔擔面放在什么位置？那它究竟是憑什么站在了舞臺上？臭到至極就真香了與許多地方小吃一樣，螺螄粉的來源已經不可考。據說是上世紀八十年代，一個賣螺螄湯的店家與賣米粉的店家的偶然相遇...

螺螄粉的營養價值螺螄粉的主要原材料是米粉和螺螄肉，其中米粉含有豐富的碳水化合物和蛋白質，是人體所需的主要能量來源。而螺螄肉富含蛋白質、鈣、鐵等營養成分，對于補充人體所需的營養素有著良好的作用。此外，螺螄粉中的配菜如酸筍、花生等也富含蛋白質、脂肪和多種維生素，有...

“2021年，柳州螺螄粉全產業鏈銷售收入達到501.6億元，同比增長40%，直接創造了30多萬個就業崗位，帶動了5500戶貧困戶、2.8萬貧困人口脫貧。”柳州市螺螄粉產業發展中心主任盧世昌介紹。螺螄粉的背后是電商平臺的助力。80后青年莫勤吉，畢業后在廣州的制造...

嗍一碗粉，品中國味。廣西柳州的特色小吃螺螄粉近兩年成為海內外居家抗疫的網紅食品。去年6月，螺螄粉的制作技藝同沙縣小吃、火宮殿臭豆腐一起，入選了中國非物質文化遺產名錄，成為中華美食名片之一，使螺螄粉愈加受到海內外食客的追捧。對于離家千里之外的海外華人和中國留學生...

廣西柳州的螺螄粉可以說是非常有名了，也普及了好多地區和城市，基本每出門都能碰見幾家這樣的餐廳都是照著柳州的招牌的，說實話它的味道和臭豆腐性質是差不多的，都是聞著臭，別人都說吃著香，我覺得吃著也臭。那么，螺螄粉到底為什么那么有味道呢？當你在一家餐館門前走過聞見哄...

近日，柳州市監局發布了《預包裝柳州螺螄粉外包裝英文譯寫規范》并開始實施。這一消息引起了關注，網友們對漢語直譯的“LiuzhouLuosifen”好評如潮。制定該標準的相關人士表示，這次直譯是為了避免將螺螄粉與蝸牛等制品混淆，并促進推廣柳州地方美食文化以及樹立螺...