品茶專業術語有哪些？

生津：指兩頰、舌面、舌底、有小氣泡不停的涌出來。

收斂性：品茶后，舌面和口腔周圍出現的緊繃感，多為澀感的表現。

水性：指茶湯帶給口腔的每種不同的感覺，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。

層次感：層指重疊之象，次指先后順序。指茶湯香氣和滋味在口腔中轉變的感覺。

立體感：指茶湯香氣和滋味在口腔中轉變的感覺。如高揚、下沉、內斂等。

喉韻：品茶后，茶湯帶給咽喉的感覺，如甘、潤、燥。湯氳：指茶湯湯面上白色的“霧氣”。

陳韻：經時間陳化而產生的韻味，常在有一定年份的舊茶中易感到。

滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜；刺激性不強，沒有澀味，口感舒服。

回甘是指茶湯入口以后舌根有明顯的回甜味。 普洱七子餅茶有散裝的嗎？云南七子餅茶普洱價格表

2008年國標對普洱茶定義：以地理標志保護范圍內的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標志保護范圍內采用特定加工工藝制成，具有獨特品質特征的茶葉。按加工工藝及品質特征，普洱茶分為普洱生茶和普洱熟茶兩種。地理標志包括：普洱市、西雙版納州、臨滄市、保山市、大理州、昆明市、楚雄州、玉溪市、紅河州、文山州、德宏州等11個州市所屬的639個鄉鎮。

普洱熟茶：采用特定加工工藝，經過渥堆發酵等工序加工形成的散茶和緊壓茶。其質量特征是：外形色澤紅褐，內質湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐。 七子餅茶普洱茶多少錢一箱云南普洱茶七子餅茶。云南澤蒼茶業有限公司。

唐宋兩代茶的主流不是我們現在習見的茶葉，而是餅茶，又稱“片茶”“團茶”。茶葉成為茶飲的主流要到明朝。現今也有茶餅，比如普洱茶中的七子餅，是將茶葉緊壓而成的，撬一塊下來用水泡開仍然是茶葉。而唐宋餅茶是完全看不見茶葉形狀的，根據宋代趙汝礪《北苑別錄》的記載，餅茶的制作方法如下：

一蒸，將采摘下來的茶葉揀選、清洗，“然后入甑，俟湯沸蒸之”；

二榨，將蒸過的茶葉“淋洗數過”，使之冷卻，然后盡可能榨出其中的水分及茶膏（即汁液），“必至于干凈而后已”；

三磨，把去除了水分和汁液的茶渣放入瓦盆內，加水，用木棒反復研磨；

四添加香料，“蕩之欲其勻，揉之欲其膩”；

五定型，放入特定的茶范內定型，再置于笪上晾曬，使之干燥，就得到了茶餅。

形成七子茶餅特殊口感的原因：

1、原料

七子茶餅的制作，都是采用一芽一葉制作的，生長在高海拔勐海茶區的茶樹鮮葉內含物質豐富；而制作七子餅茶，采用的是嫩芽、鮮葉的完美搭配，選料恰當，所以很好的保證了茶葉的品質、滋味、口感。

2、展葉

長成的展葉茶多酚、氨基酸含量更飽滿，那么七子茶富含的茶多酚、氨基酸物質就更加的豐富，在后期發酵中會轉化成為特殊的陳香、醇厚滋味，時間越長，那么滋味越香，口感方面也是更加的醇厚、甘潤的。

3、包裝

七子餅茶的包裝很特殊，這也是形成它獨特口感的其中原因之一。七子餅茶選用竹箬包裝，其纖維強韌，自然清香，透氣性能好，在運輸途中不易破碎損壞，且具有防濕、過濾雜味之功，對七子餅茶的后期發酵轉化非常有利。 七子餅茶是生茶還是熟茶？

茶葉沖泡過后留在壺中的茶葉，稱為葉底。對茶有講究的老茶客對于葉底是不會放過的，因為從葉底可以看出很多端倪，譬如渥堆與否、受潮與否、年份、茶的級數等等都可以從葉底看出信息。一般曬青壓制生茶，葉底新鮮飽滿有彈性，即使經過長久歲月的自然陳放，葉底已經從栗青色逐漸轉變成深栗色，這種特性依舊不會消失。

經過渥堆的茶葉（熟茶），葉底呈現深栗色，而且缺乏彈性。只要取兩類茶放在一起觀察，就不難發現其中的差異。

倉儲良好的曬青壓制茶，剛出廠時的葉底呈現栗青色，兩三年后轉化成栗黃色，一五年左右的茶呈現栗色，到了三十年以上，大約呈現栗紅色，顏色繼續轉深的空間就有限了，不過轉化的速度與倉儲條件還是有關。

如果茶葉一旦受潮，葉底就會轉成栗色，后續轉深的速度也會加快，而且色澤均勻。

葉底的枝條，也會透露出一些信息。葉底中頭一葉與第二葉之間的枝條，如果圓而飽滿，長度不要太長，那么品質是比較好的。

氣候比較炎熱，茶葉生長的速度比較快，內含物的密度就會減少，因此同樣部位的枝條，一般而言比較長，比較細，而且經過蒸壓后枝條會扁掉，形成凹槽。 普洱七子茶。云南澤蒼茶業有限公司。云南七子餅茶普洱357克訂購

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普洱茶無論是“生普”還是“熟普”，都具有越陳品質越佳的特點，二者茶性各具特色。品質較好的陳“生普”，香高醇厚回甘有活力，喉韻悠長；陳“熟普”香濃醇甜，溫和柔美，長飲不疲。二者香型有別，均為普洱佳茗。普洱茶還有獨特的保健作用，有降脂、降糖、消食、和胃、健脾等功效，贏得了“降脂佳品”、“美容茶”、“益壽茶”等美譽。普洱茶因具有長期收藏品飲價值和良好的保健作用而深受國內外許多“飲者”所喜愛。藏普洱、品普洱漸成時尚；成為一種獨特的“普洱文化”。云南普洱茶既是飲品也是文化商品，它是華茶大觀中的一道亮麗風景。云南七子餅茶普洱價格表

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