上海麗滋味餐飲管理有限公司水產類來源：大型養殖場、水產品批發市場每日有專業質檢員對水產品進行驗收，驗收合格后方可收貨，對于不合格的產品進行退換貨處理，水產品保證生猛鮮活，肉質新鮮，我司質檢部會對水產品進行檢測。在配送至客戶后由我司專業配送員將殺好魚、魚鱗刮除去除內臟、魚鰓，去除腹內黑膜，保證肉質新鮮，無病毒，不含有害物質。鮮禽蛋的來源：經過對供應商的層層把關，精選質量供應商，禽蛋全部來自生態農場，安全養殖；禽蛋運輸從基地到配送中心采取全程冷鏈，保證禽蛋新鮮；禽蛋出貨前需嚴格檢測，并定期送至有資質的第三方檢測機構檢測，層層把關，各個環節可控，不適用藥物等，整體保障蛋品安全。餐飲服務，就選上海麗滋味餐飲管理有限公司，有需要可以聯系我司哦！公司餐飲訂購

配送驗收時發生產品退換貨措施：1．驗收時，驗收人員發現未達到品質要求的品種，由驗收人員提出清退并留板備注案，驗收單上暫時不上數據,清退貨物交由配送員隨后帶回公司（若對于質量問題有爭議，采購單位可送國家質監部門檢測）。隨車配送員當場與驗收人員溝通，了解退貨原因，需換貨品種的具體質量要求后，即刻響應無條件退換貨服務，并將信息反饋給公司補貨小組負責人，公司立刻組織專人專車，進行配貨送貨，待驗收后，重新上數據，整個過程，保證30分鐘內完成。2．在退貨過程中，對有礙公共衛生安全的蔬菜，按國家有關規定處理或進行銷毀，采購單位有權不退貨給我司長寧區面點餐飲服務策劃上海麗滋味餐飲管理有限公司餐飲服務獲得眾多用戶的認可。

上海麗滋味餐飲管理有限公司中餐廳營業結束工作中餐點菜服務的營業結束工作主要有以下內容：1．收拾餐桌撤走所有用過的餐酒用品，搞好餐桌、座椅的衛生。2．送洗餐酒用品將撤下的餐酒用品分類送至洗碗間，進行清洗、消毒，并做好保潔工作。3．整理備餐間搞好備餐間的衛生，補充各種消耗用品，將臟的餐巾、臺布等分類清點后送洗衣房清洗，并辦理相應手續。4．結算當餐收入收款員應及時結算當餐收入，并填制相應報表，按財務規定的渠道上交帳款。5．回收“賓客意見卡”餐桌上放置的“賓客意見卡”，如客人已填寫，則應及時回收，上交餐廳領班。6．注意事項：①只有待所有就餐客人離開餐廳后才能進行大范圍的餐廳整理工作。

上海麗滋味餐飲管理有限公司餐飲服務的經營管理：餐飲服務需要考慮食品采購、庫存管理、人員管理、財務管理等方面，同時還需要注重市場營銷、品牌建設等方面。餐飲服務的創新：餐飲服務需要不斷創新，推出新的菜品、服務方式、營銷策略等，以滿足消費者的需求，提高競爭力。餐飲服務的文化：餐飲服務也是一種文化，不同地區、不同國家的餐飲文化有著不同的特點和風味，同時也反映了當地的歷史、地理、社會等方面的特點。餐飲服務的社會責任：餐飲服務也需要承擔一定的社會責任，如保障食品安全、環保、公益慈善等方面。上海麗滋味餐飲管理有限公司為您提供專業的餐飲服務，有需要可以聯系我司哦！

餐廳服務員的主要職責（1）負責擦凈餐具、服務用具，搞好餐廳的清潔衛生。（2）到倉庫領貨，負責餐廳各種布件的點數、送洗和記錄工作。（3）負責補充工作臺，并在開餐過程中隨時保持其整潔。（4）按本餐廳的要求擺臺，并做好開餐前的一切準備工作。（5）熟悉本餐廳供應的所有菜點、酒水，并做好推銷工作。（6）接受賓客點菜，并保證賓客及時、準確無誤地得到出品。（7）按本餐廳的標準為賓客提供盡善盡美的服務。（8）做好結帳收款工作。（9）在開餐過程中關注客人的需求，在賓客呼喚時能作出迅速的反應。（10）負責賓客就餐完畢后的翻臺或為下一餐擺臺，做好餐廳的營業結束工作。餐飲服務，就選上海麗滋味餐飲管理有限公司，用戶的信賴之選，有需求可以來電咨詢！長寧區快餐餐飲服務

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二、原料粗加工1.分設肉類、水產類、蔬菜原料加工清洗區域池，并有明顯標志。食品原料的加工和存放要在相應位置進行，不得混放和交叉使用。2.加工肉類、水產類的操作臺、用具和容器與蔬菜分開使用，并要有明顯標志。盛裝海水產品的容器要。3.各種食品原料不得隨地堆放。清洗加工食品原料必須先檢查質量，發現有變質、有毒有害和其他感官性狀異常，不得加工。4.蔬菜類食品原料要按“一擇、二洗、三切”的順序操作，徹底浸泡清洗干凈，做到無泥沙、雜草、爛葉。5.肉類、水產品類食品原料的加工要在加工洗滌區或池進行。肉類清洗后無血、毛、污，魚類清洗后無鱗、鰓、內臟，活禽宰殺放血安全，去凈羽毛、內臟。6.做到刀不銹、砧板不霉，整齊有序，保持室內清潔衛生。加工結束后及時拖清地面、水池、加工臺，工具、用具、容器清洗干凈，定位存放，切菜機、絞肉機等機械設備用后拆開清洗干凈。7.及時處理垃圾、垃圾桶每日清洗，保持內外清潔衛生。8.不得在加工清洗食品原料的水池內清洗拖布。公司餐飲訂購