相傳很久以前的-一個深秋，在吉林的某個山村，有一-對兄弟進山打獵，可獵物太少，于是，他倆進入深山尋找獵物。這時，有經驗的老獵人勸說他們不要進入深山，因為馬上就要下雪了，如果被困深山會有生命危險。可是打獵心切的兄弟倆全然不顧老獵人的勸說，決定冒險進山。到了深山，兄弟倆真的打到了很多獵物。正當他倆想滿載而歸的時候，天空下起了鵝毛大雪，大雪封山使他倆沒法出來。無奈之下，兄弟倆只能躲進山洞，依靠燒吃野物充饑，同時還挖些野生植物來調劑口味。他倆發現一種外形很像人形的東西吃起來有點兒甜，而且渾身長勁，但是吃多了鼻子出血。因此，他倆不敢多吃。到了來年冰雪融化，兄弟倆帶著獵物和人形植物下山。鄉村們看到他倆還活著，而且精神飽滿，感到很奇怪。聽了兄弟倆的講述，知道是人形植物幫了大忙。村里德高望重的族長看了這植物，笑著說:“它長得很像人，這兄弟倆又虧得它相助得以生存，就叫‘人生’吧!”后來，人們又把“人生”改叫“人參”了。中醫認為，人參味甘、微苦，性溫，具有大補元氣、生津止渴的功效。按其加工方法不同，又可分為紅參、生曬參、糖參、參須等。它們雖然都有補氣之功效，但又各有千秋。廣東現代化人參分類

人參貯藏的方法,人參須和細辛共藏。(—)人參的貯藏特征 8 8nbsp;8 在人參中的水分、皂甙、脂肪、淀粉、糖類、蛋白質、生物堿和揮發油等成分,均不夠穩定,容易受自然因素的影響而起各種變化。人參中的安全含水量為13%。如果少分過大,人參中的淀粉、蛋白質、糖類就容易分解和發熱,造成發霉和變質。如果人參的含水量過低,就會失去其應有的重量和色澤,而出現干枯等現象。人參中含有植物脂肪,在外界條件影響下,可能產生酸敗和分解。人參中淀粉含量較高,易著火或受蟲、鼠侵害。人參含有本身特有的香氣,與別的藥材同貯易串味,或貯藏不當,使特有氣味喪失或變味。北京常見人參價格大全

從人參的莖葉，果實，來看人參的年齡：一年人參的只有三個小葉子，兩年人參叫五個葉，三年人參叫二甲子，四年人參叫四品葉，五年或者六年都有可能出現七品葉。有很多人是三年開花，5~6年結果。從人參的蘆，體，須看人參的年齡：通常情況下不是人參產區的人，是接觸不到人參花，莖，葉的，但是大家可以從人參的蘆，體，須來判斷人參的年齡。人參的蘆碗就是人參地上部分生長的莖葉，大多數都是一年生長一個，蘆碗的密集度越高就說明人參的年齡越長，有一些生長幾十年的山參，蘆碗已經消失或者是不明顯的，這個時候就需要參照綜合情況來鑒定人參的年齡。

生活中，很多人購物時都有一種囤積的習慣，不管是吃的東西，還是日常生活用品。食品的話，尤其是一些對人體有益的，更是如此，所以，很多人在購買人參的時候，會多買一些，想著就算一時吃不完還可以放到冰箱里，存起來慢慢吃。但聽說人參放在冰箱里不好，那么，人參究竟能放冰箱嗎？可以放多長時間呢？如果包裝的比較好，是可以放進冰箱冷藏室里的，但前提是比較好不要將其冷凍，尤其是鮮人參。因為鮮人參和其他的新鮮食品一樣，含有大量水分，既容易發霉變質，也容易被低溫破壞，造成營養成分流失，所以放到冷凍室里，溫度過低，勢必會影響到人參原本的營養價值。  

我國東北人參比較高參齡達150年以上，發現于長白山脈，出土凈重為251克，蘆長碗密，為2011年至今我國出土的比較大一苗人參。由于其五形俱全，形態如龍，因此被稱為“龍形參”。該參猛看時如神龍擺尾，氣勢昂然；細看則艼須如瀑布而下，清疏而長；體雖被主艼遮擋，但猶如寶藏龍體之下，可堪稱大貨中之上品。生于長白山脈之叢林深處，歷經百年之孤寂與守候，得遇伯樂，終成傳奇這是對“龍形參”比較好的注釋。還有一種原產地在北美的人參，名為西洋參或花旗參。李時珍的《本草綱目》中記載，西洋參性偏寒，有生津的效果，適用于有虛火的人或容易上火者?！币虼?，夏天容易上火的人，選用西洋參泡茶為宜，陽虛、氣虛體質的適合用人參泡茶。云南常見人參經驗豐富

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人參的生長環境極為苛刻，雖說很多人吃過人參，可并不了解它的生長環境。人參適合什么地方生長有很多人參生長在平均溫度-23~-5攝氏度的氣溫條件下，因為它的耐寒性比較強，所以說可以耐零下40攝氏度的低溫，生長適宜溫度是15~25攝氏度。人參喜歡陰涼濕潤的氣候，忌強光和高溫。在土壤這方面必須排水良好，土質肥沃，大家可以選用棕色森林土或者山地灰化棕色森林土。有很多的人參都生長在晝夜溫差小，海拔500~1100米山地斜坡的混交林或雜木林當中。廣東現代化人參分類

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