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楊浦區(qū)醫(yī)院食堂承包綠色

來源: 發(fā)布時間:2024-11-30

新歐坊不忘初心,始終誠信奉行顧客至上、營養(yǎng)衛(wèi)生、以真心、誠心、愛心、專心、用心的五“心”級的關(guān)懷,食品是良心事業(yè),我們用愛心堅守品質(zhì),滿足消費者的需求,讓消費者更安心。公司經(jīng)營項目:①提供給機關(guān)、企事業(yè)單位、中外合資企業(yè)、醫(yī)院、中小學(xué)校院校,由公司中心廚房進行加工分裝盒飯后配送。②對具備有食品衛(wèi)生分裝間的中資、外資企業(yè)提供“桶裝”飯菜進行正常分裝供應(yīng),可提供兩套以上,供用餐人自由組合。③對具有衛(wèi)生許可加工的單位,學(xué)校的食堂進行承包經(jīng)營管理。④對于大型活動、展銷會,集體盒飯團體訂餐等……承包方根據(jù)單位提供的餐費標(biāo)準(zhǔn),為員工提供固定菜式的餐飲服務(wù)。楊浦區(qū)醫(yī)院食堂承包綠色

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新歐坊餐飲公司的食品安全信息公示制度:1、為保證食品消費安全,引導(dǎo)消費者科學(xué)消費,依據(jù)有關(guān)規(guī)定,制定本制度。2、在餐廳顯眼位置主動公示食品經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照、監(jiān)管動態(tài)等級(臉譜)。3、食品從業(yè)人員健康證和食品安全管理人員培訓(xùn)證等信息及時公開。4、利用“明廚亮灶”的電子顯示屏、網(wǎng)站或APP上,公示食品安全追溯、廢棄油脂收運等信息。5、公開投訴舉報電話,主動接受消費者監(jiān)督。新歐坊餐飲公司的食品運輸管理制度:1、運輸工具必須清潔、干燥、無異味。2、嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝、混運。3、運輸前必須進行食品的質(zhì)量檢查,在標(biāo)簽、批號和貨物三者符合的情況下才能運輸4、填寫的運輸單據(jù)、要字跡清楚、內(nèi)容正確,項目齊全。5、運輸包裝必須牢固、整潔、防潮、并符合相關(guān)的包裝規(guī)定,在運輸包裝的兩端有明顯的運輸標(biāo)志。6、運輸過程中裝疊穩(wěn)固、防雨、防潮、防暴曬。裝卸時應(yīng)輕裝輕卸,防止碰撞。松江區(qū)企業(yè)食堂承包衛(wèi)生我們公司決定將員工食堂承包給專業(yè)的新歐坊餐飲管理公司,以提升餐飲服務(wù)質(zhì)量和員工滿意度。

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新歐坊餐飲公司的食用油使用制度:1、建立食用油使用和廢棄的管理制度并設(shè)專人管理。2、遵循“先進先出”的原則,及時清理變質(zhì)和過期等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求的食用油,如實記錄廢棄油、變質(zhì)和過期油等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求的食用油數(shù)量。3、根據(jù)食用油煎炸頻率、用量和特點,按照GB7102.1《食用植物油煎炸過程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的要求,采取措施或監(jiān)測控制食用油煎炸過程的安全質(zhì)量。若無法實施監(jiān)測和控制措施的,煎、炒、炸食品的食用油使用期限蕞長不得超過3天;連續(xù)煎炸食品的,累計使用期限不得超過12小時。4、不以添加新油的方式延長食用油脂使用期限。5、不回收菜肴中的油脂作為食品原料重復(fù)使用。

2019年,可持續(xù)發(fā)展轉(zhuǎn)型期:新歐坊餐飲公司員工規(guī)模已達數(shù)百人,繼續(xù)擴大合作版圖,轉(zhuǎn)型與上海各大學(xué)校建立長期穩(wěn)定的合作,專注于為師生提供營養(yǎng)綠色餐飲服務(wù),包括威爾賽WLSA楊浦校區(qū)、威爾賽WLSA寶山校區(qū)、閔行航華中學(xué)、閔行萬科德英樂實驗學(xué)校、閔行交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院等,服務(wù)品質(zhì)有保證。2022年,挑戰(zhàn)與機遇期:yiqing突如其來,上海全城封控期間,公司作為zhengfu的保供餐企業(yè)之一,及時采用應(yīng)急措施使得企業(yè)、學(xué)校正常供餐,包括華東師范大學(xué)師生團餐供餐幾千份,并解決了部分zhengfu保供餐服務(wù),營業(yè)額shou次突破7000萬元,創(chuàng)下歷史佳績。2024年,成熟發(fā)展期:公司shou次入圍“符合浦東公辦中小學(xué)供餐企業(yè)服務(wù)能力要求企業(yè)名單(2024年),并通過“2024年浦東新區(qū)公辦中小學(xué)供餐企業(yè)服務(wù)能力甄別評價”,一次性成功中標(biāo)浦東4所中xiao學(xué)xiao師生的供餐企業(yè)公開遴選,為公司日后穩(wěn)定扎根浦東打響第yiqiang,力爭實現(xiàn)“開門紅”。隨著校園規(guī)模的擴大,學(xué)校決定通過公開招投標(biāo)方式選擇一家有經(jīng)驗、有實力的食堂承包商。

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新歐坊餐飲公司的食品采購查驗和臺賬記錄管理制度:1、不采購違禁食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品。2、采購的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品票證齊全,索取并保留發(fā)票或購物憑證,按產(chǎn)品或進貨日期分類保存(保存期限不少于2年)。3、采購時查驗以下證明:供應(yīng)商的許可證,加工產(chǎn)品的檢驗合格證明,畜禽肉類的檢疫合格證明,進口食品的衛(wèi)生證書,豆制品、非定型包裝熟食鹵味的送貨單等。4、由采購部指派專人負(fù)責(zé)對每批采購的食品原輔料進行驗收,不合格的拒收。建立采購驗收臺賬,采購當(dāng)天如實登記所購食品的相關(guān)信息。5、重點驗收以下內(nèi)容:貨證相符,運輸中的交叉污染,冷凍冷藏食品溫度(以中心溫度計抽查),食品添加劑標(biāo)簽、保質(zhì)期,食品的感官。6、冷凍、冷藏食品常溫下逗留時間不應(yīng)超過半小時,冷凍食品應(yīng)保持凍結(jié)狀態(tài),驗收后及時進入冷庫或冰箱。食堂承包是一種有效的餐飲服務(wù)模式。企業(yè)食堂承包

在食堂承包合同的框架下,新歐坊餐飲承包商承諾將定期更新菜單,采用新鮮食材,并嚴(yán)格遵守食品安全標(biāo)準(zhǔn)。楊浦區(qū)醫(yī)院食堂承包綠色

新歐坊餐飲公司的食品安全管理組織人員職責(zé):法定代表人或負(fù)責(zé)人職責(zé):對本單位的食品衛(wèi)生安全負(fù)全部責(zé)任。食堂安全管理員職責(zé):1、組織從業(yè)人員進行食品安全法律和知識培訓(xùn)。2、制定食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度,并對執(zhí)行情況進行督促檢查。3、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況并記錄,嚴(yán)防食物中毒,對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為及時制止并提出處理意見。4、加強食品采購索證、驗收、臺賬登記、貯存的管理。5、組織從業(yè)人員進行健康檢查,督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位。6、建立食品安全管理檔案。7、接受和配合食品藥品監(jiān)督部門對本單位的食品安全進行監(jiān)督檢查,如實提供有關(guān)情況,對提出的整改意見負(fù)責(zé)落實,并及時向客戶反饋匯報。楊浦區(qū)醫(yī)院食堂承包綠色

標(biāo)簽: 食堂承包