1、固態法白酒純糧酒用純糧食在窖池里發酵，呈固態，故名。這也是傳統釀造法。糧食的主要成分是淀粉，微生物（酒曲）把淀粉轉化為糖，把糖轉化為酒精。糧食還含有脂肪、蛋白以及很多種微量的其他有機成分，它們或被微生物轉化，或與酒精反應，或者相互反應，生成幾百種有機分子。1瓶固態法白酒，酒精和水占98%，幾百種有機分子占2%。酒的優劣，不決定于那98%，只決定于這2%。這2%中，重要的是酯類。酯類分子有大有小，酯類大分子是這樣產生的：微生物把脂肪轉化為脂肪酸，再轉化為脂肪酸酯。脂肪酸酯不溶于水，溶于酒精，酒精度高則溶解度高，酒精度低則溶解度低。飲醬師酒是由茅臺鎮釀酒技術第七代傳承人方廷本大師注冊“飲醬師”商標。貴州企業醬酒供應商家

中國白酒之酒液清澈透明，質地純凈、無混濁，口味芳香濃郁、醇和柔綿、剌激性較強，飲后余香，回味悠久。中國各地區均有生產，以山西、四川及貴州等地產品 。不同地區的名酒各有其突出的獨特風格。中國白酒以黃酒演化而來，雖然中國早已利用酒曲及酒藥釀酒，但在蒸餾器具出現以前還只能釀造酒度較低的黃酒。蒸餾器具出現以后，用酒曲及酒藥釀出的酒再經過蒸餾，可以得到酒度較高的蒸餾酒，即中國白酒。阿拉伯人于8到9世紀時發明的蒸餾酒技術。山東歷史悠久醬酒加盟品牌隨師傅進入茅臺酒廠成為釀酒師傅。

為何醬香酒被行業譽為“酒中玉液”？2022-02-19來自:貴州飲醬大師酒業瀏覽次數:116辨別醬酒三大招看，醬香型白酒的酒體應該是微黃或無色透明，清澈透亮，無懸浮物，無沉淀物。一般而言，倒入杯中，產生的酒珠越大越多且消散的慢，酒質越好。酒珠消失的慢，說明酒濃度高，存放時間長，口感更加醇香，酒香更加濃郁，輕輕搖晃，酒淚掛杯時間長則酒體為佳。聞，取一滴置于掌心，然后使用兩手接觸摩擦稍許，酒生熱后發出的氣味醇香，則為上等佳釀。

2、液態法白酒酒精酒以富含淀粉、糖類的原料加曲、加水發酵，呈液態，故名。其發酵產物基本是酒精，其他有機分子微乎其微。食用酒精企業也是這樣發酵的，所以我國標準允許白酒企業直接利用食用酒精。因為食用酒精不含其他有機分子，所以我國標準又允許勾兌香精以改善口感。勾兌的香精都是小分子，在酒精中的溶解度很高，有的甚至也溶于水，所以，液態法白酒對水后不會有析出，不會呈現白色渾濁。3、固液法白酒純糧+酒精所謂固液法生產，就是在糧食釀造的酒中，加入酒精勾兌。以固態法白酒（不低于30%）、液態法白酒勾調而成的白酒。“五藏”釀酒工藝繼續傳承。

固液結合法白酒的種類有：(1)半固、半液發酵法白酒這種酒是以大米為原料，小曲為糖化發酵劑，先在固態條件下糖化，再于半固態、半液態下發酵，而后蒸餾制成的白酒，其典型 是桂林三花酒。(2)串香白酒這種白酒采用串香工藝制成，其 有：四川沱牌酒等。還有一種香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。(3)勾兌白酒這種酒是將固態法白酒(不少于10%)與液態法白酒或食用酒精按適當比例進行勾兌而成的白酒。液態發酵法白酒又稱“一步法”白酒，生產工藝類似于酒精生產，但在工藝上吸取了白酒的一些傳統工藝，酒質一般較為淡泊；有的工藝采用生香酵母加以彌補。此外還有調香白酒，這是以食用酒精為酒基，用食用香精及特制的調香白酒經調配而成。恢復并發揚光大“成義燒坊”傳統手工釀酒工藝。貴州企業醬酒供應商家

1862年影響后世的“成義燒坊”就此誕生，現保存的舊址為“成義燒坊”生產廠房。貴州企業醬酒供應商家

正因為如此，一大批國內 的白酒企業迅速崛起，逐漸成為白酒行業中的 ！據《中國白酒行業產銷需求與投資預測分析報告前瞻》統計，2012年1-8月白酒的產量、收入，白酒行業增速分別為20.1%、28.9%，相比其他行業以及相比白酒終端消費的表現，仍是一個讓人驚喜的增速。但縱向比較看，這一增速回落到了相當于2009年或2006年的水平。不過，白酒行業的利潤增速表現要好一些，仍維持在50%左右的高位，預計未來6個月會回落到30%附近。飲醬大師貴州企業醬酒供應商家