氣調包裝機是歐美、日本等發達國家對果蔬、熟食品實現高效保鮮而長期研發的產品。我國科研人員在上世紀末、本世紀初對氣調保鮮技術進行跟進研究并有長足進步。我國所生產的氣調包裝機技術先進，可與歐美等國家同類產品相媲美，并具有更適合國人飲食習慣、性價比高等優點。簡而言之，氣調保鮮包裝機將原有的包裝盒內空氣抽真空，充入按一定配比的混合氣體（氮氣、氧氣、二氧化碳）對被包裝的食品進行有效保鮮保護。氣調包裝機分類有：盒裝氣調包裝機/袋裝氣調包裝機；全自動氣調包裝機/半自動氣調包裝機：氣調包裝機為滿足食品包裝生產線作業要求，還應具有稱重、打碼、貼標等流水線功能。例如：氣調保鮮包裝鹵菜（熟食）時，其保鮮氣體混合比例為：氮氣（N2）64%～66%，二氧化碳（CO2）34%～36%，氣體置換率≥98%。由于很多微生物（細菌）的生長繁殖需要O2，因此降低含氧量可減緩細菌的繁殖速度（厭氧菌除外）。實驗表明，合理的N2和CO2的混合氣體在食品表面形成具有廣譜抑菌及保色保味之保護層，且在低氧環境下，使鹵菜得到保鮮。所以當氣體混合精度誤差率及置換率無法達到指標時，其抑菌保鮮作用基本無效。氣調包裝機須具有高素質的研發人力及科研隊伍。廣州臥式氣調包裝機廠家

氣調包裝機的各類食品保鮮期： 新鮮果蔬、菌菇 果蔬收獲后，仍保持吸收O2排出CO2的新陳代謝呼吸活動。如包裝內O2含量降低和CO2含量升高，可使果蔬維持微弱的需氧呼吸而不產生厭氧呼吸，新鮮果蔬的衰老過程被延緩，降低新陳代謝速度，從而延長保鮮期。新鮮果蔬的氣調包裝保鮮氣體由O2、CO2和N2組成。氣調包裝保鮮期根據果蔬品種和鮮度確定，如草莓、蘑菇、荔枝、桃、葉菜等。在0-4℃溫度下的保鮮期為10-30天。采用低阻隔膜。焙烤食品 燒烤食品的變質主要是霉變，保鮮要求防霉和保持風味，保鮮氣體由CO2和N2組成。蛋糕、面包等米面食品在常溫下的保鮮期為15-60天；月餅在常溫下的保鮮期為30-90天；饅頭包裝薄膜需采用對氣體高阻隔性的復合塑料膜，以保持包裝內的氣體濃度。配合天然生物技術，保鮮效果倍增。 深圳連續氣調鎖鮮包裝機報價全自動連續盒式氣調包裝機能滿足盛裝產品容量改變以及包裝盒外型款式多變的要求。

連續盒式氣調包裝機,包括傳送盒子的輸送傳動系統;對盒子封膜的包裝系統,所述包裝系統包括對盒子內氣體進行置換的氣體置換機構,對置換氣體后的盒子封膜的熱封機構;為包裝系統提供收放熱封薄膜的傳動及控制系統。本發明提供的連續盒式氣調包裝機,結構簡單,可對盒式結構的包裝物進行連續自動氣調包裝,換氣、封盒、切膜等主要作業環節在同一工位上完成,整體結構緊湊,節約生產空間,節省在流水線上傳遞時間;包裝盒內氣體置換精度、氣體混合精度高;并可實現多盒同時包裝,包裝速度快。一種連續盒式氣調包裝機,其特征是,包括傳送盒子的輸送傳動系統；對盒子封膜的包裝系統,所述包裝系統包括對盒子內氣體進行置換的氣體置換機構，對置換氣體后的盒子封膜的熱封機構；為包裝系統提供收放熱封薄膜的傳動及控制系統。

氣調包裝可較廣用于生、熟肉、禽、魚以及果蔬等休閑食品或面包、糕點和盒飯等熟食品的包裝，由于較好地保持了食品原有的口感、色澤、形狀及營養，同時可達到較長的保鮮期，己越來越受到食品加工廠商及消費者的青昧。氮氣（N2）是理想的惰性氣體，在食品包裝中有特有功效：不與食品起化學反應與不被食品吸收，能減少包裝內的含氧量，極大地抑制細菌、霉菌等微生物的生長繁殖，減緩食品的氧化變質及腐變，從而使食品保鮮。充氮包裝食品還能很好地防止食品的擠壓破碎、食品粘結或縮成一團，保持食品的幾何形狀、干、脆、色、香味等優點。充氮包裝正快速取代傳統的真空包裝，已應用于油炸薯片及薯條、油烹調食品等。受到消費者特別是兒童、青年的喜愛，充氮包裝可望應用于更多的食品包裝。氣調包裝機目的是延長質保期和緩沖保護作用。

研究開發氣調包裝機時，總會一些食品進行保鮮時長的測試，這次我們再分門別類地看看氣調包裝對乳制品、紅肉、禽肉、熟食和果蔬的影響。氣調包裝可以延長許多乳制品的貨架期，包括富含脂肪的奶粉、奶酪和脂肪類的涂抹醬。像全脂奶粉特別容易因脂肪氧化而產生異味，并且發生氧化酸敗和微生物生長，所以生產商會先將包裝內的空氣在真空下被抽凈，再用N2或N2/CO2混合物吹掃填充代替，然后將粉末密封在金屬罐中。越來越多的乳制品生產商使用高濃度CO2/N2混合氣體，該混合方法的好處是盡力使殘余氧含量低；而使用氮氣的原因是二氧化碳會和奶酪中的水分相溶，會使得包裝收緊，因此配合使用氮氣來平衡包裝，避免對密封組件施加過大的壓力。氣調包裝機氧氣的殘留對保質期影響重大。上海生鮮氣調鎖鮮包裝機推薦

在可編程控制器的控制下,真空泵機構采用羅茨式真空泵和旋轉式機械泵串聯使用。廣州臥式氣調包裝機廠家

氣調包裝機在進入中國市場之初，也經歷過一個比較困難的推廣期。這主要是由我們的飲食習慣與歐美人士不同造成的。因為歐美人群喜歡去超市買那種包裝好的現成品，而中國人則喜歡去飯店吃飯，或者到市場上買新鮮肉菜然后回家做。在中國食品機械設備網看來，氣調包裝是一種必然的發展趨勢，以德國為例，20年前，德國人也和中國人一樣，喜歡到肉鋪里去買肉，也沒有氣調包裝，但是現在再去德國或者荷蘭的超市冷鮮柜臺看看吧，不管是肉類，熟食，奶酪還是蔬菜，很多產品都采用氣調包裝。在中國也是一樣的，隨著社會的發展，越來越多的年輕人會到超市買各種包裝好的食品，而采用氣調包裝的食品很能保質保鮮。廣州臥式氣調包裝機廠家

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