黃花菜也稱“金針菜”。說是菜,實際是花。金針菜學名萱草,是萱草系百合科萱屬植物,每年六月上旬至七月中旬開花,每朵花開放***,*日間開放,故有“一日百合”之稱。相傳孔子周游列國時,路過陳國,國君設宴招待,席間端上一道美菜,上面放著三根黃色的東西,孔子和二位弟子各吃了一根,其味鮮美異常。孔子高興地連聲稱贊道:“美哉!美哉!”子路問孔子:“這是什么東西?”孔子信口答道:“金條。”因此,黃花菜又有“金條”的稱謂。適時采收是保證黃花菜干制品質量的關鍵。西藏黃花和黃花菜
黃花菜營養價值:每100g黃花菜干品中含均有碳水化合物、蛋白質、脂肪3大營養物質,分別占到60%、14%、2%,此外,磷的含量高于其他蔬菜;黃花菜觀賞價值:黃花菜春季萌發早,具有很高的觀賞價值,是公園、觀賞農業和布置庭院等地的好材料,也可做插花。夏季,每天都有鮮花綻放,不僅可以觀賞其花朵,而且每天可以嘗鮮;另外,它的葉叢,自春至深秋始終保持鮮綠,均具有綠色觀賞的效果;黃花菜藥用價值:常吃黃花菜還能滋潤皮膚、免疫,具有中輕度的功效,并在防止傳染方面有一定的作用;黃花菜文化價值:黃花菜常在歷代醫學書籍中都有記載并且十分受各朝代風流人士的青睞。江西干黃花菜黃花菜耐儲存、體積小、營養多。
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研究得出,黃花做湯營養豐富,味道更佳。就這樣一直延續到現在,特別是在南方人的餐桌上,經常可以看到,有湯的地方就有黃花。御醫聽聞此事件后,覺得黃花都能吃,那用來做配藥也是沒有問題的。為了在皇上面前邀功,查閱大量古書,多次試驗,**終得出結果發現,黃花根近肉質,中下部常有紡錘狀膨大。花葶長短不一,花梗較短,花朵朵,花被淡黃色、橘紅色、黑紫色;蒴果鈍三棱狀橢圓形,黃花菜性味甘涼,有止血、***、清熱、利濕、消食、明目、***等功效,對吐血、大便帶血、小便不通、***、乳汁不下等有療效,可作為病后或產后的調補品。黃花菜嗅之應有清香味。
黃花菜,學名萱草,為百合科植物。其葉、根、莖、花均可入藥。味甘性平,有養血、平肝、安腦的功效。《隨息居飲食譜》謂其:“利膈、清熱、養心、解憂積忿、醒酒、除黃”。可用于大便出血、小便不通、吐血、肺結核等。《滇南本草》說“其補陰血、止腰痛、治崩漏、乳汁不通。”所以也是婦女產后補充血、通乳之佳品。黃花菜藥用價值:常吃黃花菜還能滋潤皮膚、免疫,具有中輕度的功效,并在防止傳染方面有一定的作用。民間常以黃花加白糖,煎水飲,治小便赤澀;黃花加藕節煎湯飲,治衄血、咯血也有明顯療效。黃花菜的品質要求:以潔凈、鮮嫩、不蔫、不干、芯尚未開放,無雜物者質優。陜西黃花菜的做法大全
人們喜愛黃花菜的秀麗,但更重視黃花菜豐富的營養價值。西藏黃花和黃花菜
黃花作為一種干制菜,泡發后吸附力很強,在燉雞、燉排骨、燉魚時放入黃花,黃花既有相關肉食的香味而又不膩。把泡發好的黃花與豬肉、羊肉、牛肉等拌在一起,做成黃花豬肉餡、羊肉餡、牛肉餡餃子、包子也相當不錯。家中如有手術后的病人或坐月子的婦女,用黃花與老母雞、黃花與鯉魚鯽魚等燉湯能夠起到很好的養血補虛功效。黃花還有促進腸道蠕動通便、催乳***等其他作用。總而言之,“莫道農家無寶玉,遍地黃花是金針”,黃花是個寶,常備心不慌,常食身體好。希望大家都能夠認識黃花、了解黃花,**終愛上黃花。西藏黃花和黃花菜
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