麥芽和谷物原料（大米、玉米、大麥等）經過粉碎后才能很好地溶解，并且粉碎質量對于糖化過程中物質的生化變化、麥汁組成、麥汁過濾和原料的利用率，都有重要的作用。從麥汁質量方面考慮，麥皮的破損程度應盡可能的小。因為表皮除含有主要組成物質纖維素外，還有一系列其他可溶性物質能夠進入麥汁，如麥芽多酚、苦味物質、硅酸鹽和蛋白質等，這些物質經強烈洗脫后，對啤酒的色度和口味均會產生不良影響。由于纖維素不溶于水且幾乎不受酶的作用而發生變化，所以對麥汁影響不大。表皮有韌性，對粉碎機的輥子產生機械抗性，磨碎比較困難，麥芽水分偏高時尤為明顯。表皮不宜粉碎的太細，因為表皮可構成自然過濾層。如麥芽粉碎的太細，就會降低麥汁的過濾性能，甚至造成嚴重的過濾困難。另外，麥芽粉碎的太細，物料體積變小，麥芽粉緊密堆積在一起，勢必增加麥汁流出和洗糟困難。直至現在，精釀啤酒滲入咖啡館、酒館等多個領域，精釀啤酒已從小眾產品進入大眾消費時代。200L啤酒罐加工

上海衡丞發酵罐標準配置：蝶閥，取樣閥，真空安全閥；快裝卡箍，壓力表；4X304不銹鋼支腿；外殼：304不銹鋼3mm；內筒：304不銹鋼2mm；內外衛生級拋光處理；內部鈍化處理，滿焊；60度錐底，25%頂部預留空間；旋轉出料口；側部/頂部人孔；多段冷卻夾套；80mmPU發泡保溫材料；CIP，清洗球；衛生級三通連接；4-6寸酒花干投口；可選：不銹鋼鈦棒；CO2調節閥；設備材質：食品級304不銹鋼；生產周期：30--50天。更多關于啤酒發酵罐的信息，歡迎咨詢上海衡丞飲料設備有限公司。200L啤酒罐加工目前酒店啤酒精釀設備以節省空間的兩器為主，即一個糖化過濾、一個煮沸旋沉。

啤酒屋釀造的這種精釀啤酒，一般是不被允許在超市里銷售的，因為啤酒設備的生產規模達不到國家規定的釀造啤酒標準，所以沒法辦理啤酒生產許可證書。且本身精釀啤酒屋的產量比較低走量的話也沒有多少。做精釀啤酒是個良心活，開始不要怕不賺錢。只要你用心把酒比較好，這樣會有越來越越多的人群匯集，人本身，就是一種很大的資源，慢慢的生意就會火起來。如何做好呢？那就是做成當地人愛喝的口味，做成他們喜歡的精釀啤酒。上海衡丞為大家整理了以下三點，讓精釀啤酒設備項目的投資者能夠在較短的時間內對精釀啤酒項目經營有一個較為多方位的認識。1、對精釀啤酒要有一個多方位的了解（前景、概念）2、結合自身實際情況和經營方式（市場地位、銷售方式，理性投資避免風險）3、選擇合適的精釀啤酒設備（前期了解釀酒工藝、盡量選擇比較大點的廠家）上海衡丞飲料設備有限公司，專業制作各種精釀設備，精通德式啤酒釀造工藝。

啤酒釀造步驟：第一步就是先將麥芽粉碎好。粉碎：顧名思義，粉碎，就是把麥芽放入粉碎機器進行粉碎。第二步，把粉碎完的麥芽投入糖化罐體，進行糖化。糖化：糖化就是利用麥芽中所含的各種水解酶，在適宜的條件下，將麥芽中的不溶性高分子物質逐步分解為可溶性低分子物質。第三步，以麥糟層為過濾層，循環澄清麥汁。過濾：糖化結束后，麥芽中高分子物質分解已經完成，應迅速將糖化醪中已經溶解的可溶性物質和不溶性物質分離，以得到澄清麥汁。第四步，過濾完后的麥汁，打入煮沸罐，進行煮沸。煮沸：將麥汁加熱到100℃，煮沸一段時間，在煮沸過程中加入啤酒花。第五步，煮沸完后，麥汁以切線與旋沉罐的方向，打入旋沉罐，進行回旋沉淀，以達到熱凝固物析出沉淀的效果。回旋沉淀：麥汁煮沸結束后，應該盡快將麥汁中的熱凝固物進行有效的分離，以獲得澄清的麥汁。第六步，麥汁通過板式換熱器進行降溫。冷卻：麥汁通過板式換熱器，將麥汁冷卻到工藝要求的發酵溫度。第七步，將降溫完的麥汁打入發酵罐，添加酵母進行發酵。啤酒作為世界古老的飲料之一，已經有4000-5000年的歷史。

微型精釀啤酒釀造是當今啤酒釀造業的潮流和發展方向，改變了傳統啤酒釀造工藝，使啤酒生產由單一品種向多品種轉變。使用各種不同的配方和在釀造過程中的調控，可以釀造出各種不同的啤酒，如德國、美國、荷蘭、捷克口味的啤酒，也可根據當地人的喜愛和季節的變化來調配啤酒的不同品種。微型精釀啤酒釀造周期短，產量少可以保證啤酒的新鮮度。與一般啤酒比較，這種啤酒的口感好、味香醇，可與任何進口高級啤酒比美。由于批量生產，產品可調節避免了大型啤酒生產中資源浪費，產品積壓的弊端，改進了設備能力空放的缺陷。同時與餐廳及娛樂業的配套，提高了吸引力，加強了促銷能力，增加了經濟效益，這是一個合乎發展潮流、受益高的項目。上海衡丞飲料設備有限公司，位于中國上海市，我們是一家專業從事釀造設備設計和制造的公司。浙江1000L啤酒生產線安裝

單體式啤酒糖化設備的三鍋兩槽，這種設備一般用在各大高校、啤酒廠及各大科研單位。200L啤酒罐加工

上海衡丞啤酒設備罐體內外均選用國際標準的質量衛生級不銹鋼304制作，內外夾層間有100-200mm厚度的聚氨酯保溫。錐底安裝進出管道、閥門、溫度傳感元件等，具有PLC自控系統，可實現自動，半自動化控制。罐的錐底高度占總高度的1/4左右。罐的直徑與高度比通常為1：2～1：4。錐角一般在60°～90°之間，也可根據客戶的要求來設計。發酵罐作用是用于啤酒的發酵和后熟。我們的發酵罐都經過精密的焊接和拋光，具有完全可追溯性和材料精確性，以滿足國內、國際安全標準。從小型，清吧用的發酵罐到高聳的室外罐，我們擁有制造能力和專業知識，可以定制建造各種尺寸的發酵罐。200L啤酒罐加工

上海衡丞飲料設備有限公司總部位于青村鎮北唐村唐家1128號246室7幢一層，是一家上海衡丞飲料設備有限公司主要從事飲料設備、不銹鋼制品加工、批發、零售，不銹鋼廚具、鋼材、建材、鋼結構件批發、零售，餐飲企業管理，從事貨物及技術的進出口業務。 【依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動】的公司。上海衡丞擁有一支經驗豐富、技術創新的專業研發團隊，以高度的專注和執著為客戶提供啤酒飲料設備制造，定制化設備制造，糖化發酵設備，啤酒灌裝設備。上海衡丞始終以本分踏實的精神和必勝的信念，影響并帶動團隊取得成功。上海衡丞始終關注機械及行業設備行業。滿足市場需求，提高產品價值，是我們前行的力量。