氣調包裝體系是一個封閉的系統，在這個系統中同時存在著兩種過程：一是產品的生理系列化過程，即新陳代謝的呼吸過程；二是包裝材料透氣作用導致產品與包裝袋內氣體的交換過程，這兩個過程使氣調系統成為一個動態系統。氣調包裝的原理可歸納為兩點：破壞微生物賴以生長繁殖的環境；能夠維持食品內部細胞一定的活性，保持一定程度的生鮮狀態。食品貯藏主要有兩個影響因素，即需氧菌和氧化反應，兩者均需要氧氣。因此，要延長貨架期，就需要降低環境的氧氣含量。氣調包裝技術能夠在一定程度上彌補真空包裝的不足，進一步抑制微生物的。氣調包裝機薄膜作為氣體交換膜與大氣進行的氣體交換。杭州果拼氣調包裝機價格

氣調包裝機的各類食品保鮮期： 生鮮畜禽類 新鮮豬、牛、羊肉的氣調包裝氣體由CO2、O2等氣體組成。高濃度的O2使肉中肌紅蛋白氧化為氧合肌紅蛋白，可使鮮肉保持鮮紅色澤；CO2用以抑菌防腐。在0-4℃條件下的保鮮期為7-30天。生鮮禽類用CO2、N2等保鮮氣體，保鮮期可達15-30天。配合天然生物技術，可在常溫下銷售2-5天。熟食制品 中西式畜禽熟食制品、鹵菜、炒菜、燉菜、快餐等熟食制品的保鮮，要求保鮮防腐和保持原汁原味。保鮮氣體一般由CO2、N2等氣體組成。氣調包裝后，保鮮氣體在食物表面形成保護膜，從而達到抑菌保鮮，保持食品營養成份及原有口感、口味、形狀。在20℃以下保鮮期在5-10天以上；在0-4℃條件下，保鮮期在30-60天；采用巴氏殺菌（80℃左右）后，常溫下保鮮期在60-90天以上。需采用高阻隔膜。采用氣調包裝配合天然生物技術，能達到較為理想的效果。杭州果拼氣調包裝機價格一般建議氣調包裝機機器產能要保有一定余量。

氣調包裝可較廣用于生、熟肉、禽、魚以及果蔬等休閑食品或面包、糕點和盒飯等熟食品的包裝，由于較好地保持了食品原有的口感、色澤、形狀及營養，同時可達到較長的保鮮期，己越來越受到食品加工廠商及消費者的青昧。氮氣（N2）是理想的惰性氣體，在食品包裝中有特有功效：不與食品起化學反應與不被食品吸收，能減少包裝內的含氧量，極大地抑制細菌、霉菌等微生物的生長繁殖，減緩食品的氧化變質及腐變，從而使食品保鮮。充氮包裝食品還能很好地防止食品的擠壓破碎、食品粘結或縮成一團，保持食品的幾何形狀、干、脆、色、香味等優點。充氮包裝正快速取代傳統的真空包裝，已應用于油炸薯片及薯條、油烹調食品等。受到消費者特別是兒童、青年的喜愛，充氮包裝可望應用于更多的食品包裝。

氣調保鮮包裝機：產品優點：采用電、氣、機控制，由可編程序控制器配合觸摸屏實現人機界面對話，各部分動作及控制參數均可設定、修改。控制方便可靠，故障率低。將已填充物品的包裝盒放入下模腔后包裝過程自動完成：抽真空、充氣-熱壓封口-分切-包裝成品排出。機架等主要構件均由不銹鋼制造，符合食品衛生要求。結構緊湊，占地面積小，操作方便。模具形狀可按用戶選定的包裝盒形進行配置。應用領域：本機較廣適用于：生鮮肉、熟肉制品、魚類、家禽、貝類、水果、咖啡、茶葉、蔬菜、面包等超市配送食品。氣調包裝具有使食品保質、保鮮、保色、保形、保味的特點，風靡歐美市場。氣調包裝機典型的應用是冷鮮肉的氣調包裝、果蔬的氣調包裝。

氣調包裝的注意事項：)鮮肉在包裝前的處理。生豬宰殺后如果在0℃一4℃下冷卻24h，ATP停止活動后便產生排酸過程。這樣處理的冷卻肉，其營養和口感遠比速凍肉和熱鮮肉要好。此外，為了保證氣調包裝的保鮮效果，還必須控制好鮮肉在包裝前的衛生指標，防止微生物污染。包裝材料的選擇。氣調包裝應選用阻隔性良好的包裝材料，以防止包裝內氣體外溢，同時也要防止大氣中氧氣的滲入，通常選用PET、PP、PA、PVDC等作為基材的復合包裝薄膜。而衡量塑料薄膜對氣體的阻隔性，一般以透氣系數表示：透氣系數愈小，阻隔性愈好。另外，所有的包裝材料必須有足夠的機械強度，使其能承受抽真空時壓力的變化。同時還要求材料有一定挺度，以便包裝袋能自動張開充氣。溫度對保鮮效果的影響來自兩個方面：一是溫度的高低直接影響肉體表面各種微生物的活動；二是包裝材料的阻隔性與溫度有密切的關系，溫度愈高，包裝材料的阻隔性愈低。因此，必須實現從產品、儲存、運輸到銷售全過程的溫度控制。氣調包裝很常用的氣體成分主要是二氧化碳+氧氣+氮氣。杭州果拼氣調包裝機價格

氣調保鮮包裝機根據工作產能可以分為半自動和全自動兩大類機型。杭州果拼氣調包裝機價格

枕式氣調包裝。典型的應用是糕點面包，沖入的氣體是N2或N2、CO2的混合氣體，主要目的是延長質保期和緩沖保護作用。由于枕式包裝過程中不能實現抽氣功能，相當于是強充氣驅趕空氣，因此不免有空氣殘留，氣體的置換精度不會高。立式氣調包裝。這種氣調包裝的典型應用是薯片的袋式包裝，充入的氣體和主要目的與枕式氣調包裝的相似。也是不能進行抽氣，充氣的氣體置換精度也不高。拉伸膜氣調包裝又叫連續式熱成型氣調包裝。典型的應用是熟食氣調包裝，比如周黑鴨的鎖鮮氣調包裝。它的充氣過程是在一個密閉的空間里先用真空泵抽取幾乎所有的空氣再充入純凈的氮氣，封口。熟食產品對包裝中氧氣的控制非常嚴格，氧氣的殘留對保質期影響重大。這種包裝形式氣體置換精度非常高，而且穩定。預制托盒氣調包裝。典型的應用是冷鮮肉的氣調包裝、果蔬的氣調包裝，這種包裝形式是目前氣調包裝的主要應用形式，在某些特定場合我們說氣調包裝就是這類氣調包裝。氣體置換的方式有真空泵抽氣充氣的，這是很好的氣體置換方式，氣體置換精度高而且穩定，另外還有真空發生器抽氣充氣的、也有像枕式包裝強行直接充氣的。杭州果拼氣調包裝機價格

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