國家***調酒**在對洞藏酒品嘗分析后，對洞藏酒的品質表示了充分的肯定，同時指出，洞藏工藝更有利于白酒品質的升華，在洞里存放一年相當于洞外存放三年的效果，使酒的雜質釋放的更加完全，口味更加醇厚。白酒山洞貯藏，由于特殊的地理位置，使得白酒在一種恒溫、恒濕、無光照的環境中自然老熟。不受溫度、濕度、光照的影響，使白酒的老熟進程加快。洞內溫度、濕度相對恒定，受季節和氣候的影響比較小，在這樣的條件下，經過長期、復雜、緩慢的物理化學反應，酒的辛辣味及不良氣味逐漸消失、減輕，使酒體變得柔順、醇和，香味協調，出現陳酒的特風味，起到除去新酒味的老熟作用。而原酒中有益的香味物質又能較好地保存，并且乙醇損耗少。酒中醇、酸、酯、醛等微量成分之間的締合，進行的各種物理化學反應能夠自然平緩進行，原酒經過長時間貯存后，酒體更加細膩、豐滿、溫潤、醇厚。企業要充分挖掘洞藏的文化，并通過形象的傳播推廣賦予它有價值的內涵。二道區什么是洞藏酒廠家直銷

此外，洞藏酒多用質量的陶壇盛裝，質量陶壇由天然礦土燒成，有細微的孔，新酒可以在里面呼吸，老熟得更快。在貯藏過程中，酒體會自然產生一系列物理和化學反應，如乙醇分子和水分子更加相親相愛，酒味就更柔和;聯酮類化合物增加，酒質就更醇厚。據老酒工說，一個好的溶洞，新酒在里面住一年相當于在地面住三年。倘若在溶洞里放上十年乃至二十年，酒的口感和香氣會得到大幅的提升，自然也就身價倍增了。”長毛”的酒就是洞藏酒嗎?打開某寶，大家會發現不少“長毛”的酒，其店主往往據此稱自家的酒或是埋在酒糟里若干年，或是收在溶洞里若干年。那么，洞藏酒真的會長毛嗎?答案是肯定的，但準確地說，那玩意兒不是毛，而是酒苔。寬城區濃香型洞藏酒哪里有賣的湘西人發現了洞藏過的酒雜味去盡，白然“老熟”，馥郁芳香，洞藏一年即可與貯存數年老酒相媲美。

正確把握洞藏與酒的關系本質首先，我們要明白神仙和洞是什么關系。神仙是因為有洞才成仙的嗎？從邏輯辯證的關系來說，二者可以說是沒有根本的必然關聯所在，純屬巧合在于某個仙人恰巧用了這個洞藏為安身空間。其次，洞藏只是實現酒的價值增值的載體。除上述分析之外，從經濟學的角度，洞藏是洞藏酒的產業價值鏈或者供應鏈中的一個很特殊的環節而非決定因素。不過，由于這個環節和其品質消費文化有著很重要關聯與市場認知，才使其得以身價倍增。所以，對于酒企來說，盲目造洞極有可能會造成資源浪費。

在白酒界，**一致認為天然溶洞的洞藏存儲方式和傳統的窖藏模式有本質區別。因為天然溶洞內常年恒溫，濕度適宜，空氣中微生物種類豐富，對原酒的保存和后天的老熟、生香，具有獨特的作用。洞藏酒對于原酒的保存和后天的老熟、生香具有獨特作用。 白酒在歷經多年山洞儲藏后會更加風華醇美，愈久愈濃，愈久愈香，價值也會越來越高。**們把儲藏達二十年以上的好酒比做液體黃金，用此方法貯藏的白酒清澈、醇香，是一種理想的綠色飲品，有益于人們的身體健康。雖然目前洞藏酒發展形勢一片大好，但一些較早做洞藏產品的生產企業反而開始有了擔憂。

如何運營好洞藏酒首先，洞藏酒的本質是酒，它的釀造用糧食原料、水、調酒師的工藝水平及生產釀造過程是洞藏出好酒的根本所在，洞藏只是后天培養。因此，運營洞藏酒的本質就是運營酒，企業對于產品、市場的態度和市場運營策略是很重要的。其次，是細分的洞藏品類市場。企業要充分挖掘洞藏的文化，并通過形象的傳播推廣賦予它有價值的內涵，以獲得市場的認可，因為洞藏本身的文化影響力在一定程度上是酒的價值的體現。再者，產品要讓市場接受并創造價值，那就要看企業的市場營銷與管理水平。因為市場上不缺好酒，好酒之間是有替代效應的。所以，企業想贏得市場，不僅要給消費者購買的理由，更要給消費者購買的機會。洞藏酒的相關標準制訂工作早在2009年就由白酒洞藏研究會牽頭進行了一些基礎數據的收集。南關區產地洞藏酒招商加盟

正是當洞藏的文化價值被市場所認可，才有了***一呼百應的洞藏酒百花齊放的局面。二道區什么是洞藏酒廠家直銷

洞藏一般是將酒放在洞內儲藏，洞內溫度、濕度相對恒定，受季節和氣候的影響比較小，在這樣的條件下，經過長期、復雜、緩慢的物理化學反應，酒的辛辣味及不良氣味逐漸消失、減輕，使酒體變得柔順、醇和，香味協調，出現陳酒的獨特風味，起到除去新酒味的老熟作用。山洞是恒溫恒濕，而年代久遠的洞穴更是有著不可多得的天然微生物群，在這個狀態下，酒的陳釀老熟的過程是緩慢、均勻完成的。一些雜質和有害物質就被釋放、揮發出去。酒密封保存在山洞，時間一長，就形成一個自然封閉的微生物環境，這個微生物的環境又反作用給酒體，使酒在自然靜態的環境中自然升華。二道區什么是洞藏酒廠家直銷

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