經常喝酒的酒友們都知道，咱們中國的白酒都是分為好多香型的，比如濃香型、清香型、醬香型等等，而在這些白酒里面，是從同一個檔次來看，卻大多都是醬香酒要賣的貴。肯定也有很多酒友對此感到納悶——大家都是白酒，怎么檔次差不多，就你要貴一些呢？別著急，鬼哥的這篇文章，就給你這個答案。其實，雖然各個白酒的釀制原理大同小異，但由于各自的環境、氣候等原因，不同香型的白酒的釀制工藝還是不同的，比如醬酒，它的釀制工藝一般來說就要比其他酒類，特殊在有“三高、三長以及季節性強”的特點。所謂的三高，指的就是醬香型白酒生產過程中采用高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫餾酒的工藝。比如醬香型白酒的蒸餾溫度，普遍都在40℃以上，比其他白酒要高出十到二十二度，這樣也就能有效地在高溫的環境下，除去發酵過程中產生的的副產物，揮發那些低沸點的物質，使得醬酒飲用不口干。 明智之選!酒都經典52°〔貴酒庫〕酒,喝過的都說好!海南醬香酒社區團長

常見的這幾種香型只是白酒中比較明顯的香型，但是，有時即使是同一香型白酒香氣也不一定完全一樣，就拿同屬于濃香型的五糧液、瀘州老窖特曲、古井貢酒等來說，它們的香氣和風味也有的區別，其香韻也不相同，因為各種名酒的獨特風味除取決于其主體香含量的多少外，還受各種香味成分的相互烘托、緩沖和平衡作用的影響。 白酒的釀造首要制曲，即用熟糧食和菌種混合培養，制成曲，再和糧食混合同時進行糖化和發酵制成糧食酒、再蒸餾。制曲時使用豆類、麥類等各種糧食，制酒發酵時主要用粱等。河北升學定制酒加盟〔貴酒庫〕釀造的醬香白酒,純糧食酒,無勾兌,驗貨付款!

酒文化是指酒在生產、銷售、消費過程中所產生的物質文化和精神文化總稱。酒文化包括酒的制法、品法、作用、歷史等酒文化現象。既有酒自身的物質特征，也有品酒所形成的精神內涵，是制酒飲酒活動過程中形成的特定文化形態。 酒文化在源遠流長，不少文人學士寫下了品評鑒賞美酒釀的著述，留下了斗酒、寫詩、作畫、養生、宴會、餞行等酒神話。酒作為一種特殊的文化載體，在人類交往中占有獨特的地位。酒文化已經滲透到人類社會生活中的各個域，對人文生活、文學藝術、醫療衛生、工農業生產、經濟各方面都有著巨影響和作用。

醬香酒聞起來香味撲鼻、回味濃，且飲用有空杯留香的特點，即裝過的醬香型白酒的杯子，酒的氣會保留很長時間，并且香氣是綿綿不絕的沁人心脾。主要原因是醬香型白酒中聚合了分子物質，含有多種芳香氣味的酯類，且揮發速度慢。口感上乘一瓶的醬香酒酒體特點為無色或微黃色、透明晶亮、醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、口味醇厚、層次感豐富、回味悠長，喝有一種意猶未盡的感覺。同時酒花多而晶瑩剔透，掛杯良，空杯留香，經久不散。看酒色 通過看醬香酒酒體的顏色來判斷優劣，的醬香酒，酒體會呈現微黃色，而年份不夠的醬香酒則沒有。但是，也不要過分追求酒色顏色，因為老酒都會發但發黃的不一定都是老酒。看執行標準國標委發布的《醬香型白酒標準》明確規定，醬香型白酒不得添加食用酉精及非白酒發酵生產的呈香、呈味、呈色物質，需以粱、小麥和水等為原料，經傳統固態法發酵制成，以保障醬香型白酒質量。在購買醬香型白酒時，我們應該注意其執行標準。標準醬香型白酒的國標是GB/T26760酒香不怕巷子深,〔貴酒庫〕,純糧釀造,包郵,限量搶購!

醬香型白酒生產工藝詳細介紹：醬香型白酒：亦稱茅香型，以茅臺酒為，屬曲酒類。其醬香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細膩、復雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協調，酯醬，醬香悠長，杯中香氣經久不衰，空杯留香經久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法），味于香，苦度適中，酒度低而不淡。醬香型白酒的標準評語是：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風格（突出、明顯、尚可）醬香型白酒的釀造工藝流程　母糟 曲→粉碎→曲粉粱(下沙) →粉碎→配料→蒸酒蒸料→攤涼→加曲→酒尾 原酒→貯存→勾兌→再貯存→→翻拌→堆積→入窖→發酵→出窖酒醅→粱粉(糙沙)經常喝酒-更講究的人都開始從酒廠私人訂制了!看看款式去.南明區茅臺鎮白酒歡迎咨詢

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歷史上早記載赤水河畔釀酒史的，為司馬遷的《史記》。《史記·西南夷列傳》載：公元前130多年，漢武帝劉徹飲到來自夜郎（今黔北一帶）所產的名酒“枸醬”，情不自禁地贊曰：“甘美之”。以便有了漢武帝派將唐蒙到貴州開拓夷道，專門繞道茅臺所在的仁懷的歷史，有道是“漢家枸醬為何物？賺得唐蒙益部來。”茅臺古稱益部，而枸醬，經考證為仁懷赤水河一帶生產的用水果加入糧食經發酵釀制的酒。 在釀酒史上，真正完全用糧食經制曲釀造的白酒始于唐宋。而赤水河畔茅臺一帶所產的曲酒，就已經成為朝廷貢品。至元、明期間，有一定規模的釀酒作坊就已經在茅臺鎮楊柳灣（今茅臺酒廠一車間片區）陸續興建，值得注意的是，茅臺當時的釀酒技術已開創了獨特色的“回沙”工藝。至明末清初，仁懷地區的釀酒業達到村村有作坊。在此期間，茅臺地區獨步天下的回沙醬香型白酒已臻成型。到了1704年（康熙四十二年），茅臺白酒的開始出現。以“回沙茅臺”、“茅春”、“茅臺燒春”為標志的一批茅臺釀，成為貴州白酒的精品。 　　 海南醬香酒社區團長

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