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牡丹江中式炸雞加盟代理

來源: 發(fā)布時(shí)間:2023-11-24

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    脆皮炸雞外層呈金黃色,完整緊貼不脫落且鱗片美觀、香脆,絲毫不比洋快餐的炸雞差;雞肉汁多肉嫩,鮮香嫩滑,該技術(shù)除可用于炸雞排,炸雞腿、炸雞翅中外,還適用于魚、蝦、豬肉等各種油炸食品。中文名脆皮炸雞英文名Crispyskindeep-friedchicken主要食材雞肉,油,淀粉分類粵菜口味外脆內(nèi)嫩,香滑可口儲(chǔ)藏溫度常溫目錄1做法?做法一?做法二?烹飪技巧2菜品特色3營(yíng)養(yǎng)價(jià)值脆皮炸雞做法編輯脆皮炸雞做法一脆皮炸雞【特點(diǎn)】味鮮脆而嫩【原料】光油雞(1只,約750克)、黃酒(4克)、地栗粉(5克)、飴糖(4克)、白醋(4克)。【制作過程】一.將光雞(雞要嫩)除去內(nèi)臟雜物,揩凈血水,放在準(zhǔn)備好的白鹵水內(nèi)浸透(兩小時(shí))。鹵水是用鹽、八角、桂皮,草果、陳皮、水煮成,將雞取出揩凈,用飴糖、白醋、地栗粉調(diào)勻,遍擦雞身,經(jīng)過風(fēng)干,再涂上用地栗粉、酒、醋調(diào)的糊。二.另起鍋,將豬油燒到六成熟時(shí),一面把雞頭放入炸,一面用油從雞的肛門澆入肚內(nèi),等頭呈金黃色,肚也燒熱,再一面把腿放入炸,一面用油澆全身,看皮呈現(xiàn)金黃色,取出解刀,先把腿、翅膀切下。您可撥打電話直接聯(lián)系我們.也可以進(jìn)行留言...齊齊哈爾炸雞加盟店

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