唐宋兩代茶的主流不是我們現(xiàn)在習(xí)見的茶葉，而是餅茶，又稱“片茶”“團(tuán)茶”。茶葉成為茶飲的主流要到明朝?，F(xiàn)今也有茶餅，比如普洱茶中的七子餅，是將茶葉緊壓而成的，撬一塊下來用水泡開仍然是茶葉。而唐宋餅茶是完全看不見茶葉形狀的，根據(jù)宋代趙汝礪《北苑別錄》的記載，餅茶的制作方法如下：

一蒸，將采摘下來的茶葉揀選、清洗，“然后入甑，俟湯沸蒸之”；

二榨，將蒸過的茶葉“淋洗數(shù)過”，使之冷卻，然后盡可能榨出其中的水分及茶膏（即汁液），“必至于干凈而后已”；

三磨，把去除了水分和汁液的茶渣放入瓦盆內(nèi)，加水，用木棒反復(fù)研磨；

四添加香料，“蕩之欲其勻，揉之欲其膩”；

五定型，放入特定的茶范內(nèi)定型，再置于笪上晾曬，使之干燥，就得到了茶餅。 云南普洱七子餅茶口感。云南七子餅茶普洱定制公司

七子餅茶是“活的有機(jī)體”，其主要特點(diǎn)在于茶體完成后，所持續(xù)進(jìn)行的“后發(fā)酵作用”(或稱后熟作用、陳化作用)。隨著時(shí)間的延長，它的風(fēng)味轉(zhuǎn)換越趨穩(wěn)定內(nèi)斂，不同陳期的茶體所擁有的風(fēng)味皆不盡相同，這也是品茶茗，藏茶者某種程度地參與了“茶葉的制作與完成”。其實(shí)，一餅七子餅茶的完成可能長達(dá)數(shù)十、近百年之久，因?yàn)榇驈牟枞~離樹起，直到熱水沖入壺中，它都無時(shí)無刻不在轉(zhuǎn)化進(jìn)程中。因此，七子餅茶可以長久陳放，每多放一年它的品質(zhì)及價(jià)值會(huì)向上攀升一個(gè)檔次。歷經(jīng)年深日久，一個(gè)普通的七子餅也會(huì)從平凡到非凡。云南七子餅茶普洱定制公司普洱七子餅茶價(jià)格是多少？

決定茶?葉香氣?的因素很多，基本?上可分為茶?樹品種、地?環(huán)域?境、季節(jié)?和工藝等?的影響。茶葉?的香氣是不?同因素綜合?作用的結(jié)果。由地域、季節(jié)、工藝、品?種等?綜合作?用的結(jié)果，香味?的高低、醇正、持久，在很大程?度上也決定?了普洱茶的?價(jià)值。【云南澤蒼茶業(yè)有限公司】經(jīng)典好茶，純普洱七子餅茶，品質(zhì)保障！湯色紅濃透亮，入口濃郁豐富，粘稠順滑，像在喝米湯一般！這是只有好品質(zhì)七子餅茶才有的表現(xiàn)，歡迎廣大客戶前來咨詢了解！

茶葉沖泡過后留在壺中的茶葉，稱為葉底。對(duì)茶有講究的老茶客對(duì)于葉底是不會(huì)放過的，因?yàn)閺娜~底可以看出很多端倪，譬如渥堆與否、受潮與否、年份、茶的級(jí)數(shù)等等都可以從葉底看出信息。一般曬青壓制生茶，葉底新鮮飽滿有彈性，即使經(jīng)過長久歲月的自然陳放，葉底已經(jīng)從栗青色逐漸轉(zhuǎn)變成深栗色，這種特性依舊不會(huì)消失。

經(jīng)過渥堆的茶葉（熟茶），葉底呈現(xiàn)深栗色，而且缺乏彈性。只要取兩類茶放在一起觀察，就不難發(fā)現(xiàn)其中的差異。

倉儲(chǔ)良好的曬青壓制茶，剛出廠時(shí)的葉底呈現(xiàn)栗青色，兩三年后轉(zhuǎn)化成栗黃色，一五年左右的茶呈現(xiàn)栗色，到了三十年以上，大約呈現(xiàn)栗紅色，顏色繼續(xù)轉(zhuǎn)深的空間就有限了，不過轉(zhuǎn)化的速度與倉儲(chǔ)條件還是有關(guān)。

如果茶葉一旦受潮，葉底就會(huì)轉(zhuǎn)成栗色，后續(xù)轉(zhuǎn)深的速度也會(huì)加快，而且色澤均勻。

葉底的枝條，也會(huì)透露出一些信息。葉底中頭一葉與第二葉之間的枝條，如果圓而飽滿，長度不要太長，那么品質(zhì)是比較好的。

氣候比較炎熱，茶葉生長的速度比較快，內(nèi)含物的密度就會(huì)減少，因此同樣部位的枝條，一般而言比較長，比較細(xì)，而且經(jīng)過蒸壓后枝條會(huì)扁掉，形成凹槽。 普洱七子餅茶357克價(jià)格是多少？

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每餅圓茶的直徑大小，厚度，凈重，7片扎一筒，筍殼扎筒包裝。從現(xiàn)今的技術(shù)認(rèn)識(shí)來看，這些關(guān)鍵技術(shù)，看似簡單平常，但都是非?？茖W(xué)，并且非常有利于茶餅后期的醇化，這其中，蘊(yùn)藏著古人多少的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)結(jié)晶！這不得不令人深深感概古人的智慧。尤其是筍殼扎筒，筍殼韌性強(qiáng)，自然清香無異味，透氣性好，以筍殼包裝茶葉在運(yùn)輸途中不易破碎損壞，同時(shí)筍殼又有保溫防潮、避光隔異味的效果，其筍殼7片扎一筒所營造的筒內(nèi)穩(wěn)定的小氛圍，對(duì)于筒內(nèi)的七子餅茶的后期發(fā)酵轉(zhuǎn)化起十分積極的作用。這也是為什么多推薦茶友們收藏茶品時(shí)，以整筒包裝儲(chǔ)存為宜。所以，無論時(shí)代如何變遷，技術(shù)如何升級(jí)換代，彩農(nóng)茶獨(dú)守其慢，一直在堅(jiān)守這些傳統(tǒng)關(guān)鍵技術(shù)的傳承。云南七子餅茶普洱定制公司

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