服務性質：餐飲服務是一種服務性質的行業，其主要目的是為顧客提供食品和飲料。產品特性：餐飲服務的產品具有時效性、易腐性、易變質性等特點，需要在短時間內完成制作和銷售。服務環境：餐飲服務的服務環境包括餐廳、酒店、咖啡廳等，需要提供舒適、衛生、安全的服務環境。服務流程：餐飲服務的服務流程包括點餐、制作、上菜、結賬等環節，需要保證服務流程的順暢和高效。服務質量：餐飲服務的服務質量直接關系到顧客的滿意度和口碑，需要注重產品質量、服務態度、服務效率等方面。人力資源：餐飲服務需要大量的人力資源，包括廚師、服務員、收銀員等，需要注重人員的培訓和管理。市場競爭：餐飲服務市場競爭激烈，需要注重產品創新、服務創新、營銷策略等方面，提高市場競爭力。上海麗滋味餐飲管理有限公司為您提供專業的餐飲服務，有想法可以來我司咨詢！上海餐飲年會

餐廳領班的主要職責（1）接受餐廳經理指派的工作，全權負責本區域的服務工作。（2）協助餐廳經理擬訂本餐廳的服務標準、工作程序。（3）負責對本班組員工的考勤。（4）根據客情安排好員工的工作班次，并視工作情況及時進行人員調整。（5）督促每一個服務員并以身作則大力向賓客介紹推銷產品。（6）指導和監督服務員按要求與規范工作。（7）接受賓客訂單、結賬。（8）帶領服務員做好班前準備工作與班后收尾工作。（9）處理賓客投訴及突發事件。（10）經常檢查餐廳設施是否完好，及時向有關部門匯報家具及營業設備的損壞情況，向餐廳經理報告維修事實。（11）保證出口準時、無誤。（12）營業結束帶領服務員搞好餐廳衛生，關好電燈、電力設備開關，鎖好門窗、貨柜。（13）配合餐廳經理對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的專業知識和服務技能。（14）與廚房員工及管事部員工保持良好關系。（15）當直屬餐廳經理不在時，代行其職。（16）核查帳單，保證在交賓客簽字、付賬前完全正確。（17）負責重要賓客的引座及送客致謝。上海餐飲年會上海麗滋味餐飲管理有限公司致力于提供專業的餐飲服務，竭誠為您。

餐飲加盟是一種商業模式，它是指加盟商以一定的費用和條件，獲得總部品牌、技術、管理、市場等方面的支持，開設自己的加盟店，共同發展和分享利潤。餐飲加盟在中國已經發展了多年，成為了一個龐大的市場。下面將從餐飲加盟的優勢、風險、選擇和管理等方面進行分析。一、餐飲加盟的優勢1.品牌優勢：加盟品牌已經在市場上有了一定的美譽度，可以吸引更多的顧客，提高店鋪的美譽度。2.技術優勢：加盟品牌已經有了成熟的技術和配方，可以快速上手，減少開店的風險。3.管理優勢：加盟品牌已經有了成熟的管理模式和經驗，可以幫助加盟商更好地管理店鋪，提高經營效率。4.市場優勢：加盟品牌已經有了一定的市場份額和客戶群體，可以幫助加盟商更好地開拓市場，提高銷售額。

餐前準備工作1.清潔、整理餐廳餐廳清潔衛生是提高餐廳服務質量的基礎和條件。搞好餐廳衛生，既可美化環境，又可增強客人的就餐興趣。（1）定期做好空調風機濾網的清洗、地毯的清洗、地板或花崗巖（大理石）地面的打蠟等計劃衛生工作。（2）利用餐廳的營業間隙或晚間營業結束后的時間進行餐廳的日常除塵。一般應遵循從上到下、從里到外、環形清掃的原則。（3）所有除塵后應用吸塵器（地毯）或塵推（地板或花崗巖地面）除塵，并噴灑香水或空氣清潔劑，確保餐廳空氣的清新。（4）不同的部位應使用不同的抹布除塵，一般是先濕擦，后干擦。整個餐廳的清潔衛生工作應在開餐前一小時左右完成。（5）應特別注意餐廳附近公共衛生間的清掃。具體要求為地面潔凈，便器無污物、無堵塞，洗手池臺面干凈、鏡子光亮，衛生用品供應充足等。（6）搞好衣帽間的清潔衛生。餐飲服務，就選上海麗滋味餐飲管理有限公司。

大眾化消費比較穩定，并且具備極其豐富的消費潛力。目前，許多中、低檔餐飲場所已占據了較大比例的市場份額，它們憑借著充足的客源市場、合理的定價策略、整潔寬松的就餐環境、可口衛生的菜肴、優良快捷的服務、誠實可靠的信譽，走上了良性發展的軌道。中低檔餐飲企業在獲得比較大經濟效益的同時，還扮演著向大眾傳播餐飲文化的角色，讓人們了解美食、鐘情美食、享受美食。所以，從現在和長遠的觀念來看，大眾永遠是餐飲消費市場的主旋律。餐飲服務，就選上海麗滋味餐飲管理有限公司，讓您滿意，歡迎您的來電哦！靜安區快餐餐飲加盟

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食品采購管理1、采購人員必須遵守國家的法律政策和財務制度。2、采購的食品必須符合國家有關標準和規定。禁止采購下列食品：有毒、有害、腐爛變質、生蟲、霉變的食品；超過保持期限及其他不符合食品標準規定的包裝食品；無衛生許可證的食品生產經營者供應的食品。3、采購過程中要做到及時、認真、手續完備，財物一致，品種、數量不差。嚴格執行財務制度，要求對方開稅務發票。4、在工作中如出現錯款，責任自負；短斤少兩的，由采購員自行負責。5、采購人員應做到廉潔自律，大公無私，所有人員均不準帶所采購物品回家，并主動接受**的監督。6、采購員平時要做好市場信息采集工作，了解市場行情及時報告給總經理。7、服從領導調配，完成領導交辦的其它任務上海餐飲年會

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