一、醬酒的歷史查閱現有史料發現，醬酒的起源應該可以追溯到漢武帝時期，《史記》記載：建元六年,大行王恢擊東越,東越殺王郢以報.恢因兵威使番陽令唐蒙風指曉南越.南越食蒙蜀枸醬,蒙問所從來,曰“道西北牂柯,牂柯江廣數里,出番禺城下”.蒙歸至長安,問蜀賈人,賈人曰：“獨蜀出枸醬,多持竊出市夜郎.夜郎者,臨牂柯江,江廣百馀步,足以行船.南越以財物役屬夜郎,西至同師,然亦不能臣使也.”其中的“枸醬”指的就是醬酒早期的雛形。醬酒為啥這么香?從成分上分析，醬香酒的各種芳香物質含量都較高，而且種類多，所以香味豐富，是多種香味的復合體。“五藏”釀酒工藝繼續傳承。岳陽白酒專賣店

由于企業穩步前進，不斷發展，我們將擴大生產規模。目前我公司已征購1000多畝備用土地，將在三年內擴建為生產醬香型白酒年產量10000噸以上。努力為“實現品牌發展戰略，打造中國白酒航母”的宏偉藍圖而添上絢爛的一筆。我們將遵循：責任至上、信用為先、立足傳統、開拓創新的宗旨，本著對消費者、對社會負責的態度，不斷提高產品質量塑造世界品牌風范，造就現代企業國際形象，為弘揚中國酒文化做出更大貢獻。貴州飲醬酒業為您帶來企業定制酒等歷史悠久白酒訂做價格傳承茅臺醬香酒傳統釀酒工藝和釀酒文化所釀造生產。

在固態法白酒中主要的種類為：(1)大曲酒大曲酒，以大曲為糖化發酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數量的豌豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態發酵，大曲酒所釀的酒質量較好，多數名優酒均以大曲釀成。(2)小曲酒小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態發酵，南方的白酒多是小曲酒。(3)麩曲酒這是解放后在煙臺操作法的基礎上發展起來的，分別以純培養的曲霉菌及純培養的酒母作為糖化、發酵劑，發酵時間較短，由于生產成本較低，為多數酒廠為采用，此種類型的酒產量xxx。以大眾為消費對象。(4)混曲法白酒主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。(5)其它糖化劑法白酒這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性干酵母(或生香酵母)發酵釀制而成的白酒。

工藝的創新與發展生物技術的應用生物制曲技術新工藝中的強化功能菌生香制曲；“己酸菌、甲烷菌”二元復合菌人工培養窖泥的老窖熟化技術；“紅曲酯化酶”窖內、窖外發酵增香技術：這些技術的使用令白酒的品率得到很大的提高。酶催化工程的引進與化學催化劑相比，酶以其高效性和改善環境等優勢在食品、醫藥和精細化工等領域得到了廣泛應用。現代分子生物學、基因組學、微生物學等學科的發展為我們提供了新的技術手段，酶工程和白酒技術創新現已密不可分。一方面，我們從自然界中獲得豐富的新酶源；另一方面，能夠對現有酶進行分子改造，從而獲得適于工業應用的、具有優良性能的工程酶，因此，生物催化成為生物工程的內容之一。"水藏"者，入冬，取窖藏之酒用大罐放入水塘一年。

1天藏"天藏"者，新春伊始，將上一年出甑新酒，初次盤勾，放于土中，置于日照之下吸取陽氣，使酒中低浮點物質自然蒸發。2地藏"地藏"者，于次年夏，取經"天藏"之酒置于樹蔭下，晝享和風夜承雨露，吸取天地靈氣。3窖藏"窖藏"者，三年秋，將"地藏"之酒搬至百年恒溫老窖內，深埋地下， 露壇口，下接地氣以吸收茅臺特有朱砂土質中有益分子。4水藏"水藏"者，入冬，取窖藏之酒用大罐放入水塘一年，以去酒中多余之燥氣、土性。至此，酒質老熟，酒中有益分子由動至靜，由分散而交融，方可謂溫蘊醇厚之陳釀。“成義燒坊”就會一直在前進道路上高歌猛進。萍鄉招商白酒

至此，酒質老熟，酒中有益分子由動至靜。岳陽白酒專賣店

低度白酒技術創新解決低度白酒工藝技術難題，主要從低度白酒貨架期的穩定性研究入手。有效解決低度酒貨架期的穩定性問題，須從以下幾方面入手：（1）低度酒水解機理的研究；（2）提高基礎酒質量、調味酒質量及勾兌用水質量；（3）勾兌技術研究；（4）低度白酒處理技術研究。有了好的水處理設備，超濾設備，抑制酯可逆水解反應的方案，低度白酒的質量問題就可以很好地解決。從現狀分析，低度白酒生（產技術的突破，主要還在于新工藝白酒的技術突破。岳陽白酒專賣店