黃花菜別名：金針菜、忘憂草、母親花、健腦菜，是一種營養(yǎng)價值高、具有多種保健功能的花卉珍品蔬菜。一般人群均可食用。尤適宜孕婦、中老年人、過度勞累者。因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營養(yǎng)價值高，被視為“席上珍品”。我國南北各地均有栽培，多分布于中國秦嶺以南各地及湖南一帶，由于日照和氣候的因素影響，西北地區(qū)尤其是寧夏的黃花菜品質(zhì)尤為突出。黃花菜的食用部位是其花蕾，花蕾呈細長條狀，呈黃色，有芳香氣味。黃花菜秋栽宜在九月中旬進行，春栽在三月下旬為適宜。河北黃花菜忘憂草

由于紅寺堡地區(qū)土壤成分的原因，使紅寺堡地區(qū)種植出的黃花花瓣肥厚、顏色亮澤、長勢旺盛、外觀優(yōu)美。每天開前采摘，更鮮嫩營養(yǎng)不流失；傳統(tǒng)蒸籠蒸制，無添加無藥包；太陽下自然晾曬，天然無硫熏。經(jīng)過檢測，它含有的蛋白質(zhì)（全）糖、鈣、鎂、硒都高于國內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)。黃花菜味鮮質(zhì)嫩，營養(yǎng)豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。食為佳肴：具有營養(yǎng)價值、觀賞價值、藥用價值、文化價值。江蘇干黃花菜做法黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經(jīng)。

黃花菜藥用價值：常吃黃花菜還能滋潤皮膚、免疫，具有中輕度的***功效，并在防止傳染方面有一定的作用。腰痛，耳鳴，奶少：黃花菜根蒸肉餅或煮豬腰吃。小便不利，水腫，黃疸，淋病，衄血，吐血：黃花菜根三至五錢，水煎服。大腸下血：摺葉萱草根端膨大體十個，水煎服。肺熱咳嗽，腮腺炎，咽喉腫痛：摺葉萱草根端膨大體五錢，水煎服。乳癰腫痛，瘡毒：黃花菜根搗敷。小兒疳積：黃花菜葉三錢，水煎服。月經(jīng)少，貧血，胎動不安，老年性頭暈，耳鳴，營養(yǎng)不良性水腫：摺葉萱草根端膨大體一至二兩，燉肉或雞服。

黃花菜采摘要點：適時采收是保證黃花菜干制品質(zhì)量的關(guān)鍵。應(yīng)選擇在花蕾充分長成但尚未開放前采收，成熟時的花蕾呈黃綠色，花體飽滿，花瓣上縱溝明顯。采收時間一般以上午11時至下午17時為宜，又因為是陸續(xù)現(xiàn)蕾，陸續(xù)開花的，所以要每天采收。陰雨天花蕾開放早，可適當(dāng)提前采摘。采摘時動作要輕巧，避免碰傷花苔和小花，做到輕摘不帶梗，輕放不損花，淺裝不裂花，快運保質(zhì)量，采收后按成熟度分級。花蕾應(yīng)隨采隨蒸制，以免花蕾繼續(xù)開放，影響品質(zhì)。蒸制的方法是，將采收的花蕾放于蒸籠或沸水中處理數(shù)分鐘，待花蕾顏色由黃色變成淡黃色，用手捏住柄部，花蕾向下垂即可。蒸好的花蕾，不能馬上日曬或烘干，須在蒸籠里燜捂20分鐘左右，讓其自然冷卻。貨源是黃花菜的產(chǎn)地，經(jīng)多項認證，保證天然、綠色的食品。

黃花菜，古稱“忘憂草”、“萱草”，又因其花蕾形似金針狀，又名“金針菜”。年生直立草本，高0.3-1m。全株密被粘質(zhì)腺毛與淡黃色柔毛，有惡臭氣味。葉為具3-5（-7）小葉的掌狀復(fù)葉；葉柄長2-4cm；小葉倒披針狀橢圓形，小葉長1-5cm，寬5-15mm，側(cè)生小葉依次減小，邊緣有腺纖毛。花單生于葉膠，于莖上部逐漸變小，但近頂部則成總狀或傘房狀花序，花梗纖細，長1-2cm；萼片狹橢圓形至倒披針狀橢圓形，長6-7mm，寬l-3mm，有細條紋，背面及邊緣有粘質(zhì)腺毛；花瓣淡黃色或橘黃色，倒卵形或匙形，長7-12mm，寬3-5mm，基部楔形至多少有爪。黃花菜含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分。中寧黃花菜湯的做法

黃花菜不宜單獨炒食，應(yīng)配其他食料。河北黃花菜忘憂草

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