酒文化是指酒在生產、銷售、消費過程中所產生的物質文化和精神文化總稱。酒文化包括酒的制法、品法、作用、歷史等酒文化現象。既有酒自身的物質特征，也有品酒所形成的精神內涵，是制酒飲酒活動過程中形成的特定文化形態。 酒文化在源遠流長，不少文人學士寫下了品評鑒賞美酒釀的著述，留下了斗酒、寫詩、作畫、養生、宴會、餞行等酒神話。酒作為一種特殊的文化載體，在人類交往中占有獨特的地位。酒文化已經滲透到人類社會生活中的各個域，對人文生活、文學藝術、醫療衛生、工農業生產、經濟各方面都有著巨影響和作用。別花冤枉錢了,這款傳承百年的醬酒,是真正的〔貴酒庫〕之源。茅臺酒廠家電話

糙沙醬香型白酒生產的第二次投料稱為糙沙。(1)開窖配料 把發酵成熟的生沙酒醅分次取出，每次挖出半甑左右(約300kg左右)，與粉碎、發糧水的梁粉拌和，梁粉原料為175~187.5kg。其發水操作與生沙相同。(2)蒸酒蒸糧 將生沙酒醅與糙沙糧粉拌勻，裝甑，混蒸。蒸得的酒稱生沙酒，出酒率，而且生澀味重，生沙酒經稀釋全部潑回糙沙的酒醅，重新參與發酵。這一操作稱以酒養窖或以酒養醅?；煺魰r間需達4~5h，保證糊化柔熟。(3)下窖發酵 把蒸熟的料醅揚涼，加曲拌勻，堆積發酵，工藝操作與生沙酒相同，然下窖發酵。應當說明，醬香型白酒每年只投兩次料，即下沙和糙沙各一次，以六個輪次不再投入新料，只將酒醅反復發酵和蒸酒。云巖區醬香酒廠家酒!喝酒!喝好酒!喝醬香酒!喝純糧食酒!

    1.不是隨便什么東西爛了都能叫酒的。釀酒有兩個重要的生物化學反應過程：一是淀粉糖化，二是酒精發酵。這兩個過程必須由糖化菌，酵母菌來進行。微生物多了去了，能出酒的不多，培養出來更不容易我國早在三千多年前的殷商武丁時期就已掌握了微生物"霉菌"生物繁殖的規律，已能使用麥芽、谷芽制成蘗，作為糖化發酵劑釀醴，使用谷物發霉制成曲，把糖化和酒精發酵結合起來，作為糖化發酵劑釀酒了。《尚書》就有"若作酒醴，爾惟曲蘗"的記載?？梢姡覈鞘澜缟显缫灾魄囵B微生物釀酒的國家。在殷商時代，人們已經能成熟地、規模地制曲和用曲釀酒了。這從殷墟發現的釀酒遺址中用缸釀酒的情況和出土的商代青銅器中酒器之多，可以得到說明。但那時的酒曲，也就是曲蘗，是松散的發霉發芽的谷粒，所以叫散曲。它含有有用的微生物不很純，糖化和酒化力也不很強，所以釀酒時的酒曲的用量很。到了周代。

歷史上早記載赤水河畔釀酒史的，為司馬遷的《史記》?！妒酚洝の髂弦牧袀鳌份d：公元前130多年，漢武帝劉徹飲到來自夜郎（今黔北一帶）所產的名酒“枸醬”，情不自禁地贊曰：“甘美之”。以便有了漢武帝派將唐蒙到貴州開拓夷道，專門繞道茅臺所在的仁懷的歷史，有道是“漢家枸醬為何物？賺得唐蒙益部來?！泵┡_古稱益部，而枸醬，經考證為仁懷赤水河一帶生產的用水果加入糧食經發酵釀制的酒。 在釀酒史上，真正完全用糧食經制曲釀造的白酒始于唐宋。而赤水河畔茅臺一帶所產的曲酒，就已經成為朝廷貢品。至元、明期間，有一定規模的釀酒作坊就已經在茅臺鎮楊柳灣（今茅臺酒廠一車間片區）陸續興建，值得注意的是，茅臺當時的釀酒技術已開創了獨特色的“回沙”工藝。至明末清初，仁懷地區的釀酒業達到村村有作坊。在此期間，茅臺地區獨步天下的回沙醬香型白酒已臻成型。到了1704年（康熙四十二年），茅臺白酒的開始出現。以“回沙茅臺”、“茅春”、“茅臺燒春”為標志的一批茅臺釀，成為貴州白酒的精品。 　　 53°純糧醬香酒,酒廠直供,沒有中間商賺差價,好喝又不貴!

年份老酒每年自然增值率是也在20%-30% ，因為老酒價值已經是以年份單位計算價值的收藏品屬性而非單純的商品屬性；部分其它存世量更少的老酒則達到50-100%以上，因為以上以茅臺、五糧液作為示例，事實上酒文化體系品種和香型種類繁多（按名酒品種分為各個時期國家評選的4、8、13、16、17名酒，以及53個國家酒；以酒香型分類又有：醬、濃、清、兼香、米...香型分類，所以部分存世的名酒現在的存世量更加稀少且珍貴）另外；因為它目前較其它許多價值空間已經飽和或收藏資金門檻較的藏品而言，老酒收藏目前的淘購價格基數還不，幾萬、十幾萬都可以參與（當然建議在了解一定的老酒鑒藏知識的情況下）；綜上所述，以上是老酒的保值增值屬性較其它收藏品類的獨到之處。另外老酒的消耗比其它收藏品都要快，例如：較字畫、玉器、郵票.....相比，它們不會自然消耗，它們不能吃不能用，只能欣賞；而老酒收藏的特別之處在于它可以食用，它會消耗，現存世老酒都會被部分民眾會因為各種各樣的原因(送禮喝、過節、喜事、招待)逐漸喝掉，真的是喝一瓶少一瓶，其消耗存世必將是更少，因此其稀缺性將越來越“物以稀為貴”也是收藏的定律。喝了這么多年的酒,你知道為什么醬香型白酒一樣嗎?茅臺酒廠家電話

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    貴酒庫是一個立足貴州酒類生態的智庫平臺，集酒供應鏈（含供應鏈金融）、酒體設計技術研究、醬酒產品開發、醬酒溯源技術開發、酒業人才黃埔軍校構建、醬酒文博館開發、醬酒數字經濟宗臺、商業模式輸出、營銷隊伍搭建、品牌承銷等為一體的“酒類智慧孵化器”，為貴州醬酒產業全能賦能。貴酒庫股份在順應國家發改委《產業結構調整指導目錄(2019年本)》、《國家關于支持貴州在新時代西部大開發上闖新路的意見》國發〔2022〕2號帶給貴州白酒重大發展之機，積積極響應《貴州省推動白酒行業供給側結構性促進產業轉型升級的實施意見》（黔府辦發〔2016〕33號）和2021年《貴州省國民經濟和社會發展第十四個五年規劃和二0三五年遠景目標綱要》文件要求貴州將進一步做強做優白酒產業，構建“品牌強大、品質優良、品種優化、集群發展”的貴州白酒產業發展體系的號召下，貴酒庫創始人團隊把握時代命脈，率先垂范從企業發展思維轉移到產業發展思維。充分整合上下游資源，上游資源做保障、下游資源做輸出，形成資源有效聚合，整體發力，走出一條產業組織系統化、標準化、生態閉環、高效運轉、健康發展的產業路子，將貴州優勢產業整體向世界輸出，將貴州醬酒文化傳播世界。 茅臺酒廠家電話

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