上海衡丞蒸汽式糖化系統電加熱/蒸汽加熱/直火加熱模塊化設計，PLC/半自動控制，更大容量的帶視鏡麥汁緩沖罐，過濾效率顯著提高，攪拌電機上下升降式設計，有效避免對麥糟層的破壞，釀酒師參與流程設計。上海衡丞蒸汽式糖化系統標準配置：1x糖化/過濾槽，側部出糟人孔，頂部玻璃人孔可定制設計酒廠logo，多段蒸汽夾套，麥汁環形收集管，CIP管道；1x煮沸/回旋罐多段蒸汽夾套；1x304不銹鋼過濾耕刀，變頻控制，攪拌速率可調；1x304不銹鋼工作平臺，取樣臺設計，衛生級閥門，管道；1x衛生級變頻泵1x304不銹鋼麥汁緩沖罐；Ix薄板換熱器，麥汁充氧系統；2x衡丞自主研發LED罐體燈，保修5年；Ix304不銹鋼控制電柜Ix觸摸屏+人機界面控制系統；2x高精度溫度探頭；1x糖化鍋投料水化器；1xCAD布局圖，安裝協助，釀酒協助，設備調試，操作培訓。可選:流量計熱水罐自動送料、料斗。單體式啤酒糖化設備的三鍋兩槽，這種設備一般用在各大高校、啤酒廠及各大科研單位。浙江10000L啤酒糖化罐加工

上海衡丞啤酒設備——糖化鍋采用高效彌勒板夾套換熱技術，應用科學的蒸汽湍流原理，實現了比較大限度的熱傳導、節能效果，同時采取全自動化溫度控制技術，確保糖化、糊化各工藝階段的升溫速度和保溫時間的準確性。選用國際先進的懸掛式調速系統，采用變頻、自控攪拌方式，保證糖化過程中的醪液的均勻混臺，可以比較大限度地發揮糊化、糖化過程中各種酶類的比較好生物活性和轉化、催化效果，從而在源頭上保證了啤酒的比較好質量和比較高出品率。遼寧中型啤酒發酵罐生產啤酒單醪升溫浸出糖化法35～37℃時投料，浸泡原料，進行蛋白質分解，再到65℃、72℃進行分段糖化。

啤酒釀造步驟：第一步就是先將麥芽粉碎好。粉碎：顧名思義，粉碎，就是把麥芽放入粉碎機器進行粉碎。第二步，把粉碎完的麥芽投入糖化罐體，進行糖化。糖化：糖化就是利用麥芽中所含的各種水解酶，在適宜的條件下，將麥芽中的不溶性高分子物質逐步分解為可溶性低分子物質。第三步，以麥糟層為過濾層，循環澄清麥汁。過濾：糖化結束后，麥芽中高分子物質分解已經完成，應迅速將糖化醪中已經溶解的可溶性物質和不溶性物質分離，以得到澄清麥汁。第四步，過濾完后的麥汁，打入煮沸罐，進行煮沸。煮沸：將麥汁加熱到100℃，煮沸一段時間，在煮沸過程中加入啤酒花。第五步，煮沸完后，麥汁以切線與旋沉罐的方向，打入旋沉罐，進行回旋沉淀，以達到熱凝固物析出沉淀的效果。回旋沉淀：麥汁煮沸結束后，應該盡快將麥汁中的熱凝固物進行有效的分離，以獲得澄清的麥汁。第六步，麥汁通過板式換熱器進行降溫。冷卻：麥汁通過板式換熱器，將麥汁冷卻到工藝要求的發酵溫度。第七步，將降溫完的麥汁打入發酵罐，添加酵母進行發酵。

上海衡丞電加熱式糖化系統標準配置：1x糖化/過濾槽，側部出糟人孔，頂部玻璃人孔可定制設計酒廠logo，多段蒸汽夾套，麥汁環形收集管，CIP管道；1x煮沸/回旋罐多段蒸汽夾套；1x304不銹鋼過濾耕刀，變頻控制，攪拌速率可調；1x304不銹鋼工作平臺，取樣臺設計，衛生級閥門，管道；1x衛生級變頻泵；1x304不銹鋼麥汁緩沖罐；Ix薄板換熱器，麥汁充氧系統；2x衡丞自主研發LED罐體燈，保修5年；Ix304不銹鋼控制電柜Ix觸摸屏+人機界面控制系統；2x高精度溫度探頭；1x糖化鍋投料水化器；1xCAD布局圖，安裝協助，釀酒協助，設備調試，操作培訓；可選:流量計熱水罐自動送料、料斗。啤酒糖化鍋糖化系統，是把淀粉轉化成糖的過程用到的專業設備。

小型啤酒釀造以其釀造設備占地面積小，設計精巧美觀，簡便易用而得名，使啤酒釀造設備走出大型廠房，進入到各種營業場所及家庭，人們可以隨心所欲地釀制各具風味的啤灑，隨時現釀現喝。衡丞精釀啤酒設備具有投資少，成本低見效快的特點，釀造周期只需十天。一臺設備可同時釀造五種以上口味的啤酒，且原料非常簡單，成本不超過費用的20%，有著極可觀的盈利前景，衡丞精釀啤酒釀造設備全套包括六大系統，包括麥芽粉碎系統，麥芽糖化系統、麥汁發酵系統、制冷系統、控制系統。CIP清洗系統等，既是一套新穎鮮啤釀造設備，又是賓館酒店大型娛樂場所的極好的裝飾。啤酒雙醪浸出糖化法，糖化醪與糊化醪兌醪后，不再煮沸，直接在糖化鍋升溫，達到糖化各階段所要求的溫度。溫州5000L啤酒發酵罐

啤酒漩渦沉淀槽的對用是，要迅速進入回旋沉淀鍋，把煮沸過程中產生的熱凝固物沉淀下來，以便除去。浙江10000L啤酒糖化罐加工

精釀啤酒設備的組成：一套精釀啤酒設備是由一個糖化罐搭配多個發酵罐組合而成的，精釀啤酒發酵周期是在十天左右，精釀啤酒的需求量決定了發酵罐的個數，一個啤酒發酵罐只能做一種啤酒，想賣幾種酒就要買幾種發酵罐，為了防止供不上，需要儲備一個多余的備用，因為總有一種口味的啤酒是賣的較快的，現有（黃啤、黑啤、IPA、果啤等）每個酒的口味都有不同的口感，商家也要根據客流量和需求量來購買啤酒發酵罐以及規格，因此，要根據自己需求來選擇合適的精釀啤酒設備。浙江10000L啤酒糖化罐加工

上海衡丞飲料設備有限公司屬于機械及行業設備的高新企業，技術力量雄厚。上海衡丞是一家有限責任公司（自然）企業，一直“以人為本，服務于社會”的經營理念;“誠守信譽，持續發展”的質量方針。公司擁有專業的技術團隊，具有啤酒飲料設備制造，定制化設備制造，糖化發酵設備，啤酒灌裝設備等多項業務。上海衡丞將以真誠的服務、創新的理念、***的產品，為彼此贏得全新的未來！