這里用到的是我們的嗅覺，準備好一個小杯子，將需要識別的白酒放入杯中，然后倒出來，用鼻子聞一下空杯子，如果杯中還有酒的余味，那就是糧食酒，如果酒的氣味很快就消失了，那這種酒就是酒精酒。酒是一把雙刃劍，一方面，中醫認為酒有活動通絡的作用，很多百歲老人都有飲米酒的習慣。但是，在另一方面，我們生活中更多見的是喝出了健康問題的人。這其中的關鍵就在于——適量。老話說的好“小酌怡情、暴飲傷身”。適量中的“量”要因人而異，因此我們把適量飲酒作為一個參考。如果能夠把持住自己，偶爾喝、少量喝，身體沒有什么健康問題，可以不必戒酒。但是如果你根本就不喝酒，也沒有必要為了這個所謂的潛在好處去喝酒。因為有些人是把持不住的，一旦喝就容易過量，過量的酒非常傷身。醬香型白酒進行勾兌是為了保證酒質統一，因此在勾兌中要詳細了解取出單體酒的特性，反復琢磨分析。內蒙古醬香濃郁酒加盟代理

醬香酒在生產過程中，包括酒曲制做和釀造，所使用的原料只有高粱、小麥和赤水河水。在整個過程中不能添加任何外來物質。醬香酒的勾兌也只使用不同年份和口感的醬香酒來進行。因此純糧生態的醬香酒適當飲用非常有利于人體健康。而生產周期長、受原產地條件限制，所以醬香酒的產量只占全國白酒產量的1.5%，平均價格也就比其它酒類貴了。在上世紀70年代，曾經在離茅臺鎮不遠的遵義做過異地茅臺實驗，使用全部茅臺工藝，甚至還搬來了茅臺的酒曲的紫沙窖泥，但結果是你懂的。也曾在首都北京開展過類似實驗，也使用了全套茅臺工藝，也用原版茅臺酒曲和紫少窖泥，結果還是你懂的。河南醬香型白酒廠家坤沙工藝的醬香酒，是高粱整粒發酵釀酒，屬于傳統古法釀造工藝，受當時的條件技術所限制。

醬酒的價值：要喝醬香型白酒，只有喝茅臺鎮的大曲坤沙醬香白酒才能品味其精髓。近幾年來，很多酒廠說要創新，也不過是辦公室里多了幾臺電腦，弄了一些高科技的防偽商標，但是那些傳統工藝，生產過程人工高參與度還是不能改變的。事實上，**坤沙醬香酒真正的釀造工藝，和千百年前沒什么兩樣。正真的坤沙醬香酒采用回沙工藝，選用茅臺鎮產的紅纓子糯高粱，完全遵循季節性釀造。純糧固態發酵，有機原料，綠色釀造都決定了其健康價值。

從營養方面來看，固態小麥酒的好處更是不得不提。如果將其與勾兌酒進行對比，就好比礦泉水與純凈水一個道理。前者富含各類對人體有益的礦物質，但后者則成分單一。在生產釀造時始終堅持純糧固態發酵工藝，并遵循自然發酵、自然培甜、自然老熟的釀造規律，加之曲藥、老窖中微生物的作用，酒體中除了乙醇外，還蘊含了豐富的己酸乙酯及酶系等營養成分。所以相比起來，固態小麥酒更為天然更為營養。蒸餾出酒。發酵成熟的醅料稱為香醅也叫酒醅，通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級醇、酸類等有效成分蒸發為蒸汽，再經冷卻即可得到白酒。蒸餾時應盡量把酒精、芳香物質、醇甜物質等提取出來，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質。醬香型白酒大曲貯存時間長達六個月才能進入制曲生產使用。

一杯好的醬香酒的標準之一：不以顏色、酒線、加水渾濁、掛杯度草率論長短。醬酒酒體色澤微黃程度主要與其貯存時間有關，但是這種顏色可以人工添加色素得到，對于醬酒標準的色澤還請以飛天茅臺酒為參照；酒體能否拉成酒線與瓶口形狀和倒酒的手法有關，跟酒的品質關系不大；白酒加水變混濁與其酒中的物質成分高級脂肪酸乙酯析出有關，而脂肪酸乙酯析出后會影響視覺效果，為此大部分白酒生產企業在出廠前都會加上“降低高級脂肪酸酯”的工藝；掛杯與酒液的張力作用有關，掛杯的酒不一定是好醬酒，但好的醬酒一定掛杯。醬香型白酒的酸度是其他香型白酒的3到5倍，主要是乳酸和乙酸。湖北酒文化

九次蒸煮，顧名思義，就是要蒸煮九次。內蒙古醬香濃郁酒加盟代理

當今消費者希望能有更多健康、環保的飲料產品可選，這一需求或將繼續推動酒水批發 零售 酒廠招商加盟 酒類品牌活動策劃 主營：古御坊酒業旗下國內品牌迎臣御醬香型白酒和出口品牌食稻金醬香型白酒，酒廠直營店坐落于廣東省深圳市龍華新區大型商業中心龍光玖鉆，臨近交通樞紐中心深圳北站，6979繁華商業中心企業行業的重大變革。他們更看重對其價值觀的肯定、互聯網絡、真實性和當地傳統。隨著中國經濟進入“新常態”后，也進入了低速增長期。盡管如此，我國銷售行業仍具有發展潛力，高質量產品依舊發展前景巨大。中國工業協會此前預測，“十二五”規劃中銷售的產量年均增速預計為12-15%,預計“十三五”規劃將繼續強調供給端挖掘消費潛力，建立擴大消費需求的長效機制。企業想要面對趨勢、迎合趨勢，除了綜合行業行家分析，還需清楚的知道消費者到底“喜歡什么”。事實上，日漸普及的自動化便利店，正在為全球消費者提供對古御坊，醬香酒，迎臣御，食稻金新產品的考核標準。內蒙古醬香濃郁酒加盟代理

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