醬香型白酒生產為一年一個周期，端午制曲，重陽下沙，嚴格按照季節來生產。醬香型白酒生產在每年的農歷九月初九，進行第1次投料，也稱為下沙，占原料的50%。然后進行蒸糧，入窖發酵一個月后出窖。進行第二次投料，投入其余的50%的糧食混合蒸糧，也稱為造沙。在投料完成后要發酵一個月，再出窖烤酒，以后每發酵一個月烤酒一次，總共烤七次，只加大曲不再投料。一共要經過九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，再丟糟，生產周期長達一年。高溫堆積發酵是醬香型白酒工藝中所特有的，讓酒醅能充分利用環境中的微生物進行“二次制曲”的過程。醬香型白酒揮發性物資少，所以喝起來對身體的刺激也比較小。特色茅香型白酒購買

喝醬酒如何正確品鑒？醬香酒正確的品鑒方式需遵循“三三三”原則，即品三口、飲三杯、喝三次。具體來講，首先是品三口，第1口的入口速度要快，第2口中速，第3口慢速，這樣能夠讓品酒者體會醬酒的爆香，這是飲用醬酒的初體驗。細品之后飲3杯，第1小杯用舌尖感受，第2杯平鋪舌中，第3杯需倒入舌根，分別讓舌頭上不同部位的味蕾區來接觸品味醬香酒。舌尖對甜敏感，舌的兩側邊沿對辣敏感，兩側對酸敏感，舌根對澀敏感，能體會到酸、甜、苦、辣、澀五味俱全。再者要喝三次，才能愛上。第1次品難免感覺平平，但是仔細品嘗后，會被那種自然的酒香所深深的吸引，再慢慢用心體會，大、長、圓、厚、勾，好的醬酒層次分明，喝之有物，并且味道回轉，自然協調，渾身上下有通透舒適的感覺。大包裝醬香白酒釀造技術醬酒具有醬香四溢、優雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香等特點。

第1次喝醬酒如何正確品鑒？放松身心，保持愉悅：品鑒醬香酒，不同的環境和心情，會影響品酒的感受。所謂“酒入愁腸愁更愁”，心情低落時，身體內解酒酶的分泌活躍程度難免下降，乙醛積聚體內，容易醉酒；“酒逢知己千杯少”，心情愉悅時，體內排出的乙醛也多，喝酒更有滋味，也不易醉酒，才有“千杯少”一說。不同的身心狀態，不同的時間段，喝酒的味道也會不一樣。想要更好地體會醬香酒中頗具層次感的香味，首先要放松身心，摒棄雜念，保持愉悅的心情，能更好地進入品鑒的過程，感受醬酒的香醇回甜。

醬香型白酒有獨特的生產工藝：傳統的醬香型白酒生產工藝簡稱為“987”生產工藝，即九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，歷經春、夏、秋、冬近一年時間。是純糧高溫大曲白酒，出酒率低，1斤糧食出2兩酒，并需要經過3到5年的窖藏，因此正統的醬香型白酒生產成本比較昂貴。醬香型白酒有特殊的香味體驗：醬香型白酒具有香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、酒體醇厚、不濃不猛、香味細膩、回味悠長等，其明顯的特征是空杯留香，即將醬香型白酒倒入杯中過夜，香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮，醉后不上頭等特性。醬香酒文化包括傳承、生態健康、生活方式、內涵發揚。

如何分辨醬香白酒的新酒與陳年老酒？1、色澤：一般新酒和雜酒酒體白色透明，而陳酒是帶微黃色，越陳的醬香型白酒微黃色越濃且清晰。2、聞香：新酒和雜酒刺鼻、有異味，陳年酒聞香溫和、不刺鼻，老味飄香、幽雅細膩。3、嘗味：新酒和雜酒刺舌尖，再品一點滿口散，陳年酒是成“團”進口進喉，越陳越不散。4、感覺：當你一口喝到胃，胃的反應有燃燒感即是新雜酒，陳年酒是不會有刺激感的，而是胃慢慢有熱感漸漸傳遍至全身有溫暖的感覺。5、空杯留香：當杯中酒喝干，新雜酒在杯子里的留香很快消失，而陳年酒越陳在杯子里停留時間越長，陳年酒空杯留香時間長達兩三天。醬酒因為在存儲過程中會涉及到很多反應，所以以陶壇儲藏比較好。純糧釀造醬香型白酒批發價

醬酒也稱醬香型白酒，是我國白酒的香型之一。特色茅香型白酒購買

品鑒醬酒——醒酒：醒酒，就是將酒體暴露在空氣中，讓酒液與空氣適當接觸，去除不討喜的味道，進一步釋放香氣。區別于紅酒較低酒精含量，醬酒基本在50°以上，所以醒酒時間相對較短，在夏季來說通常不超過20分鐘，冬季可適當延長。醬酒醒酒不需要醒酒器，以免與空氣接觸過度，加快乙醇揮發，導致口感酸澀。一般來說醬酒醒酒只分為3步，第1步靜置未開封酒瓶，使酒體恢復到室溫；第2步為三開三緊，打開瓶蓋后，輕搖2到3分鐘，然后擰緊瓶蓋靜置2到3分鐘，重復三次故稱為三開三緊；第三步為傳酒，由于個人體溫不同，在傳遞過程中受到不同溫度影響，使得即使同一瓶醬酒的口感也存在差異，因此較好由同一個人將酒倒入分酒器后，個人按需入杯，從而獲得相對一致的口感。特色茅香型白酒購買